[เสียงดนตรี] (ครูณัฐทิยา) สวัสดีคุณครูที่อยู่ปลายทางนะคะ และนักเรียนที่อยู่ปลายทางด้วยเช่นกันค่ะ วันนี้กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ กับรายวิชาการงานอาชีพ ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ โดยพบกับคุณครูณัฐทิยา เนียมสะอาด หรือที่เด็ก ๆ เรียกกันว่า "คุณครูฝ้าย" ค่ะ (ครูอรอนงค์) และคุณครู อรอนงค์ สุดสาคร หรือว่า "ครูแอร์" นั่นเองค่ะ ก่อนอื่นนะคะเด็ก ๆ ก่อนที่เราจะได้เรียนรู้ในวันนี้นะคะ ครูแอร์ขอทบทวนเด็ก ๆ หน่อยค่ะ ว่าชั่วโมงที่ผ่านมานั้น เด็ก ๆ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องอะไรบ้าง เด็ก ๆ ตอบเสียงดังเลยนะคะ เดี๋ยวเรามาฟังคำตอบของครูฝ้ายกันบ้างนะคะ ว่าชั่วโมงที่ผ่านมานั้น ครูฝ้ายยังจำได้หรือเปล่านะคะ ว่าเรานั้นได้เรียนเกี่ยวกับเรื่องอะไรค่ะ (ครูณัฐทิยา) เด็ก ๆ จำได้ กันอย่างแน่นอนเลยนะคะ จากครั้งที่แล้วนั้น เราได้ลงมือฝึกปฏิบัติกันด้วยใช่ไหมคะเด็ก ๆ และเด็ก ๆ ได้จัดสวนขวดออกมา เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สวยงามเลยทีเดียวใช่ไหมคะ และในส่วนของวันนี้นะคะ เราจะเรียนรู้กันในเรื่องของ พืชผักสวนครัวและการเก็บเกี่ยว สำหรับจุดประสงค์การเรียนรู้ในวันนี้นะคะ เดี๋ยวให้เด็ก ๆ นั้นไปช่วยกันดูเลยค่ะ (ครูอรอนงค์) สำหรับจุดประสงค์การเรียนรู้นะคะ ที่เด็ก ๆ จะได้เรียนรู้ กับครูแอร์และครูฝ้ายในวันนี้นะคะ จะมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด ๓ ข้อค่ะ ข้อที่ ๑ ยกตัวอย่างการเก็บเกี่ยวพืชผักสวนครัวได้ ข้อที่ ๒ เก็บเกี่ยวพืชผักสวนครัวได้ถูกวิธี ข้อที่ ๓ เห็นประโยชน์ของพืชผักสวนครัวค่ะ (ครูณัฐทิยา) และนี่ก็คือจุดประสงค์การเรียนรู้ ในวันนี้นะคะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะเด็ก ๆ ไม่ยากเลยนะคะ ในวันนี้ค่ะ ตอนนี้นะคะ เพื่อเป็นการไม่ให้เสียเวลานะคะ ให้เด็ก ๆ นั้นเตรียมสมุดขึ้นมานะคะ พร้อมกับเขียนวันที่ค่ะ สำหรับต่อไปนะคะ คุณครูก็จะมีภาพนะคะ ให้กับเด็ก ๆ ได้ดูค่ะ เด็ก ๆ ลองทายสิคะ ว่าภาพนี้นะคะ คืออะไรคะ คุณครูว่าเด็ก ๆ บอกว่า ไม่ต้องทายแน่นอนใช่ไหมคะ เพราะเด็ก ๆ ทราบกันดีว่าคืออะไรนะคะ อย่างภาพแรก ก็คือมะเขือเทศนะคะ สำหรับภาพต่อไปล่ะคะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) ภาพที่ ๒ นะคะ ก็ได้แก่ ผักกาดขาวนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องค่ะ และในส่วนของวันนี้เรามีคำถามมาด้วยใช่ไหมคะ ที่จะถามกับเด็ก ๆ นะคะ ซึ่งคำถามของเรานะคะเด็ก ๆ ผักเหล่านี้มีวิธีการปลูก และการเก็บเกี่ยวได้อย่างไรนะคะ อีกครั้งหนึ่งนะคะ ผักเหล่านี้มีวิธีการปลูก และการเก็บเกี่ยวได้อย่างไรคะ [เสียงดนตรี] (ครูณัฐทิยา) เด็ก ๆ ของเรา ตอบกันมาแล้วค่ะคุณครูแอร์นะคะ และทีนี้ค่ะ เด็ก ๆ ก็อยากจะฟังความคิดเห็น ของคุณครูแอร์นะคะ ว่าจะตรงใจกับของเด็ก ๆ หรือไม่ค่ะ เราไปฟังความคิดเห็นของคุณครูแอร์กันเลย ว่าคุณครูแอร์นั้นนะคะ คิดว่าผักเหล่านี้ มีวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวได้อย่างไรนะคะ (ครูอรอนงค์) ค่ะ สำหรับผักเหล่านี้นะคะ เด็ก ๆ มีวิธีการปลูก ก็คือใช้เมล็ดพืชในการปลูกนั่นเองค่ะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ เรามาดูอย่างที่ ๑ กันก่อนเลย สีแดง ๆ ชื่อเรียกว่าอะไรนะคะ ตอบเสียงดังนะคะ ก็คือมะเขือเทศนั่นเองค่ะ ซึ่งวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ ครูแอร์ก็จะสังเกตลักษณะของสีนั่นเองค่ะ มีสีเหลือง สีส้ม แล้วก็สีแดงนะคะ สามารถที่จะเก็บเกี่ยวได้ค่ะ ส่วนผักชนิดที่ ๒ ก็คือผักกาดขาวนะคะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวค่ะ เราก็จะดูที่น้ำหนักเยอะนะคะ แล้วก็ลำต้นนั้นอวบแล้วก็ใหญ่ค่ะ อันนี้ก็คือวิธีการสังเกตนะคะ การเก็บเกี่ยวค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วนะคะเด็ก ๆ ทั้งมะเขือเทศและก็ผักกาดขาวนั่นเองใช่ไหมคะ ก็เป็นวิธีการที่ปลูกโดยการเพาะเมล็ดนะคะ ถูกต้องเลยนะคะ ซึ่งในส่วนของการเก็บเกี่ยวนะคะ เราก็ต้องดูลักษณะด้วยใช่ไหมคะ ทั้งมะเขือเทศแล้วก็ผักกาดขาวนะคะ ที่คุณครูแอร์ได้ตอบไปเมื่อสักครู่ใช่ไหมคะเด็ก ๆ ตรงใจกับเด็ก ๆ หรือไม่คะ (ครูอรอนงค์) ตอบเช่นเดียวกันเลยค่ะครูฝ้ายคะ (ครูณัฐทิยา) เยี่ยมมาก ๆ เลยค่ะ สำหรับต่อไปค่ะ เราไปดูที่สไลด์กันเลยนะคะ สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผักนะคะ เป็นการนำส่วนต่าง ๆ ของผัก ไปใช้ใน... ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ นะคะ เช่น การประกอบอาหาร จำหน่าย ทำยารักษาโรค แปรรูป หรือขยายพันธุ์ ดังนั้น จึงต้องเก็บเกี่ยวให้เหมาะสม กับจุดมุ่งหมายหรือสิ่งที่เราจะนำไปใช้นะคะ ซึ่งเวลาที่เราปลูกผักแล้วใช่ไหมคะ เราก็ต้องมีการเก็บเกี่ยวนะคะ เพื่อที่จะนำผักนั้น ไปใช้ประโยชน์ต่อไปนั่นเองค่ะเด็ก ๆ ต่อไปค่ะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ เราก็ต้องทราบด้วยว่าหลักการในการเก็บเกี่ยวนี่ เราจะต้องเริ่มทำอะไรบ้างนะคะเด็ก ๆ ๑. เลยค่ะ เราจะต้องศึกษาอายุการเก็บเกี่ยวของผักนะคะ ต่อไปนะคะ ๒. เราจะต้องสังเกตลักษณะของผักนะคะ ว่าผักนี่ มีสีอย่างไรนั่นเองค่ะ และ ๓. นะคะ เราจะใช้วิธีการฟังเสียงด้วยนะคะ ๔. ค่ะ เราก็ต้องดู ว่าช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยวนี่ อายุเท่าไรนะคะ ถึงจะเก็บเกี่ยวได้นั่นเองค่ะเด็ก ๆ ซึ่งมีวิธีง่าย ๆ ๔ วิธีนี้นั่นเองค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ (ครูอรอนงค์) ไม่ยากเลยค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วค่ะ (ครูอรอนงค์) สำหรับข้อที่ ๑ นะคะ ศึกษาอายุการเก็บเกี่ยวของผักนั่นเองค่ะ เป็นการศึกษาพืชผักแต่ละชนิด ว่ามีอายุการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ค่อนข้างคงที่ ผู้ปลูกจึงควรเก็บในช่วงเวลาที่กำหนด ไม่ควรเก็บก่อน หรือว่าหลังระยะการกำหนดเวลานะคะ เพราะอาจจะทำให้คุณภาพของผลผลิตนั้น เปลี่ยนไปนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องค่ะ และนี่ก็คือในส่วนของ การศึกษาอายุของการเก็บเกี่ยวนะคะ ไม่ว่าจะเป็นผักอะไรก็ตามนะคะ เราต้องดูระยะอายุ ระยะเวลาการเก็บนั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) ค่ะ (ครูณัฐทิยา) สำหรับต่อไปนะคะ เราก็ควรที่จะทำอะไรคะ สังเกตลักษณะของผักด้วยนะคะ โดยการสังเขป... สังเกตนะคะ เราจะใช้อะไรเอ่ย ใช้ตาใช่ไหมคะ (ครูอรอนงค์) ใช้ตาในการสังเกตค่ะ (ครูณัฐทิยา) สังเกตนะคะ หรือที่เราสามารถสัมผัสได้นะคะ เราอาจจะใช้ในส่วนของมือใช่ไหมคะ ในการเคาะหรือจับดูนะคะ ว่าเสียงของเขาเป็นอย่างไรนั่นเองค่ะเด็ก ๆ ว่ามีเสียงดังหรือไม่ อย่างเช่น อาจจะเป็นพวกผักชนิดต่าง ๆ ที่เราสามารถทดสอบได้โดยเช่นอะไรบ้างคะ แตงกวา แตงร้าน เป็นต้นนะคะเด็ก ๆ การสังเกตนะคะ เป็นการเก็บเกี่ยวพืชผัก โดยการสังเกตด้วยสายตานะคะ ต้องอาศัยความชำนาญนะคะ จากประสบการณ์ คือ สังเกตรูปร่าง สี ลักษณะอื่น ๆ ประกอบกัน เช่น ฟักเขียวนะคะ จะต้องเก็บเมื่อมีเถานะคะ หรือเถาเขานี่ เริ่มเหี่ยวแล้วนะคะ แล้วก็ใบนี่ เหลืองนะคะ ผลโตเต็มที่นั่นเองค่ะนะคะ (ครูอรอนงค์) สำหรับข้อที่ ๓ นะคะ ก็คือการฟังเสียงค่ะ สำหรับในส่วนของข้อนี้นะคะ เราก็จะใช้หูนะคะ ในการฟังนั่นเองค่ะ เป็นการฟังเสียงนะคะ พืชผักบางชนิดที่ต้องใช้วิธีในการเคาะหรือว่าดีด เพื่อฟังเสียงนะคะ แล้วบอกว่าแก่หรือว่าอ่อนนะคะ อย่างเช่น ฟักทอง ฟักแฟง แตงกวา แตงร้าน เป็นต้นค่ะ เมื่อเวลาเราไปซื้อผักก็เช่นเดียวกันนะคะครูฝ้าย อย่างเช่น ฟักทองค่ะ เวลาครูแอร์จะไปเลือกฟักทอง เราจะรู้ว่าแน่นหรือไม่นะคะ ครูแอร์ก็จะใช้มือในการเคาะ ให้มันมีเสียง ขึ้นมาก่อนนะคะ ถ้ามีเสียงดัง ปุบ ๆ ๆ แบบนี้นะคะ ก็แสดงว่าฟักทองของเรานั้น มีน้ำหนักที่แน่นนั่นเองค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) แล้วก็ฟักทองนี้ ได้รสชาติที่ดีด้วยใช่ไหมคะ ก็คือฟักทองของเขานี่ มีรสชาติที่มันนั่นเองค่ะ เหมาะแก่การนำมาใช้ในการทำประโยชน์นะคะ สำหรับข้อต่อไปนะคะ ก็คือเรานี่ ต้องศึกษา ในส่วนของช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวด้วยนะคะ ซึ่งตรงนี้ก็สำคัญนะคะ เราก็ควรที่จะรู้ว่าผักแต่ละชนิดนั้นมีอายุนะคะ การเก็บเกี่ยวอยู่ที่เท่าไรนั่นเองค่ะ ซึ่งนะคะ ในส่วนนี้ คือ เป็นการเก็บเกี่ยวผักบางชนิดนะคะ ต้องเก็บตอนเช้านั่นเองนะคะ อากาศที่ไม่ร้อนนะคะ ทำไมเราถึงต้องเก็บตอนเช้าคะ เด็ก ๆ ทราบไหมคะ เด็ก ๆ ทราบกันดีนะคะ เราเก็บตอนเช้า เพราะเราจะได้ผักที่สดใช่ไหมคะ และก็น้ำหนักดีนั่นเองค่ะ จึงนิยมกันเก็บในช่วงเช้านะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) แล้วก็แดดไม่ร้อนด้วยค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วนะคะคุณครูแอร์นะคะ เช่นอะไรบ้างคะ เรามาดูกันนะคะ เช่น ข้าวโพดฝักอ่อนนั่นเองนะคะ เพราะว่าถ้าหากเราเก็บค้างคืนแล้วนะคะ ความหวานของเขานี่ จะลดลงนะคะ ส่วนผักที่ก้านเปราะหักง่ายนะคะ ก็ควรเก็บที่... ขณะที่มีแดดนะคะ เพื่อทำให้ต้นน่ะคายน้ำออกไปนะคะ ก้านจะได้ไม่หักนั่นเองนะคะ ซึ่งผักเหล่านี้นะคะ ก็ต้องดูนะคะ ในส่วนของช่วงเวลาการเก็บนะคะ คุณครูจะยกตัวอย่างอีก ๑ ชนิดนะคะ นั่นก็คือผักคะน้านั่นเองนะคะ ซึ่งเจ้าผักคะน้านี้นะคะ เราก็ควรที่จะเก็บตอนเช้าด้วย เช่นกันนะคะเด็ก ๆ เพราะว่าจะได้ผักที่สดใหม่นั่นเองค่ะ ต่อไปนะคะ ก็จะเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลผลิต ของพืชผักนั่นเองค่ะ ซึ่งวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ เราไปดูว่าเราสามารถมีวิธี สามารถที่จะทำได้อย่างไรบ้างนะคะ ตอนนี้ให้เด็ก ๆ ไปติดตามเลยค่ะ (ครูอรอนงค์) สำหรับวิธีที่ ๑ ค่ะครูฝ้าย ก็คือการเก็บเกี่ยวด้วยมือนะคะ เอ๊ะ การเก็บเกี่ยวด้วยมือ ก็คือเราจะใช้มือเรานะคะ ทั้ง ๒ ข้างในการเก็บเกี่ยวนั่นเองค่ะ เดี๋ยวเรามาดูกันนะคะ ว่าเก็บเกี่ยวอย่างไรนะคะ เป็นการใช้มือเด็ด หัก ปริ ขุด ถอน หรือใช้เครื่องทุ่นแรงอย่างง่ายนะคะ เช่น มีด ขอ เคียว กรรไกร จอบ เสียม ตะกร้อ เป็นต้นนะคะ เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่นิยมใช้กันมากนะคะ ครูแอร์ยกตัวอย่างง่าย ๆ นะคะเด็ก ๆ ก็คือการเก็บใบกะเพรานั่นเองค่ะ สำหรับการเก็บใบกะเพรานี้นะคะเด็ก ๆ เราก็อาจจะสามารถใช้มือของเรานะคะ ในการเด็ดยอดใบกะเพราของเรานะคะ มาใช้ประโยชน์ได้ค่ะ หรืออีกอย่างหนึ่งนะคะ เราสามารถที่จะใช้กรรไกรนะคะ ในการตัดก็ทำได้เช่นเดียวกันค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วค่ะคุณครูแอร์ สำหรับต่อไปนะคะเด็ก ๆ ก็จะเป็นในส่วนของการเก็บเกี่ยว โดยใช้เครื่องจักรนั่นเองนะคะ ซึ่งเครื่องจักรก็เป็นเครื่องที่ทุ่นแรงชนิดหนึ่งนะคะ แล้วก็ใช้กับแปลงที่มีขนาดใหญ่นั่นเองนะคะ หรือจะเป็นฟาร์มที่มีขนาดใหญ่นะคะ หรือต้องการที่จะเก็บผัก ที่มีสวนที่มีขนาดใหญ่นะคะ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่รวดเร็วนั่นเองค่ะ ซึ่งวิธีนี้นะคะ ก็เป็นการอาศัยเครื่องทุ่นแรงนะคะ ขนาดใหญ่เข้าช่วย ส่วนใหญ่ใช้ในการเก็บเกี่ยวผัก หรือการค้าต่าง ๆ นะคะ เช่น เครื่องเก็บข้าวนะคะ เครื่องเก็บผักกาดนะคะ เครื่องเก็บแครอทต่าง ๆ นะคะ พวกนี้จะอาศัยเครื่องทุ่นแรงนั่นเองนะคะ หรือเครื่องจักรที่มีขนาดใหญ่นะคะ ถ้าในส่วนของตามบ้านเราใช่ไหมคะ ที่เด็ก ๆ เคยเห็นชัดเจนเลยนะคะ ก็จะเป็นเครื่องเก็บข้าวใช่หรือไม่นะคะ เครื่องเก็บเกี่ยวข้าวนั่นเองนะคะ ซึ่งจะทำเป็นลักษณะงานใหญ่ ๆ นะคะ แล้วก็ได้ข้าวที่รวดเร็วนะคะ มากกว่าการเก็บด้วยใช้แรงงานคน นั่นเองค่ะเด็ก ๆ ถ้าสมมติว่าเราใช้แรงงานคนนะคะ เราอาจจะใช้เวลาเก็บ ๑ ไร่ อาจจะใช้เวลาหลายวันใช่ไหมคะ แต่ถ้าใช้เครื่องนี่ อาจจะไม่ถึงชั่วโมงนั่นเองค่ะเด็ก ๆ นี่สำหรับกรณีการค้านะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) จะเห็นว่าแตกต่างกัน ชัดเจนเลยนะคะครูฝ้าย ต่อไปนะคะเด็ก ๆ เรามาดูระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวนะคะ ซึ่งผักบางชนิดนะคะ เราก็จะต้องดูเวลาในการเก็บเกี่ยวนะคะ ว่าผักชนิดไหนนั้น จะใช้เวลาเท่าไรในการเก็บเกี่ยวค่ะ เดี๋ยวเราไปดูกันเลยค่ะ สำหรับข้อที่ ๑ นะคะ การเก็บเกี่ยวเมื่อผักยังอ่อนค่ะ อย่างเช่น แตงกวานะคะ บวบ ถั่วลันเตา ผักตำลึง เป็นต้นนะคะ สำหรับแตงกวานะคะเด็ก ๆ ถ้าเราเก็บเกินอายุของเขานะคะครูฝ้าย อาจจะทำให้แตงกวาของเรานั้น มีเมล็ดข้างในที่ใหญ่ขึ้นนะคะ เวลาเรารับประทานแล้วจะไม่อร่อยค่ะ ก็คือเสียรสชาตินั่นเองค่ะ อย่างบวบก็เช่นเดียวกันค่ะ ถ้าหากว่าไม่ได้เก็บตอนบวบยังอ่อนใช่ไหมคะ ก็จะทำให้รสชาตินั้น เวลาเรากินแล้วก็จะรู้สึกแข็ง ๆ นะคะ ไม่อร่อยค่ะ (ครูณัฐทิยา) คล้ายกับมีเส้นใยอยู่ข้างในใช่ไหมคะ แล้วจะเคี้ยวยากนั่นเองนะคะเด็ก ๆ สำหรับต่อไปนะคะ ก็คือเก็บเกี่ยวเมื่อผักโตเต็มที่นะคะ มีอะไรบ้างคะเด็ก ๆ เมื่อผักโตเต็มที่แล้ว เราสามารถเก็บเกี่ยวได้ค่ะ (ครูอรอนงค์) เด็ก ๆ บอกเสียงดังเลยค่ะครูฝ้าย ก็คือในส่วนของฟักทองนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วค่ะเด็ก ๆ ใช่นะคะ เช่น ฟักทอง กะหล่ำ คะน้า เป็นต้นนะคะ เราควรที่จะเก็บเมื่อผักนี่ โตไปแล้วนั่นเองค่ะ ก็คือโตกว่าต้นกล้าใช่ไหมคะ (ครูอรอนงค์) ใช่ค่ะ (ครูณัฐทิยา) บางผักบางชนิด อาจจะมีผลมาให้ด้วยนะคะ ก็คือผลนี่ เขาเรียกว่า "สีเหลืองสุก" ใช่ไหมคะ คล้าย ๆ กับฟักทองนั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) อย่างฟักทองค่ะครูฝ้าย เราอาจจะสังเกตที่เถาของเขาก็ได้นะคะ ถ้าเถาของเขานั้นเริ่มมีใบสีเหลือง หรือว่าสีน้ำตาลก็สามารถที่จะเก็บเกี่ยวได้ แสดงว่าผักนั้นโตเต็มที่แล้วนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วค่ะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) สำหรับข้อที่ ๓ นะคะ การเก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกนะคะ อย่างที่ครูแอร์ได้ยกตัวอย่าง ไปเมื่อสักครู่นะคะเด็ก ๆ เก็บเกี่ยวตอนผลสุกนั้น ก็คือในส่วนของอะไรคะ สีแดง ๆ เลยค่ะ ก็คือในส่วนของมะเขือเทศนั่นเองนะคะ ซึ่งเวลาเราจะเก็บนั้น เราก็จะให้มีสีเหลืองแล้วก็สีเหลืองอมส้มนะคะ หรือรวมไปถึงสีแดง ก็สามารถที่จะเก็บเกี่ยวได้นะคะ นอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีอะไรอีก เดี๋ยวเราไปดูที่สไลด์กันเลยค่ะ นี่นะคะ มะเขือเทศ แล้วก็ยังมีพริกชี้ฟ้าแดงนะคะ พริกขี้หนูสวน เป็นต้นค่ะ สำหรับในส่วนของพริกชี้ฟ้านะคะ เราก็อาจจะเก็บได้ ๒ อย่างค่ะครูฝ้าย อาจจะเก็บได้ทั้งสีเขียวแล้วก็สีแดงนะคะ ในส่วนของสีเขียว เราก็อาจจะทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดใช่ไหมคะ ส่วนสีแดงเราก็อาจจะนำไปผัดก็ได้นะคะ อันนี้ก็คือวิธีการเก็บเกี่ยวนั่นเองค่ะเด็ก ๆ (ครูณัฐทิยา) ใช่ค่ะ ก็คือในกรณีที่เราใช้พริกขี้หนูใช่ไหมคะ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดใช่ไหมคะ แล้วก็ในส่วนของพริกชี้ฟ้า ที่คุณครูแอร์อาจจะนำไปทำเป็นพริกแกงต่าง ๆ หรือนำไปตกแต่งอาหารใช่ไหมคะ สำหรับต่อไปนะคะ ก็คือลักษณะของผักที่ควรเก็บเกี่ยวนะคะ เราก็จะมาดูในส่วนของลักษณะกันด้วยนะคะ เมื่อสักครู่เด็ก ๆ ได้ดูในส่วนของ หลักการการเก็บไปแล้วใช่ไหมคะ แล้วก็ในส่วนของการใช้เครื่องมือ ในการเก็บใช่ไหมคะ ตามด้วยเราจะดูในส่วนของลักษณะของผัก ที่ควรเก็บเกี่ยวกันนะคะเด็ก ๆ สำหรับนะคะ ในภาพที่เด็ก ๆ เห็นนะคะ ก็คือกะหล่ำนั่นเองนะคะ โดยที่ไม่ต้องถามเด็ก ๆ เลย เพราะว่าเด็ก ๆ ทราบกันดีนะคะ (ครูณัฐทิยา) ใช่ค่ะ ที่บ้านเด็ก ๆ อาจจะปลูกด้วยซ้ำค่ะ (ครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ สำหรับกะหล่ำของเรานะคะ จริง ๆ แล้วก็มีอายุการเก็บเกี่ยวนะคะ เด็ก ๆ อยู่ที่ประมาณ ๔๕-๖๐ วันนั่นเองนะคะ ก็คือจากวันที่เราย้ายปลูกนะคะ ก็คือเราเพาะมาแล้วได้ต้นกล้าใช่ไหมคะ หลังจากนั้นก็จะนำต้นกล้านั้น ไปลงแปลงปลูกนั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) ก็จะนับตั้งแต่วันนั้นเป็นวันแรกนะคะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องแล้วนะคะ ซึ่งในส่วนของกะหล่ำนะคะ เราก็ควรที่จะมีวิธีการเลือกด้วยนะคะ และเด็ก ๆ ปลายทางล่ะคะ เลือกกันอย่างไรบ้างคะ เวลาที่เด็ก ๆ นั้น จะเก็บเกี่ยวผักกะหล่ำของเราค่ะ เด็ก ๆ เลือกอย่างไรคะ เด็ก ๆ ตอบกันมาแล้วค่ะ ก็คือเด็ก ๆ จะเลือกกะหล่ำ ที่ค่อนข้างจะแน่นแล้วนะคะ มีน้ำหนักดีนั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) แล้วก็หัวใหญ่ด้วยค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องค่ะครูแอร์ เยี่ยมมาก ๆ เลยค่ะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) ต่อไปนะคะเด็ก ๆ จากภาพนี้นะคะ เด็ก ๆ คิดว่าเป็นผักอะไรคะ ตอบได้ไหมเอ่ย ครูฝ้ายคะ ตอนนี้เด็ก ๆ ตอบเสียงดังแล้วค่ะ เด็ก ๆ บอกว่าเป็นผักคะน้าใช่หรือไม่ ไปดูกันเลยค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ ไปดูกันเลยค่ะ (ครูอรอนงค์) สำหรับผักคะน้านะคะ ก็จะมีวิธีการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ๔๕ วันนะคะ ถึง ๕๐ วันนั่นเองค่ะ จากวันเพาะเมล็ดนะคะ เด็ก ๆ คะ จากวันเพาะเมล็ด ก็คือจากวันที่เรา เพาะวันไหน วันนั้นก็ให้นับเป็น ๑ วันนั่นเองค่ะ พอครบ ๔๕ วัน ถึง ๕๐ วันนะคะ ก็สามารถที่จะทำการเก็บเกี่ยวได้นะคะ ครูแอร์ถามว่าผักคะน้า สามารถที่จะเก็บเกี่ยวได้ช่วงไหนคะ เช้า กลางวัน เย็น ช่วงไหนคะเด็ก ๆ ตอบพร้อมกันเลยค่ะ (ครูณัฐทิยา) เด็ก ๆ ตอบกันมาแล้วค่ะคุณครูแอร์ เก่งมาก ๆ เลยนะคะ เด็ก ๆ บอกว่าช่วงเช้าค่ะ ถูกต้องไหมคะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) ถูกต้องค่ะ เยี่ยมมากค่ะ ปรบมือให้เด็ก ๆ กันหน่อยค่ะ [เสียงปรบมือ] (ครูณัฐทิยา) เอาล่ะค่ะ สำหรับต่อไปนะคะ เด็ก ๆ เป็นภาพอะไรนั้น ไปดูกันสิคะ เด็ก ๆ ไม่ต้องทายเลยนะคะ ในภาพนี้เห็นชัดเจนเลยนะคะ ผลสีแดง ๆ อันนี้ก็คือมะเขือเทศนะคะ แต่เด็ก ๆ คิดว่ามะเขือเทศนี่ เรามีอายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่เท่าไรคะ พอจะทายได้ไหมคะ พอจะเดากันได้ไหมคะเด็ก ๆ ตอบกันมาแล้วค่ะ (ครูอรอนงค์) เฉลยเลยค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ตรงกับคุณครูฝ้ายเลยนะคะ ก็คืออายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ๕๐-๖๐ วันนะคะ นับจากวันที่เราปลูกนั่นเองนะคะเด็ก ๆ ซึ่งวิธีการเก็บนะคะ เราก็จะดูที่อะไรคะ (ครูอรอนงค์) ครูแอร์เคยบอกแล้วค่ะครูฝ้าย ก็คือให้สังเกตที่สีของเขานั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องค่ะ สีของเขาจะมีสีเหลืองและก็แดงนะคะ ถึงจะสามารถเก็บได้เลยนะคะ (ครูอรอนงค์) อย่างนี้นะคะเด็ก ๆ สิ่งที่เราชอบรับประทานเป็นประจำเลยค่ะครูฝ้าย เวลาเราไปรับประทานหมูกระทะนะคะ ก็จะมีผักชนิดนี้อยู่ด้วยนะคะ คิดว่าเป็นผักอะไรคะ เยี่ยมมากค่ะ ก็คือในส่วนของผักบุ้งนั่นเองนะคะ เดี๋ยวเราจะมาดูกันว่าผักบุ้งนั้น มีวิธีการเก็บเกี่ยวอย่างไรค่ะ ไปดูกันเลยค่ะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ เราก็จะเก็บเกี่ยว ๕๐-๖๐ วัน จากวันที่เราปลูกนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ซึ่งวิธีการเก็บเกี่ยวของเขานะคะ อาจจะเป็นในส่วนของการถอนทั้งรากนะคะ คือ เวลาที่เราถอนขึ้นมานะคะ ถ้ายังเหลือราก เราก็สามารถที่จะนำรากนั้นไปปลูกใหม่ได้นะคะ อันนี้คือกรณีที่เป็นผักบุ้งจีนค่ะ สำหรับผักบุ้งชนิดอื่น ๆ นะคะ เราสามารถที่จะตัดที่ต้นของเขาได้นั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) ครูฝ้ายคะ ตามที่เราเห็นตามท้องตลาดใช่ไหมคะ เวลาเราไปซื้อผักบุ้งนี่ ก็จะมีทั้งรากมาด้วยใช่ไหมคะ ก็ถ้าเด็ก ๆ... เราก็สามารถที่จะนำรากของผักบุ้งนั้น ไปใช้ประโยชน์ได้อีกนะคะ ถ้าสมมติว่าเรา... ในส่วนของรากค่ะครูฝ้าย เราอาจจะตัดทิ้ง แทนที่เราจะเอาไปทิ้งเราก็สามารถที่จะลงแปลง แล้วก็ปลูกได้อีกด้วยนะคะ (ครูณัฐทิยา) ใช่แล้วนะคะ แสดงว่าเราเก็บทั้งรากด้วยใช่ไหมคะ และก็ขณะที่ยังอ่อนด้วยนั่นเองนะคะเด็ก ๆ สำหรับต่อไปค่ะเด็ก ๆ เราไปดูที่ภาพกันสิคะ ว่าเป็นอะไรคะ (ครูอรอนงค์) เอ๊ะ คล้าย ๆ ผักคะน้าหรือเปล่า แต่ว่าไม่ใช่นะคะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) เป็นอะไรเอ่ยเด็ก ๆ ลองทายสิคะ อยู่ใกล้ตัวเด็ก ๆ มากเลย แล้วก็เด็ก ๆ เคยปลูกด้วยแน่นอนนะคะ ผักนี้นะคะ ก็คือ... (ครูอรอนงค์) ผักกวางตุ้งนั่นเองค่ะ ซึ่งจะมีอายุการเก็บเกี่ยว อยู่ที่ ๓๕ วันจากวันปลูกนะคะ สำหรับผักชนิดนี้ เราก็จะมีการเพาะเมล็ดก่อนใช่ไหมคะครูฝ้าย หลังจากนั้นนะคะ เมื่อเราได้ต้นกล้ามาแล้วนะคะ เราก็จะนำผักกวางตุ้งนะคะ มาลงแปลงค่ะ แล้วก็จะมีอายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ๓๕ วันค่ะ ซึ่งเป็นผักที่อายุในการเก็บเกี่ยว ก็คือน้อยที่สุดที่เราพูดมาเมื่อสักครู่นะคะ (ครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ แล้วก็เป็นผักที่ได้ผลผลิตไวนั่นเองนะคะ (ครูอรอนงค์) ใช่ค่ะ (ครูณัฐทิยา) ซึ่งวิธีการเก็บนะคะ เราจะใช้มือไปถอนได้ไหมคะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) วิธีการถอน ถ้าสมมติว่าเราใช้มือในการดึงหรือว่าถอนออกมา ก็คือจะมาทั้งต้นเลยนะคะ ครูแอร์แนะนำค่ะ วิธีการเก็บ ก็คือเราจะใช้มือในการเด็ดค่ะ เด็ดยอดอ่อนมานั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) แล้วก็ใช้มีดในการที่ไปตัดที่โคนต้น จะสะดวกด้วยนะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) ใช้ได้หลายวิธีเลยนะคะ แต่ว่าวิธีการถอน ก็คือไม่แนะนำนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) สำหรับต่อไปนะคะ ก็คืออะไรคะ เห็นในภาพแล้วนะคะ เคยรับประทานแล้วก็เห็นอยู่ในข้าวผัดก็มีนะคะ ตกแต่งจานก็มีใช่ไหมคะ หรือจะเป็นแกงจืดหมูยัดไส้ต่าง ๆ ก็มีนะคะ นั่นก็คืออะไรนะคะเด็กปลายทาง ก็คือแตงกวานั่นเองนะคะ ซึ่งอายุการเก็บเกี่ยวของเขานะคะ อยู่ที่ ๕๐-๗๐ วันนะคะ จากวันที่เราปลูกเลยนะคะ ก็คือเอาต้นกล้ามาแล้วก็ลงปลูกเลยนะคะ เราก็จะได้การเก็บเกี่ยว ในช่วงระยะเวลานี้นั่นเองนะคะ ซึ่งวิธีการเลือกนะคะเด็ก ๆ เราต้องดูแตงกวาที่มีลักษณะเป็นอย่างไรคะ มีขนอ่อน ๆ ติดอยู่ด้วยนะคะ แล้วก็ไม่แก่นะคะ ก็คือยังอ่อนอยู่ สามารถที่จะเก็บนำไปรับประทานได้ จะได้รสชาติที่ดีนั่นเองค่ะ สำหรับต่อไปนะคะ (ครูอรอนงค์) ต่อไปก็คือชนิดนี้นะคะ สิ่งที่เด็ก ๆ ก็สามารถที่จะนำไปปลูกได้นะคะ เดี๋ยวเราจะมาดูกันว่าหอมแดงนั้น มีวิธีการเก็บเกี่ยวอยู่ที่กี่วันนั่นเองค่ะ สำหรับอายุการเก็บเกี่ยวนะคะ อยู่ที่ ๔๐-๕๐ วัน หลังจากที่เราปลูกนะคะ สำหรับหอมแดงนี้นะคะเด็ก ๆ ให้สังเกตตรงที่หัวของเขาใช่ไหมคะครูฝ้าย ถ้าถึงอายุการเก็บเกี่ยวแล้วนะคะ ก็สามารถที่จะถอนขึ้นมาได้เลยนะคะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจะปลูกเพื่อใช้หัว หรือว่าในส่วนใบนั่นเองนะคะ ซึ่งถ้าใช้ใบก็จะนำใบนั้น มาประกอบอาหารใช่ไหมคะ ถ้าเป็นหัวก็จะนำหัวมาประกอบอาหารนั่นเองนะคะ (ครูอรอนงค์) ซึ่งวิธีการเก็บเกี่ยว เราก็จะใช้ในส่วนของมือของเรานี่แหละค่ะ ในการถอนหรือว่าเด็ดในส่วนของใบใช่ไหมคะ หรือว่าเด็ก ๆ อาจจะใช้กรรไกร ในการตัดก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ หรือว่าจะเป็นมีด ก็ได้เช่นเดียวนะคะเด็ก ๆ สำหรับต่อไปนี้นะคะ เราก็จะมาดูว่าภาพนี้นี่ เป็นถั่วชนิดหนึ่งค่ะ แต่ว่าเรียกว่าถั่วอะไรนะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) มีลักษณะยาว ๆ เลยนะคะ (ครูณัฐทิยา) นั่นก็คือถั่วฝักยาวนั่นเองนะคะ ซึ่งอายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่เท่าไรนั้นไปดูกันเลยค่ะ อยู่ที่ ๔๕-๖๐ วันนะคะ จากวันที่เราปลูกนะคะ ถั่วฝักยาวอันนี้ใช่ไหมคะ ซึ่งวิธีการดูของเรานะคะ เวลาที่เราเก็บนะคะ ไม่ควรที่จะให้ฝักนั้นพองนะคะ ควรที่จะเก็บเลยนะคะ ก็คือระยะเวลาเก็บได้ ก็คือเก็บเลยนะคะ ไม่ควรเว้นระยะให้ฝักของเขานั่นน่ะ พองออกไปนั่นเองค่ะ เพราะจะทำให้เจ้าถั่วฝักยาว รสชาติไม่ดีนั่นเองนะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) ต่อไปนะคะเด็ก ๆ สิ่งนี้ก็คือโหระพานั่นเองนะคะ ซึ่งจะมีอายุการเก็บเกี่ยว อยู่ที่ ๓๐-๓๕ วันหลังจากที่เราปลูกนะคะ เอ๊ะ อายุการเก็บเกี่ยวนี่ ก็แค่ ๑ เดือนนะคะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ประมาณเดือนนิด ๆ ใช่ไหมคะครูแอร์ (ครูอรอนงค์) ใช่ค่ะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ ถ้าเราใช้ในส่วนของยอดนะคะ เราก็จะใช้มือนะคะ ในการเก็บ หรือว่าถ้าเป็นการค้าขายค่ะครูฝ้าย เขาก็อาจจะมาทั้งลำต้น แต่ว่าเป็นลำต้นอ่อนนะคะ เราก็จะใช้กรรไกรหรือว่ามีดในการตัดนั่นเองค่ะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องนะคะ ซึ่งก็สามารถที่จะนำไปประกอบอาหาร ได้หลากหลายด้วยเช่นกันนะคะ ในส่วนของโหระพาใช่ไหมคะ และในส่วนของวันนี้นะคะคุณครูแอร์ เราก็มีตัวอย่างนะคะ สำหรับผักสวนครัวที่เราเคยได้ปลูกกันไว้นะคะ แล้วก็มีตัวอย่างมาสำหรับให้เด็ก ๆ นั้น รู้วิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ ว่าเราจะเก็บเกี่ยวกันอย่างไร แล้วเราจะใช้อะไรในการเก็บเกี่ยวนั่นเองนะคะ เดี๋ยวเราไปดูกันเลยดีกว่านะคะ ว่าวันนี้เรามีผักอะไรกันมาบ้างนะคะ แล้วก็จะเก็บเกี่ยวผักอะไรนั่นเองค่ะเด็ก ๆ ไม่ทราบว่าตอนนี้เด็ก ๆ พร้อมกันหรือยังคะ (ครูอรอนงค์) นั่งตัวตรงแล้วค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) เยี่ยมมาก ๆ เลยนะคะ ตัวตรงนะคะ พร้อมที่จะไปดูแล้วใช่ไหมคะ ฉะนั้น เดี๋ยวเราไปดูกันเลยดีกว่า (ครูอรอนงค์) ไปกันเลยค่ะ [เสียงเอฟเฟกต์] (ครูณัฐทิยา) ค่ะ สำหรับวันนี้นะคะ คุณครูก็มีผักนะคะ การเก็บเกี่ยวพืชผักสวนครัว มาให้กับเด็ก ๆ ได้ดูนะคะ เรามาดูว่ามีผักอะไรบ้างค่ะ นี่ฝั่งนี้เลยนะคะ ก็คือโหระพาใช่ไหมคะ ถูกต้องค่ะ ตรงนี้ค่ะเด็ก ๆ ชื่ออะไรคะ กะเพรานะคะ ถูกต้องนะคะ ต่อไปค่ะ ก็คือพริกขี้หนูนะคะ มีทั้ง ๓ ชนิดด้วยกันนะคะ เรามาดูวิธีการเก็บเกี่ยวกันเลยนะคะ สิ่งแรกนะคะ เดี๋ยวคุณครูจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักโหระพา เด็ก ๆ คะ ผักโหระพาอยู่ด้านไหนเอ่ย อยู่ตรงไหนคะ ลองชี้ดูค่ะ (ครูอรอนงค์) ครูฝ้ายคะ เด็ก ๆ ตอบไปแล้วค่ะ บอกว่าอยู่ตรงหน้าของครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) คุณครูฝ้ายจะทบทวน ว่าเด็ก ๆ ยังอยู่กับคุณครูอยู่หรือไม่นั่นเองค่ะ ค่ะ ซึ่งวันนี้นะคะ คุณครูก็จะใช้กรรไกรนะคะ ในการตัดในส่วนของยอดของโหระพานะคะ ซึ่งวิธีการตัดนะคะ เราจะตัดที่ยอดของเขา โดยเว้นระยะจากยอดลงมาที่ก้านนะคะ ส่วนก้านประมาณ ๑๕ เซนติเมตรนะคะ เด็ก ๆ ก็คือกะเอาก็ได้ อาจจะไม่ต้องใช้ไม้บรรทัดมาวัดนะคะ ก็คือกะเอานะคะ แล้วก็ตัดนั่นเองนะคะ ซึ่งในขั้นนี้นะคะ เด็ก ๆ ทราบไหม ว่าสมมติถ้าเรามียอด ในส่วนของโหระพาเยอะแบบนี้นะคะ แต่เรายังไม่ได้ไปทำอาหาร เราสามารถที่จะชะลอการเก็บเกี่ยวได้นะคะ โดยการตัดดอกออกเมื่อเขาออกดอกนั่นเองค่ะ เด็ก ๆ พร้อมแล้วหรือยังคะ พร้อมแล้วนะคะ เราจะมาเริ่มทำส่วนนี้เลยนะคะ คุณครูกะแล้ว อยู่ที่ประมาณ ๑๐-๑๕ เซนติเมตรนะคะ เราก็จะเริ่มตัดที่ส่วนก้านตรงนี้นะคะ โดยใช้กรรไกรนะคะ ตัดลงไปนะคะ ทำไมถึงใช้กรรไกรทราบไหมเอ่ย นี่ ตัดออกมาแล้ว เพราะว่านะคะ จะทำให้ยอดของโหระพานะคะ แตกกิ่งก้านออกมาใหม่นั่นเองนะคะ และเราก็สามารถที่จะ นำไปรับประทานได้นะคะเด็ก ๆ เมื่อตัดเสร็จแล้ว ก็จะนำไปประกอบอาหารก็ได้นะคะ (ครูอรอนงค์) เราอาจจะใส่ในภาชนะไว้ก่อนนะคะ (ครูณัฐทิยา) ถูกต้องนะคะ ในลักษณะนี้ (ครูอรอนงค์) ครูฝ้ายอย่างที่ ๒ ของเรา ก็คือในส่วนของใบกะเพรานั่นเองค่ะ เอ๊ะ ซึ่งจะมีวิธีการตัดเช่นเดียวกันเลยไหมคะ (ครูณัฐทิยา) ตรงนี้นะคะ ก็จะมีวิธีการตัดด้วยเช่นกันนะคะเด็ก ๆ ซึ่งเหมือนกันเลยนะคะ เหมือนเมื่อสักครู่นะคะ เริ่มที่ตัดในส่วนของยอดนะคะ เราจะดูที่ในส่วนของยอดที่ได้แล้วนะคะ ก็คือใบนี่ มีลักษณะสีเขียวนะคะ เราก็จะตัดในส่วนของก้านตรงนี้ค่ะ เริ่มตัดเลยนะคะ นี่แบบนี้นะคะ ก็สามารถที่จะนำไปประกอบอาหารได้นะคะ ทำอะไรได้บ้างนะคะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) เมนูยอดฮิตของเรานะคะ ก็คือในส่วนของผัดกะเพรานั่นเองค่ะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ คุณครูฝ้ายชอบมากเลยนะคะ เมนูนี้นะคะ และเด็ก ๆ ปลายทางล่ะคะ ชอบไหมคะ เด็ก ๆ บอกว่าชอบนะคะ มีกลิ่นหอมด้วยนั่นเองค่ะ ค่ะ แล้วก็ไปใส่ภาชนะไว้นะคะ สำหรับต่อไป คืออะไรดีคะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) ต่อไปนะคะ อย่างสุดท้ายของเราในวันนี้นะคะ ก็คือในส่วนของพริกขี้หนูนั่นเองค่ะ ซึ่งในส่วนของพริกขี้หนูนะคะ มีทั้งสีแดงแล้วก็สีเขียวนะคะ วันนี้เราเก็บด้วยกัน ๒ สีเลยดีไหมคะครูฝ้ายคะ (ครูณัฐทิยา) ดีเลยค่ะคุณครูแอร์ แล้วสีแดงเราจะไปใช้ทำอะไรดีคะ (ครูอรอนงค์) สำหรับสีแดงนะคะ เราก็จะใช้ในการตำพริกแกงก็ได้นะคะ หรือว่าเราจะใส่ในเมนูยำก็ได้ค่ะ (ครูณัฐทิยา) ใช่ไหมคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) สำหรับวิธีการตัดนะคะ ครูแอร์ก็จะใช้ในส่วนของกรรไกรแบบนี้นะคะ ที่ใช้ในการตัดนั่นเองค่ะ หรือว่าเราอาจจะใช้มือในการเด็ดก็ได้นะคะ แต่ว่าครูแอร์ไม่แนะนำนะคะ มือของเรานั้นอาจจะเผ็ดร้อนนะคะ ทำให้เราแสบมือได้ ฉะนั้นเราก็จะใช้ตัวช่วยค่ะ ก็คือในส่วนของกรรไกรในการตัดนั่นเองค่ะ เด็ก ๆ พร้อมหรือยังคะ สงสัยพร้อมแล้วค่ะครูฝ้ายคะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ เด็ก ๆ ส่งเสียงกันมาแล้ว ว่าพร้อมแล้วนะคะ ไป... (ครูอรอนงค์) ไปตัดกันเลยค่ะ สำหรับขั้นตอนที่ ๑ เราก็ต้องสังเกตก่อนนะคะ ว่าครูแอร์นั้นจะตัดพริกสีอะไรนะคะ ตอนนี้ครูแอร์จะตัดพริกสีเขียว ที่อยู่ตรงนี้ก่อนนะคะครูฝ้าย (ครูณัฐทิยา) ครูแอร์จะไปทำอะไรนะคะสีเขียว (ครูอรอนงค์) ไปทำน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ (ครูณัฐทิยา) ซีฟู้ดนะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) ใช่ค่ะ อันดับแรกนะคะ ครูแอร์ก็จะเลือกพลิกก่อนนะคะ แบบนี้นะคะ จากนั้นให้เด็ก ๆ สังเกตที่ขั้วตรงนี้ค่ะ เห็นไหมคะ เราก็จะใช้ขั้วตรงนี้นะคะ ให้ติดไปกับพริกของเรานะคะ ฉะนั้นเวลาเราตัดเราก็ตัดตรงนี้เลยค่ะ ตัดเลยนะคะ 1 2 3 แบบนี้ค่ะ ได้ออกมาแล้วค่ะ ๑ เม็ดแบบนี้นะคะ เด็ก ๆ เห็นแล้วค่ะครูฝ้าย ต่อไปค่ะ เราก็มาตัดในส่วนของสีแดงกันบ้างนะคะ ซึ่งจะใส่ในเมนูยำนั่นเองค่ะ สีแดง ก็คือสีตรงนี้นะคะ เด็ก ๆ เห็นไหมเอ่ย (ครูณัฐทิยา) สีแดงสดมากเลยนะคะเด็ก ๆ (ครูอรอนงค์) ใช่ค่ะ เอาล่ะค่ะ พร้อมนะคะ ครูแอร์ก็จะตัดแล้วค่ะ 1 2 นี่เลยค่ะ เรียบร้อยค่ะ ได้แบบนี้นะคะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะเด็ก ๆ อันนี้ก็คือวิธีการตัด หรือว่าเก็บเกี่ยวผลผลิตนั่นเองค่ะ เด็ก ๆ พอจะเห็นภาพชัดเจนขึ้นไหมคะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ เราก็จะใช้ทั้ง... อาจจะเป็นในส่วนของกรรไกรนะคะ หรือใช้มือนะคะ ก็ขึ้นอยู่กับลักษณะการเก็บเกี่ยวด้วยนะคะ เอาล่ะค่ะ ตอนนี้เดี๋ยวให้เด็ก ๆ นั้น ไปทำกิจกรรมกันเลยดีกว่านะคุณครูแอร์ (ครูอรอนงค์) ไปกันเลยค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ [เสียงเอฟเฟกต์] [เสียงดนตรี] [เสียงนาฬิกานับถอยหลัง] [เสียงเอฟเฟกต์] (ครูณัฐทิยา) ค่ะ หลังจากที่ดูตัวอย่าง การเก็บเกี่ยวไปแล้วนะคะ และในส่วนของวันนี้ค่ะ คุณครูก็มีกิจกรรมนะคะ มาฝากกับนักเรียนปลายทางด้วยกันนะคะ มาดูในส่วนของบทบาทนักเรียนปลายทางกันนะคะ ให้นักเรียนทำใบงานที่ ๗ นะคะ เรื่อง พืชผักสวนครัวและการเก็บเกี่ยว นะคะ พร้อมกับฝึกปฏิบัติการเก็บเกี่ยวผักสวนครัว ที่ตนได้เคยปลูกไว้ หรือที่ปลูกไว้ในบริเวณบ้านของตนเอง หรือจะเป็นที่โรงเรียนนั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) ต่อไปนะคะ บทบาทของคุณครูที่อยู่ปลายทางนะคะ ข้อที่ ๑ ค่ะ แจกใบงานที่ ๗ ในเรื่องของพืชผักสวนครัว และการเก็บเกี่ยวนะคะ ข้อที่ ๒ ค่ะ ควบคุมและให้คำปรึกษาแก่นักเรียน ในการทำใบงาน และฝึกปฏิบัติพร้อมทั้งให้คะแนนค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ และในส่วนของใบงานนะคะ ก็คือจะเป็นลักษณะแบบนี้นั่นเองนะคะ โดยเป็นรูปแบบตารางมาให้กับเด็ก ๆ นะคะ โดยคำชี้แจงนะคะ ให้เด็ก ๆ นั้นนะคะ เขียนระยะเวลานะคะ เขียนลักษณะและวิธีการเก็บเกี่ยวผักสวนครัว ที่กำหนดให้นะคะ โดยจะมีตารางให้ตามช่องนะคะ ประมาณอยู่ที่ ๓ ช่องใช่ไหมคะ แล้วก็เขียนคำตอบลงไปในตารางนั้นนะคะ ซึ่งในตารางนะคะ ก็จะมีหัวข้อแรก ก็คือประมาณอายุจากวันปลูกถึงเก็บนะคะ อยู่ที่เท่าไร กี่วันนั่นเองค่ะ และต่อไปนะคะ ก็คือลักษณะที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวนะคะ ก็ดูลักษณะอาจจะเป็นสี ลำต้นนะคะ น้ำหนัก ผิวอะไรแบบนี้นะคะ ต่อไปค่ะ ก็คือวิธีการเก็บเกี่ยวผลผลิตนะคะ เราจะใช้มือหรือเราจะใช้มีด ในการเก็บหรือจะเป็นกรรไกรนั่นเองค่ะเด็ก ๆ ตอนนี้นะคะ ถ้าเด็ก ๆ พร้อมแล้วนะคะ ให้เด็ก ๆ ไปทำกิจกรรมได้เลยค่ะ [เสียงเอฟเฟกต์] [เสียงดนตรี] [เสียงนาฬิกานับถอยหลัง] [เสียงเอฟเฟกต์] (ครูอรอนงค์) ตอนนี้นะคะเด็ก ๆ ก็หมดเวลาในการทำกิจกรรมแล้วนะคะ ต่อไปค่ะ ครูแอร์ก็จะมีกิจกรรมร่วมสนุก กับคุณครูที่อยู่ต้นทางนั่นเองค่ะ กิจกรรมนั้นเป็นอะไรไปดูกันเลยค่ะ สำหรับกิจกรรมร่วมสนุกนะคะ ก็คือร่วมส่งภาพการเก็บเกี่ยวพืชผักนั่นเองค่ะ คู่กับตนเองนะคะ ซึ่งสามารถที่จะส่งมา ตามที่อยู่อีเมลที่ขึ้นอยู่ด้านล่างนะคะ สำหรับการถ่ายภาพของเรานะคะ ครูฝ้ายเราอาจจะวานให้เพื่อน ๆ หรือว่าผู้ปกครองนะคะ ในการถ่ายภาพ การเก็บเกี่ยวผลผลิตของเรานะคะ แล้วก็สามารถที่จะส่งมา ตามที่อยู่อีเมลที่ขึ้นอยู่ด้านล่างตรงนี้ได้เลยนะคะ ต่อไปค่ะเด็ก ๆ เมื่อเราทำกิจกรรมกันเสร็จแล้วค่ะครูฝ้าย สิ่งที่เราขาดไม่ได้ ก็คือต้องอะไรคะ เฉลยกิจกรรมนั่นเองค่ะ เดี๋ยวต่อไปนะคะ ครูแอร์จะให้เด็ก ๆ ไปดูเฉลยกิจกรรม ที่ครูฝ้ายไปดูกันเลยค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ ในส่วนนี้นะคะ เราก็จะมาเฉลยตัวอย่างใบงานกันนะคะ ซึ่งในส่วนตรงนี้คุณครูปลายทางนะคะ สามารถที่จะตรวจได้ตามดุลยพินิจ ของคุณครูเลยนะคะ เรามาดูที่ชื่อผักนะคะ ชื่อแรกของเราก็คือกะหล่ำปลีนะคะ อายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ๔๕-๖๐ วันนะคะ นับจากวันที่ย้ายปลูกนะคะ ลักษณะที่เหมาะสมแก่การเก็บเกี่ยวนะคะ ก็คือหัวนี่ ค่อนข้างที่จะแน่นนะคะ และก็หนักค่ะ สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลผลิตนะคะ เราจะใช้มีดนะคะ ตัดหัวกะหล่ำปลีนะคะ สำหรับต่อไปค่ะ ก็จะเป็นกะหล่ำดอกนะคะ สำหรับกะหล่ำดอกนะคะ อายุการเก็บเกี่ยวนะคะ อยู่ที่ ๔๕-๖๐ วันนะคะ นับจากวันที่ย้ายปลูกนั่นเองค่ะ ลักษณะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวนะคะ ก็คือสีของเขานี่ มีสีครีมอ่อนนะคะ แล้วก็แน่นนั่นเองค่ะ วิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ ใช้มีดนะคะ ตัดดอก ให้ติดใบนะคะ อยู่ที่ประมาณ ๒-๓ ใบนะคะ ต่อไปค่ะ ก็จะเป็นคะน้านะคะ ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวนะคะ อยู่ที่ ๕๐ วัน นับจากวันเพาะนะคะ ก็คือลักษณะลำต้นของเขานี่ ต้นอวบนะคะ ใบขยายหรือมีดอก ก็คือใบนี่ ใหญ่แล้วอาจจะเริ่มมีช่อดอกออกมา ก็สามารถที่จะตัดได้นะคะ และวิธีการเก็บเกี่ยวนะคะ ก็คือใช้มีดตัดในช่วงเวลาที่เช้า ๆ นะคะ เราจะได้ผักที่มีรสชาติดีนั่นเองค่ะ แล้วก็สดนะคะ ต่อไปค่ะ ก็จะเป็นผักกาดขาวปลีนะคะ อายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ๔๐-๖๐ วัน นับจากวันเพาะนะคะ ลักษณะการเก็บนะคะ ขณะที่กำลังห่อปลีนะคะ แล้วก็มีความแน่นนะคะ และก็สีขาวนะคะ วิธีการเก็บค่ะ ใช้มีดนะคะ ตัดให้ชิดโคนเลยนะคะ บริเวณโคนของผักกาดขาวนั่นเองค่ะ และนี่ก็คือตัวอย่างนะคะ คร่าว ๆ ของนักเรียนที่อยู่ต้นทางนะคะ ซึ่งนักเรียนสามารถที่จะไปดูได้ที่หน้าจอเลยค่ะ [เสียงดนตรี] [เสียงนาฬิกานับถอยหลัง] (ครูอรอนงค์) สำหรับช่วงสุดท้าย ของเราในวันนี้นะคะ ก็คือช่วงของการสรุปบทเรียนนั่นเองนะคะ เด็ก ๆ คะ วันนี้เรามาดูกัน ว่าครูฝ้ายจะสรุปบทเรียนได้ว่าอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ สำหรับการสรุปบทเรียน ของเรานะคะ คุณครูก็อยากจะให้เด็ก ๆ นั้น ไปช่วยสรุปด้วยนะคะ เราไปดูพร้อมกันเลยค่ะ ค่ะ และนี่นะคะ ก็คือบทสรุปของเรานะคะ พืชผักสวนครัว เป็นพืชที่มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้นนะคะ ดังนั้น จึงต้องเก็บเกี่ยวให้เหมาะสม กับลักษณะของผักนะคะ และก็ลักษณะของ ผักที่เราจะนำไปใช้ประโยชน์นะคะ ก็คือการนำไปใช้ประโยชน์ อาจจะเป็นทั้งอาหารนะคะ หรือเป็นยานะคะ เราก็ดูว่าอย่างเช่น ถ้าเป็นอาหารนะคะ เราก็ดูว่าอย่างเช่น เราจะเก็บพริกแบบนี้นะคะ เราก็ต้องดูลักษณะสีใช่ไหมคะ อาจจะมาทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อาจจะใช้พริกเขียวใช่ไหมคะ แต่กรณีอยากจะทำพริกแกงใช่ไหมคะ เราก็ต้องเก็บในลักษณะที่พริกนั้นมีสีแดงแล้ว แล้วก็นำไปตากให้แห้งนะคะ ก็ขึ้นอยู่กับลักษณะการนำไปใช้นั่นเองค่ะ (ครูอรอนงค์) สำหรับบทเรียนในครั้งต่อไปนะคะ เด็ก ๆ จะได้เรียนรู้ในเรื่องของ ประเภทของสัตว์เลี้ยงนั่นเองค่ะ และสิ่งที่ต้องเตรียมค่ะ มีอะไรบ้างไปดูกันเลยนะคะ ก็คือใบความรู้ที่ ๘ เรื่อง ประเภทของสัตว์เลี้ยง ใบงานที่ ๘ เรื่อง ประเภทของสัตว์เลี้ยงนะคะ ซึ่งในส่วนใบความรู้และใบงานนะคะ คุณครูปลายทางสามารถดาวน์โหลด ได้ที่ www.dltv.ac.th ค่ะ (ครูณัฐทิยา) ค่ะ และในส่วนของวันนี้นะคะ คุณครูฝ้ายและคุณครูแอร์นั้น ต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะเด็ก ๆ แล้วพบกันใหม่ในชั่วโมงหน้าค่ะ สวัสดีค่ะ (ครูอรอนงค์) สวัสดีค่ะ [เสียงดนตรี]