Accuracy : 94.21%
Insertion : 460
Deletion : 2111
Substitution : 188
Correction : 45339
Reference tokens : 47638
Hypothesis tokens : 45987
นักเรียนคิดว่าต่อไปนะคะจดเสร็จหรือยังลูกจดเสร็จหรือยังจดเสร็จแล-้วหรือใครจดยังไม่เสร็จบ้างสไลด์นี้มีไหม45-60เปอร์เซ็นต์ของพลังงานจดหรือยังโอเคแล้วคนที่มีอาชีพใช้แรงงาน70-80เปอร์เซ็นต์จดหรือยังโอเคต่อไปนะคะก็จะเป็นความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตกินคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไรอันดับแรกเลยเป็นสารอาหารเป็นแหล่งพลังงานอันดับแรกของเรานะคะคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังอันดับแรกคร-ูก-็จะถามในข้อ2ว่าแหล่งพลังงานที่ร่างกายจะดึงมาใช้เป็นอันดับแรกคืออะไรตอบว่า...ไม่ใช่หนูก็จะต้องตอบว่าแหล่งพลังงานที่สำคัญเป็นอันดับแรกที่ร่างกายจะดึงมาใช้ก็คือคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตนะคะจะไม่ใช่เป็นแหล่งพลังงานอย่างเดียวนะคะมันเป็นองค์ประกอบนะคะของทั้งฮอร์โมนบางชนิดในร่างกายนะคะหรือเป็นองค์ประกอบของเซลล์ในร่างกายอย่างเช่นเยื่อหุ้มเซลล์ผนังเซลล์ต่างๆในร่างกายร่างกายทุกคนนะคะมีหน่วยที่เล็กที่สุดก็คือเซลล์นะเซลล์มาเป็นเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อมาเป็นอวัยวะอวัยวะก็เป็นระบบอวัยวะระบบในร่างกายอย่างเช่นระบบทางเดินอาก(ห)ารก็จะมีอะไรปากมีหลอดลมมีกระเพาะมีลำไส้เล็กลำไส้ใหญ่ทวารหนักระบบทางเดินอาหารนะคะระบบหายใจอย่างนี้นะคะมันก็จะเป็นระบบในร่างกายแล้วก็จะเป็นกลายเป็นอะไรก็คืออันที่ใหญ่ที่สุดก็คือ...นี่ร่างกายใช่ไหมอะไรบ้างเซลล์นะคะร่างกายประกอบไปด้วยหน่วยเล็กที่สุดเรียกว่า"เซลล์"อันที่2ก็คือเนื้อเยื่อนะคะจากนั้นเป็นอวัยวะ3.ระบบอวัยวะ4.ร่างกายนะคะมันก็จะเป็นองค์ประกอบของหน่วยที่เล็กที่สุดก็คือเซลล์นอกจากนี้นะคะมันก-้(-็)จะมีอีกเยอะน่ะความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตมีอีกเยอะมากเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนบางชนิดนะคะที่มันอยู่ในร่างกายนะคะอย่างร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรตได้ไหมเราลดคาร์โบไฮเดรตได้นะคะเพื่อ...คนอ้วนอย่างครูอ้วนไหมลูกอ้วนครูก็ต้องลดคาร์โบไฮเดรตแต่ร่างกายจะดึงอะไรมาใช้ไกลโคเจนใช่ไหมที่มันจะแอบเก็บไว้อยู่เหมือนเราน่ะชอบซ่อนเงินพ่อห(ก)-ับแม่น่ะเราก็ม-่(-ี)สำรองเรามีหลายกระเป๋าไงลูกเราก็ต้องมีเงินกระเป๋าที่1ไว้ใช้กระเป๋าที่2ไว้สำรองร่างกายมันฉลาดร่างกายมันมีกลไกเหมือนกันมีการซ่อนไขมันไว้ใช้การซ่อนคาร์โบไฮเดรตไว้ใช้ไว้ยามฉุกเฉินไว้ยามที่เราอดอยากมันก็จะค่อยดึงมาใช้ค่อยๆดึงมาใช้โอเคนะความสำคัญคาร์โบไฮเดรตจดนะลูกอันนี้วันนี้เราจะเรียนถึงกี่โมงถึง2ทุ่มถึง2ทุ่มไหมวันนี้ดูหน้าเอิร์นดูหน้าบีมด้วยเด(อ)-ิร์นมาจากไหนทำไมมาช้ามาจากไหนมาจากนอนเอิร์นน่ะเอิร์นดอมถามเอิร์นสิมาจากไหนทำไมมาช้าคุยอีกแล้วคุยอีกแล้วคุยกับพี่เขาว่าอะไรคะ(นักศึกษาหญิง)ผนังเซลล์คืออะไรคะ(อาจารย์ชุติมนณฑน์)ผนังเซลล์มันก็คือผนังเซลล์มันก็คือตัวที่ห่อหุ้มเซลล์เขาเรียกว่า"ผนังเซลล์"ตัวที่ห่อหุ้มเซลล์อีกทีหนึ่งมันมีทั้งผนังเซลล์สัตว์ผนังเซลล์พืชในผนังเซลล์สัตว์ก็จะเป็นเซลลูโลสเหมือนกันผนังเซลล์มนุษย์มันก็จะเป็นคาร์โบไฮเดรตเหมือนกันมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตผนังเซลล์ก็ตัวที่หุ้มเซลล์น่ะลูกมีทั้งโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแต่องค์ประกอบหลักก์คือคาร์โบไฮเดรตเซลล์คนเรานะลูกมันจะขยายใหญ่ขึ้นได้แล้วมันก็เพิ่มขนาดได้นะลูกเซลล์ของคนเรามันสามารถที่จะขยายใหญ่ขึ้นได้แล้วก็เพิ่มขนาดได้อย่างเช่นครูอ้วนเซลล์ครูทั้งเพิ่มจำนวนจาก4ไ-(ป)10จาก5ไป10มันเพิ่มจำนวนได้แต่มันไม่สามารถลดจำนวนได้ดังนั้นคนอ้วนน่ะมันลด...มันลดได้แต่ว่ามันจะอ้วนเร็วคนที่อ้วนไปแล้วน่ะลูกมันทั้งขนาดใหญ่แล้วก็มีการแบ่งเซลล์เซลล์มันก็เพิ่มขึ้นแต่มันลดจำนวนลงไม่ได้ดังนั้นถ้าคนอ้วนแล้วน่ะเกิดมาในชีวิตเราต้องดูแลตัวเองทุกช่วงวั(อา)ย-ุให้ดีที่สุดถ้าอ้วนปุ๊บมันจะควบคุมยากคนอ้วนปุ๊บมันจะกลับมาผอมได้แต่มันจะกลับมาอ้วนไวกว่าคนทั่วไปเราต้อง...เราต้องเพิ่มกล้ามเนื้อถึงจะช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายได้กล้ามเนื้อจะช่วยเร่งการเผาผลาญทำอย่างไรเราจะมีกล้ามเนื้อคะเออเราต้องออกกำลังกายทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอไม่ใช่กินโปรตีนเยอะแต่ไม่ออกกำลังกายมันก็จะไม่สมดุลใช่ไหมใช่ผักผลไม้ก็สำคัญการที่เรามีกล้ามเนื้อเยอะก็จะช่วยในเรื่องของการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอันนี้เสร็จหรือยังเสร็จแล้วอันนี้สำคัญมากเลยอันนี้นะคะนักเรียนจะต้องรู้และจำให้ขึ้นใจเพราะว่าครูน่ะให้ไปท่องแล้วไปท่องแล้วมีใครจำได้ไหมสไลด์นี้ไปท่องบ้างหรือยังไปท่องหรือยังคะอันนี้ท่องแต่จำได้ไหมจำได้ต้องจำได้บ้างแหละนะ-่(ค)ะใช่ไหมไม่เชื่อหรอกจำไม่ได้จำได้บ้างจำให้ได้นะอันนี้มีในข้อสอบนะคะมีในข้อสอบตะกี้ข้อสอบกี่ข้อแล้วจด5ข้ออันนี้ข้อที่เท่าไรข้อที่6หรือยังอันนี้อันนี้จดระบุข้อด้วยว่าข้อที่1ข้อที่2ข้อที่3ดูสิมันข้อที่เท่าไรแล้วข้อที่1ก็คือc6h12o6ข้อที่2เก็บไว้เก็บคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อข้อที่3เก็บไว้ในรูปของไกลโคเจนข้อที่4คาร์โบไฮเดรต1กรัมจะให้พลังงาน4กิโลแคลอรีข้อที่545-60ของอาหารทั้งหมดของพลังงานทั้งหมดข้อที่670-80เปอร์เซ็นต์แคลอรีจากคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่ใช้แรงงานข้อที่7ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตข้อที่8กลไกของคาร์โบไฮเดรตต้องมี8ข้อแล้วนะมี8ข้อแล้วนะลูกกลไกของคาร์โบไฮเดรตนะคะเมื่อเข้าสู่ร่างกายมันจะไปที่ไหนบ้างเมื่อเราบริโภคคาร์โบไฮเดรตไปแล้วนะคะมันก็จะเกิดการย่อยในระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารมีอะไรบ้างมีปากใช่ไหมมีหลอดอาหารมีกระเพาะอาหารมีลำไส้ลำไส้อะไรก่อนเล็กหรือใหญ่ก่อนแล้วไปที่ลำไส้ใหญ่นะคะละ(อาจารย์ชุติมนณฑน์)ล-ำไส้ใหญ่นะคะลำไส้ใหญ่แล้วก็ลำไส้เล็กแล้วมันก็จะดูดซึมตรงลำไส้อะไรมันจะดูดซึบสารอาหารต่างๆที่ลำไส้เล็กนะคะสัตว์บริโภคคาร์โบไฮเดรตไปแล้วนะคะมันจะย่อยสลายในระบบทางเดินอาหารเปลี่ยนในรูปของน้ำตาลจากนั้นก็ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นพลังงานแล้วก็เป็นน้ำตาลกลูโคสในเลือดนะคะร่างกายก็จะดึงไปใช้สำหรับเป็นพลังงานบางส่วนที่มันเหลือก็จะเป็นน้ำตาลในเลือดสะสมไว้ในตับและกล้ามเนื้อในรูปของอะไรคะในรูปของอะไรลูกสะสมในตับและกล้ามเนื้อในรูปของอะไรหน้านี้จำให้ได้5คะแนนเลยนะไปไหนคะเพื่อนไปไหนลูก(นักศึกษาหญิงก())โทร.ตามยังไม่มาเลย(อาจารย-์ชุติมนณฑน์)หนูไปไหนนะให้เวลาไปตาม5...ให้เวลาไปตามรีบไปตามแล้วรีบขึ้นมาสัตว์บริโภคคาร์โบไฮเดรตย่อยสลายในระบบทางเดินอาหารเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนะคะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในรูปน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวใช้เป็นพลังงานแล้วก็เป็นน้ำตาลกลูโคสในเลือดน้ำตาลในเลือดคือน้ำตาลกลูโคสนะน้ำตาลกาแลคโตสไม่ใช่นะในเม็ดเลือดก็คือน้ำตาลกลูโคสสะสมไว้ในตับและกล้ามเนื้อในรูปของไกลจะต้องท่องแล้วจำให้ได้อันนี้นะลูกพออาหารออกจากลำไส้ใหญ่แล้วไปไหนไปที่ทวารหนักโอเคนึกว่าจะไม่รู้นอกจากนี้นะคะมันก็จะมีอวัยวะอื่นๆที่มีบทบาทร่วมกันกับการย่อยอาหารก็คือตับอ่อนถุงน้ำดีนะคะที่มีส่วนร่วมในการย่อยอาหารเดี๋ยวเราจะไปเรียนอาทิตย์หน้านะคะอันนี้ว่ากินเข้าไปแล้วมีเอนไซม์อะไรบ้างในการย่อยในปากมีเอนไซม์อะไรนอกจากอะไมโลสแล้วมร(-ี)เอนไซม-ื(-์)อะไรในกระเพาะอาการมีกรดที่ชื่อว่าอะไรในลำไส้เล็กมีเอนไซม์อะไรที่ช่วยในการย่อยอันนี้นะคะใครไปตามแล้วนะเป็นอะไรถึงไม่อยากมาเรียนทำไมว่าประเสริฐเป็นลูฏ(ก)ครูน้อยคือใครเป็นลุกครูน้อยหรือ(นักศึกษาหญิง)เป็นลูกศิษย์ลูกน้อย(อาจารย์ชุติมนณฑน์)อ๋อเป็นลูกศิษย์ครูน้อยตลกน่ะอันนี้เสร็จหรือยังคะ(นักศึกษาหญิง)เสร็จแล้วค่ะ(อาจารย์ชุติมนณฑน์)อันดับแรกเราบริโภคคาร์โบไฮเดรตแล้วไปไหนไม่ใช่ไปย่อยสลายในระบบทางเดินอาหารกินคาร์โบไฮเดรตเข้าไปแล้วไปย่อยที่ไหนระบบรู้แล้วระบบรวมน่ะกระเพาะมันเป็นsubsetของระบบท่างเดินอาหารอันใหญ่คือระบบอันใหญ่คือระบบทางเดินอาหารระบบทางเดินอาหารมีอะไรบ้างปากหลอดอาหารกระเพาะลำไส้เล็กลำไส้ใหญ่นี่คือระบบทางเดินอาหารถูกไหมแล้วคาร์โบไฮเดรตไปย่อยสลายที่ระบบอะไรกระเพาะมันอยู่ในระบบอะไรระบบทางเดินอาหารเดี๋ยวกระเพาะมันอยู่ในระบบอะไรคะเมื่อเราบริโภคคาร์โบไฮเดรตมันไปถูกย่อยในระบบอะไรระบบทางเดินอะไรเอาจริงๆอย่าเล่นเอาใหม่อย่าเล่นคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตเมื่อเราบริโภคเข้าไปแล้วจะไปย่อยใน...ระบบทางเดินอาหารแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาลน้ำตาลถูกนำไปไหนดูดซึมเข้าสู่ร่างห(ก)ายเป็นพลังงานที่ใช้ในร่างกายแล้วอีกส่วนหนึ่งก็เก็บเป็นน้ำตาลในเลือดมันเป-็นน-้-ำตาน(ล)ในเลือดแล้วที่เหลือล่ะในรูป...จำได้ไหมท่องอีกทีหนึ่งท่องอีกทีหนึ่ง123บริโภคคาร์โบไฮเดรตแล้วไป...เปลี่ยน...เออพอม-ัน...เออ(นักศึกษาหญิง)เอาไปเป็นพลังงาน(อาจารย์ชุติมนณ-ั(ฑ)น-์)แล้วก็เป็นน้ำตาลในเลือดใช้เป็นน้ำตาลในเลือดแล้วก็สะสมไว้ในน้ำตาลที่ร่างกายนำไปใช้เป็นน้ำตาลอะไรมันสะสมในรูปของไกลโคเจนนะลูกแต่น้ำตาลที่เราเอ(นำ)าไปใช้ได้อย่างเดียวก็คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวทีนี้เราฮึบก่อนให้เวลานั่งสมาธิก่อนเริ่มจะยากขึ้นเรื่อยๆแล้วเริ่มจะยากขึ้นแล้วอันนี้จดแล้วนะโอเคเริ่มจะยากขึ้นแล้วให้นั่งสมาธิก่อน1นาทีนั่งสมาธิก่อนอันนี้เริ่มยากแล้วแต่อาทิตยืหน้าเดี๋ยวเราจะมาเรียนกันว่าเอ๊ะเมื่อเราบริโภคอาหารเข้าไปในปากแล้วมันเป็นอย่างไรต่อมันเกิดกระบวนการย่อยอย่างไรไปที่ไหนบ้างถุงน้ำดีช่วยอะไรในการย่อยตับช่วยอะไรในการย่อยเดี๋ยวอาทิตย์หน้าครูจะสอนแต่ว่ามันจะมีศัพท์เยอะมากมีเอนไซม์เยอะมากที่ช่วยในการย่อยแต่ครูจะให้พวกเราจำแค่...แค่แบบตัวสำคัญที่เราจะต้องไปใช้เธอเคยเห็นชื่อครูไหมชื่อครูที่อยู่ในนี้เห็นไหมเห็นชื่อครูไหมลูกเห็นชื่อครูเป็นอย่างไรถูกไหมมนณฑน์เขาเปลี่ยนชื่อให้ครูน่ะทุกรอบเลยอันนี้เสร็จแล้วต่อไปจะเริ่มยากแล้วทุกคนพร้อมหรือยังคะโอเคพร้อมแล้วนะต่อไปนะคะจะเป็นประเภทของคาร์โบไฮเดรตค่ะเชิญค่ะเจอเพื่อนไหมไปไหนน้อไม่ไม่ได้อะไรนะไม่มาก็บอกว่าทำไมถึงไม่มาทำไมถึงลาทำไมถึงหายไม่อย่างนั้นครูจะเป็นห่วงว่าไปเกิดอุบัติเหตุหรือเหรือเปล่าไปกินอะไรไม่ดีหรือเปล่าหรือว่าปวดท้องเป็นลมในห้องน้ำอย่างนี้ครูก็ไม่รู้ไงนี่ก็เป็นห่วงพวกเราแบบนี้ก-้(-็)เลยว่าไปไหนไม่ต้องกลัวว่าคณุ(รู)ให้บอกเพราะว่าพวกเราโตแล้วปวส.แล้วอายุจะ20อายุ20กันแล้วนะ2122ก็มี2323ไม่มี22นะเยอะสุดโอเคต่อไปจะเป็นประเภทของคาร์โบไฮเดรตนะคะคาร์โบไฮเดรตอันนี้ไม่ต้องกลัวเป็นภาษาอังกฤา(ษ)คร-ุ(-ู)ยังไม่ได้แปลประเภทของคาร์โบไฮเดรตมี1.ประเภทของคาร์โบไฮเดรตจดลงไปในสมุดลูกไม่อย่างนั้นมันจะจำไม่ได้แล้วหนูจะทำข้อสอบปลายภาคไมม-่ได้นะคะมีวิธีเดียวคือจดนะคะมันไม่มีใครจำได้หรอกเนื้อหามันเยอะประเภทของคาร์โบไฮเดรต1.ก็คือmonosaccharidesmonosaccharidesmonoกmonoก-็คือเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเป็นน้ำตาลที่เล็กที่สุดนะคะmonoแปลว่าเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวประเภทของคาร์โบไฮเดรตจดหรือยังจดหรือยังจดหัวข้อหรือยังประเภทของคาร์โบไฮเดรตบรรทัดต่อมา1.เขียนว่าmonosaccharidesเขียนภาษาไทยหรือภาษาอังกฤษก็ได้ครูไม่ว่าลูกmonosaccharides=น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเขียนไปด้วยmonoแปลว่าหนึ่งนะคะsaccharidesนะคะเป็นน้ำตาลนะคะsaccharideก็คือน้ำตาลนะคะใช่monosaccharides=น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวทำไมต้องเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมันจะมีคาร์บอน6ตัวนะคะมีคาร์บอน6ตัวมีอะตอมของธาตุคาร์บอนแค่6ตัวนะคะอันนี้เป็นตัวนี้ที่ร่างกายนำไปใช้ได้นะร่างกายสามารถนำไปใช้ก็คือเป็นmonosaccharidesจดหรือยังเสร็จหรือยังจดแค่ว่าประเภทของน้ำตาลบรรทัดที่21.monosaccharidesน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจดแค่นี้ครูจะเล่าให้ฟังว่าทำไมม-ันเป-้(-็)นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมีคาร์บอน6ตัวเผื่อใครสงสัยแต่ครูไม่ออกข้อสอบหรอกอันนี้ครูออกแค่ว่าmonosaccharidesคืออะไรหนูก็ตอบไปว่าน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีน(ค)-้ำตาร์บอล(น)6ตัวยากไหมไม่ค่อยครูไม่บอกก็ได้ว่ามีคาร์บอนกี่ตัวครูออกแค่monosaccharidesคืออะไรmonosaccharidesถ้าจะออกmonosaccharidesคืออะไรประกอบไปด้วยน้ำตาลชนิดใดบ้างครูจะออกแค่นี้ก-้(-็)เรียนไปด้วยบอกไปด้วยเราจะได้จำระหว่างเรียนครูก็จะบอกข้อสอบไปด้วยนะคะแล้วก็เราก็จะได้เวลาใกล้สอบเผื่อเราลืมเราก็จะได้ทบทวนได้เรื่องคาร์โบไฮเดรตนี่ครูแนนบอกว่าครูแนนจะออกเรื่องอะไรมีกี่ข้อข้อสอบมีประมาณนี้จะได้กลับไปได้นะลูกmonosaccharides=น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวโอเคนะได้หรือยังอันนี้เป็นสูตรทางเคมีหนูไม่ต้องจำหรอกแต่ครูอยากให้หนูดูว่านี่มันมีคาร์บอนกี่ตัวอันนี้จะเป็นกล-ุ(-ู)โคสนะคะน้ำตาลกลูโคสมีคาร์บอน123456โอเคไหมเชื่อเขาไหมเชื่อนักวิทยาศาสตร์หรือยังว่ามีคาร์บอน6ตัวอันนี้จะเป็นโครงสร้างทางเคมีของน้ำตาลกลูโคสกลูโคสก็คือน้ำตาลโมเลกุล...เออหรือภาษาอังกฤษเรียกว่าเดี่ยว=monoใช่ไหมเก่งมากเลยน่ะเก่งมากไม่น่าเชื่อว่าทุกคนจะจำได้ทุกคนเก่งมากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวตัวแรกที่ครูอยากให้รู้จักก็คือกลูโคสนอกจากกลูโคสแล้วมันยังมีfructosegalactoseน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจะมี3ตัวจดไว้เลยglucosemonosaccharidesก็คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนะคะจะมีglucosefructosegalactoseหนูมารู้จักตัวนี้ก่อนก็คือกลูโคglucos(ส)eเป็น1ใน3ของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวได้ไหมได้ไหมทาง...เพื่อทางนู้นได้ไหมล-ุ(-ู)กอาร์ตอาร์ตจดmonosaccharidesมี3ตัวจดหรือยังจดหรือยังอ๋อเหรอกลูโคสglucose(...)ไม่อันนี้ครูให้จดข้อสอบข้อสอบจดข้อสอบมี1.glucoseเขียนไปmonosaccharidesจะมี3ตัว1.glucose1.glucoseก่อนเดี๋ยวเรามารู้จักglucoseก่อนglucoseเป็นอะไรที่ครูบอกคุ้นๆไหมน้ำตาลในเลือดใช่ไหมน้ำตาลในเลือดคือน้ำตาลอะไรนี่มีในข้อสอบด้วยนะลูกน้ำตาลในเลือดคือน้ำตาลอะไรglucoseglucoseเป็นmonosaccharidesนะลูกอย่าลืมไม่เขายังส่ายมืออยู่น้ำตาลในกระแสเลือดก็คืออะไรglucoseglucoseนะคะมักจะไม่อยู่อิสระมักจะไปจับตัวอื่นนะคะเดี๋ยวเรามารู้ว่าน้ำตาลตัวอื่นที่มันจับน่ะคืออะไรนะคะอาจพบบ้างเล็กน้อยในพวกหัวหอมองุ่นนะคะนี่สำคัญเลยน้ำตาลในกระแสเลือดก็คือน้ำตาลglucoseน-้ำตาลกลูโคสนะคะที่เราจะต้องจำแล้วก็อีกอันหนึ่งที่เราต้องจำในสไลด์นี้นอกจากglucoseเป็นน้ำตาglucoseเป็นน้ำตาลที่มีการสร้างพันธะกับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดอื่นๆนะคะไปจับกับน้ำตาลชนิดอื่นถ้าเจอน้ำตาลที่เป็น2ตัวอย่างไรมันก็ต้องมีตัวglucoseนี่อยู่ตลอดๆทุกอันเลยมันเป็นน้ำตาลที่สร้างพันธะที่ไปจับน่ะพันธะก็คือพันธะเท่ากับว่าเราจับมือกันนะร่วมพันธะสัญญาันธะเท่ญากับอย(ว)-่าเราจับางนี-้(ม)-ือกันลูก(น)ะเราไม่ได้อยากอยู่คนเดียวเราก็อยากมีแฟนไหมเราก็ไม่พบกลูโคสในธรรมชาติเลยนะคะglucoseมันก็จะมันอยากมีแฟนไอ้ตัวนี้มันก็ไปจับกับfructoseอย่างนี้ไปจับกับน้ำตาลตัวอื่นมันเป็นน้ำตาลที่อยู่ตัวเดียวไม่ได้นะคะก็เลยไม่พบตัวนี้เลยในธรรมชาติเข้าใจไหมนี่อันนี้สำคัญเลยหน้านี้มี2ประเด็นหลักที่สำคัญก็คือกลูโคสเป็นน้ำตาลในกระแสเลือดแล้วก็เป็นน้ำตาลที่สร้างพันธะกับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดอื่นเป็นน้ำตาลที่สร้างพันธะกับน้ำตาลชนิดอื่นจะไม่เจอกลูโคสเดี่ยวๆมันชอบไปจับมันชอบมีคู่ชอบมีพันธะผูกพันกับตัวอื่นๆตลอดเลยมี2ประเด็นที่จะจดนะที่จะจำมี2อันนี-้(-่)แหละ1.คืออะไรหน้านี้2.ใช่โอเคมันไม่อยู่คนเดียวนะน้ำตาลอันนี้เดี๋ยวเราจะมารู้กันว่ามันจับกับอะไรแล้วมันเป็นอะไรแล้วมันพบในอาหารชนิดไหนที่มันมี...มีในนมน่ะมีน้ำตาลอะไรอะไรโอเคจดเสร็จหรือยังหน้านี้ออกข้อสอบ2ข้อแล้วนะมีกี่ข้อแล้วจำไม่ได้แล้วมีกี่ข้อแล้วตะกี้10ไหมเพื่อนบอก10แล้วนะทุกคนถึงหรือยังทุกคนถึง10หรือยังเอ่ยถ้าใครได้เกรด4นะวิชานี้ครูมีของรางวัลให้(นักศึกษาหญิง)จริงหรือเปล่า(อาจารย์ชุติมนณฑน์)จริงครูเตรียมไว้ให้เดี๋ยวครูเตรียมไว้ให้ใครทำข้อสอบครูได้นะได้เกิน80เปอร์เซ็นต์ห๊ะเดี๋ยวครูเตรียมของรางวัลให้อะไรไม่มีมีแต่มะเหงกเกรดzeroน่ะมีมีแต่มะเหงกให้แล้วก็ความทรงจำดีๆไปมส.ตัวหนึ่งถ้าได้0แล้วก็ต้องได้เจอครูอีกปีหน้าเอาไหมเอาไหมเผื่อใครคิดถึงเผื่อใครคิดถึงครูอะไรนะติด0กับติดfหรือ(นักศึกษาหญิง)ใช่ค่ะ(อาจารย์ชุติมณฑน์)ส่วนใหญ่นะเกรด0เกรด1เกรด2เราจะaltgraphใช้ในระดับขั้นพื้นฐานน่ะหรือไม่ก็เป็นปวช.ปวส.ปวส.นี่ขั้นพื้นฐานไหมไม่ใช่นะเราจะใช้แบบกับกับนักเรียนน่ะนักเรียนถ้าเกรดแบบcdefอะไรอย่างนี้จะใช้ในระดับอดุมฯไปแล้วน่ะไม่ได้...แล้วแต่ถ้าใครอยากรู้เพิ่มก็อาจจะจดหมดก็ได้นะคะแต่ว่าประเด็นหลักๆที่ครูจะออกข้อสอบจริงๆนี่ก็คือน้ำตาลในกระแสเลือดกับสร้างพันธะกับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดอื่นอันนี้แหละเสร็จหรือยัง(นักศึกษาหญิง)เสร็จแล้วค่ะ(อาจารย์ชุติมนณฑน์)ต่อไปตัวที่1ก็คือกลูโคสนะต่อไปก็คือfructoseแต่ครูชอบเรียก"ฟลุกโตส"แล้วแต่เรียกอะไรก็ได้อันนี้นะคะก็เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี-่ยวอีกตัวที่มีความสำคัญมากนะคะน้ำตาลfructoseเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนะคะบางครั้งเรียกว่าsugarfruitfruitsugarที่มีความหวานมากที่สุดนะคะพบมากในผลไม้และน้ำผึ้งอันนี้ประเด็นที่สำคัญที่ต้องจำก็คือพบมากในผลไม้คร-ุ(-ู)ก็จะถามในข้อสอบว่าน้ำตาลชนิดใเ(ด)พบมากในผลน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใดพบมากในผลไม้หนูตอบได้ไหมfructoseโอเคเพื่อนตอบได้แล้วเป็นน้ำตาล2เป-้(-็)นน้ำตาลที่มีความหวานมากที่สุดนะคะครูก็จะถามว่าแหล่งของน้ำตาลfructoseมีอยู่ในไหนหนูก็จะต้องตอบว่าผลไม้และน้ำผึ้งถูกไหมโอเคน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่พบมากในผลไม้ก็คือfructoseมี3อัน3ข้อสไลด์นี้ที่จะต้องจำเหนื่อยหรือยังคะเหนื่อยหรือยังเพื่อนคนอื่นเหนื่อยไหมลูกยังโอเคเดี๋ยวครูสอนเรื่องน้ำตาลโมเลกุลนี-้(-่)จบเดี๋ยวให้เราพัก5นาทีนะคะพี่เขา...คุณครูอีกท่านหนึ่งจะได้ไปเข้าห้องน้ำเผื่อคุณครูจะได้ไปเข้าห้องน้ำด้วยดีไหมตอนสอบต้องจำให้ได้นะอะไรนะเสร็จหรือยังเสร็จหรือยังอาร์ตอาร์ตเสร็จแล้วเสร็จแล้วโอเคเอิร์นล่ะเอิร์นล่ะหน้านี้มีข้อสอบทั้งหมดกี่ข้อกี่ข้อนะหน้านี้เฉพาะหน้านี้มีกี่ข้อทวนมีอะไรบ้างน่ะ4ข้อ(นักศึกษาหญิง)โมเลกุลเดี่ยวพบมากในผลไม้เป็นน้ำตาลที่มีความหวานมากที่สุดมีfructoseมากที่สุดในผลไม้(อาจารย์ชุติมณฑน์)โอเคต่อไปอันที่3นะคะเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวตัวที่3นะคะก็คือ...อ่านออกไหม(นักศึกษาชาย)galactose(อาจารย์ชุติมนณฑน์)galactoseเกือบถูกแล้วใกล้ๆกานี่แหละgalactoseนะคะเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวตัวที่3จะ...อันนี้มีอยู่ข้อเดียวที่จะต้องจำพบในนมนะคะจะพบมากในนมในรูปของอะไรในรูปของlaแล(c)toคโตส(se)นะคะlactoseก็เป็นน้ำตาลอะไรนะที่ไม่ชอบอยู่ตัวคนเดียวน้ำตาลอะไรที่ไม่ค่อยอยู่คนเดียวชื่ออะไรนะเมื่อกี้น้ำตาลที่แบบชอบมีคู่น่ะน้ำตาลอะไรกลูอะไรกลูโคสgalactoseมันจะได้เป็นน้ำตาลlactoseครูจะถามว่าน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใดที่พบมากในนมตอบได้ไหมตอบได้ไหมถ-ูกต้องตอบlactoseได้อะไหร(ม)น้ำตาลgalactoseมันไม่ใช่monosaccharidesนะคะคุณดำน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่พบมากที่สุดในนมก็คือgalactoseแต่lactoseนี่มันเป้นน้ำตาลโมเลกุลคู-่ที-่glucose+galactoseเป็นlactoseชื่อมันแบบว่ามันคล้ายๆกันน่ะแต่ครูจะหาวิธีการจำให้พวกเราพวกเราจะได้ตอบได้เราเห็นคำตัวgaไหมตัวgaไหมgaข้างหน้ามันก็คือgaใช่ไหมตอนแรกนะตอนแรกตอนแรกตัวgaนี่มันเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมันอยู่แบบเดี่ยวๆมันมีคำว่า"ga"ด้วยแต่พอมันผสมมันไปเจอเนื้อคู่มันไปเจอเนื้อคู่เป็นglucoseglucoseมันไปเจอเนื้อคู่มันเอาไอ้gaที่เป็นเพื่อนมันตั้งแต่มันเด็กๆน่ะมันเอาทิ้งเอาเพื่อนมันทิ้งแล้วมันก็เลยไม่มีgกา(a)แล้วกา(ga)ก็ไม่อยู่แล้วพอมันไปเจอแฟนมันไม่มีgaแล้วgaก็ต้องตัดทิ้งมันก็จะเหลือแต่lactoseเข้าใจไหมเข้าใจไหมคะถ้ามันเป็นโมเลกุลเดี่ยวมันอยู่คนเดียวมันจะมีg(ฌ)aคอยเลี้ยงคอยพยุงมันเจอคู่แล้วมันเจอคู่กับglucoseแล้วไม่ต้องหาคนช่วยแล้วไม่ต้องหาคนมาเลี้ยงดูมันก็ตัดgaทิ้งgaนี่ก็ออกไปมันก็เหลือแต่lactoseมันเป็นน้ำตาลที่พบมากใน...ในอะไรพบมากในไหนในอาหารอะไรคะในผลิตภัณฑ์นมในนมจำได้ไหมครูก็ถามว่าน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่พบมากในนมคืออะไรโอเคดำจำได้ไหมนี่ครูให้พักก่อนให้พัก5นาทีนะคะโอเคใครเข้าห้องน้ำไปดื่มนะคะเชิญเลยให้เวลา5นาทีต่อเลยนะ(นักศึกษาหญิ//(ง))ค่ะ(อาจารย์ชุติมณฑน์ฃ())อันนี้galactoseเป-้(-็)นน้ำตาลโมเลกุลถ้าgaหายไปมันก็จะมีอะไรมีคู่เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่เดี๋ยวจะเรียนเดี๋ยวจะเรียนต่อไปนะคะโอเค1.น้ำตาลประเภทของน้ำตาลmonomonoอะไรmonosaccharidesเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2.ก็คือdisaccharidesเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่จดนะคะdisaccharidนะคะ(es)ประเภทของน้ำตาลคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว1.น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวก2.น้ำตาลโมเลกุลคู่ก็คือdisaccharidesdiแปลว่า2monoแปลว่าน(1)-้ำน้ำอะไรsaccarinน้ำอะไรน้ำตาลsadiแปลว่า2ก็คือน้ำตาลโมเลกุลคู่di22ก็อยู่กันเป็นอะไรเป็นคู่ใช่ไหมเป็นคู่disaccharidesคืออะไรdisaccharidesก-็เป-็น...เอาน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่เราเรียนกันเม-ื-่อกี้มีอะไรบ้างโมเลกุลเดี่ยวglucosefructoseกับอะไรอีกgalactoseน้ำตาลโมเลกุลคู่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวมารวมกันนะคะมันจะเกิดเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ก็คือdisaccharidesแล้วแต่ละคู-่น-่ะครูเคยบอกว่ามันมีอะไรนะอยู่ด้วยตลอดเลยน้ำตาล...น้ำตาลอะไรที่จะต้องอยู่คนเดียวไม่ได้จะต้องมีคู่ก็คือน้ำตาลอะไรglucoกลูโคส(se)น้ำตาลglucosedisaccharidesไปจับเกิดจากน้ำตาลglucoseไปน้ำตาลglucoseไปจับgalactoseน้ำตาลglucoกลูโคส(se)จับกับตัวของมันเองจำแค่ว่าdisaccharidesนี่เป็นการจับคู่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวมาจับกันน้ำตาลโมเลกุลคู่disaccharidesเกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวมาจับกันจำแค่นี-้มันไม่ได-้อยู่คนเดียวมันมี2ตัวมาจับกันคร-ุ(-ู)อาจจะถามในข้อสอบว่าdisaccharidesคืออะไรครูไม่ได้ถามmonoอยู่แล้วครูจะถามdiนี่แหละdisaccharidesคืออะไรหนูก็จะต้องตอบว่าเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวมาจับกันหนูจะต้องตอบแบบนี้เข้าใจไหมคะถ้าครูถามว่าdisaccharidesคืออะไรหนูตอบได้ไหมตอบได้ไหมคะเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวมาจับกันได้ไหมแล้วแต่ละคู่มันจะต้องมีgluกล-ู(c)osโคส(e)glucoseจะอยู่กับน้ำตาลทุกตัวในโมเลกุลคู่เลยนะคะจดได้หรือยังอันนี้disaccharidesคืออะไรมี1ข้อคำถามแล้วอยู่ในหน้านี้disaccharidesคืออะไรข้อที่เท่าไรแล้วล-ุ(-ู)กข้อสอบน-ี่ข้อที่เท่าไรแล้-ี-่(ว)มีทั้งข้อสอบกลางภาคก็อยู่ในนี้นะคะแล้วก็ข้อสอบท้ายบทเรียนก็อยู่ในนี้นะคะต่อไปหน้านี้เสร็จหรือยังหน้านี้มีข้อสอบ1ข้อเสร็จหรือยังต่อไปข้อที่18น้ำตาลdisaccharidesนะคะมีอะไรบ้างdisaccharidesมีอะไรบ้างdisaccharidesนะคะมีน้ำตาลหลักๆอยู่3ตัวด้วยกันตัวแรกเลยที่เราต้องรู้จักก็คือmaltosemaltoseชื่อมันอาจจะจำยากนิดหนึ่งนะลูกmaltose1.ก็คือmaltosemaltoseเกิดจากglucoseจับกับตัวมันเองนะคะพบในเมล็ดข้าวที่กำลังงอกนะคะน้ำตาลmaltoseน่ะส่วนใหญ่มันจะอยู่ในพวกแป้งพวกในข้าวในะัญพืชอย่างนี้นะคะให้เราจำmalให้จำเสียว่าเป็นข้าวมอลต์มอลต์อะไรอย่างนี้มอmal(ลต์)maltoseเกิดจากglucose+glucoseglucoseจับกับตัวมันเองได้น้ำตาลโมเลกุลคู่ที่มีชื่อว่าmaltoseอันนี้จำนะglucoseจับกับglucoseได้น้ำตาลโมเลกุลคู่ที่มีชื่อว่าอะไรชื่อว่าอะไรคะmaltoseglucoseเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวใช่ไหมจับกับglucoseจับกับตัวมันเองเกิดเป็นน-้ำตาลโมเลกุลคู่ที่ชื่อว-่าmaltoseจะพบmaltoseได้ในข้าวได้ในธัญพืชต่างๆที่มีแป้งเยอะๆที่มีคาร์โบไฮเดรตเยอะๆให้หนูจำแค่นี้เกิดจากการแตกตัวของโมเลกุลแป้งน่ะไม่ต้องจำให้หนูจำแค่ว่าglucoseเป็เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวจับกับglucoseด้วยกันเกิดเป็นmaltoseนี่ข้อสอบที่จะออกglucoseจับกับglucoseแล้วได้อะไรแค่นี้เองครูถามไม่ได้ยากข้อ18แล้วนะลูกข้อ18อันนี้คือข้อ18ไม่ต้องอันนี้ไม่ต้องจำมันเยอะๆครูกลัวหนูจำไม่ได้แล้วมันจะปวดหัวเผื่อแบบใครอยากจดไปอ่านทำความเข้าใจให้ความรู้เพิ่มเติมกับตัวเองก็จดได้นะคะแต่วันนี้ไม่ออกข้อสอบนะคะแต่ใครอยากจดเพื่อเป็นความรู้เพิ่มเติมก็จดได้อันนี้จะมีmaltoseเยอะในเมล็ดข้าวที่กำลังงอกนะคะได้หรือยังได้หรือยังหน้านี้จำแค่ว่าglucose+glucoseได้maltoseเท(แค)-่านั้นแหละจำได้หรือยังน้ำตาลโมเลกุลคู่ตัวที่2ตัวแรกผ่านไปแล้วตัวที่2ก็คือlactoseนะคะlactoseเราคุ้นๆไหมเราคุ้นๆไหมตะเมื่อกี้ตัวที่มันมีคู่แล้วใช่ไหมตะเมื่อกี้lactoseถ้ามันไม่มีคู่เรียกว่า...ถ้ามันอยู่ตัวคนเดียวมันต้องมีอะไรเลี้ยงมีอะไรเลี้ยงก่อนจะมีคู่น่ะก่อนจะมีคู่มันมีอะไรอยู่ด้วยอยู่ด้วยมีgaอยู่ด้วยใช่ไหมก่อนมันจะมีคู่มันมีgaอยู่ด้วยพอมันมีคู่แล้วgaหายเหลือแค่lactoseอะไรเป็นคู่ของมันglucoseใช่ไหมจำได้ไหมลูกจำได้ไหมค่อยๆค่อยๆทำความเข้าใจมีอยู่น้ำตาลlactoseนะคะเกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว2ตัวก็คือglucose+galactoseมารวมกันนะคะเกิดเป็นlactoseมีเป็นคาร์โบไฮเดรตตัวหลักในน้ำนมแล้วอันนี้เราต้องจำเลยโรคมันมีโรคชนิดหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการท้องเสียเวลากินนมนะคะคือโรคอะไรมันคือชื่อว่าlas(c)toseintolerarent(c)eนะคะจำอันนี้เลยลูกจำอันนี้เลยlactoseintoleranceนะคะหนูจำอันนี้เลยครูจะถามว่าโรคอะไรที่เมื่อกินนมเข้าไปแล้วทำให้เกิดอาการท้องเสียเวลากินนมเรีรยกว่าโรคอะไรครูจะถามครูจะถามนะลูกว่าอาการท้องเสียเวลาที่กินนมเรียกว่าโรคอะไรนะคะโรคนี้เขาเรียกว่าโรคlactoseintoleranceเกิดจากขาดเอนไซม์ที่ไปย่อยlactoseทำให้ท้องเสียนะคะในผู้ใหญ่บางคนจะขาดเอนไซม์ไปย่อยlactoseนะคะทำให้ท้องเสียมันเลยมีนมบางชนิดที่ปราศจากlactoseน่ะเคยเห็นไหมนมบางชนิดที่ปราศจากlactoseเคยเห็นไหมขวดสีขาวๆครูจำไม่ได้ยี่ห้ออะไรอะไรfreelactoseเคยเห็นไหมเคยได้ยินไหมไปดูตามท้องตลาดก็ได้ดูตามserachgoogleดูดูตามserachgoogleดูมันจะเขียนว่า"freelatose"เพราะบางคนไม่มีเอนไซม์ย่อยlactoseเพราะบางคนไม่มีเอนไซม์ไปย่อยlactoseเอนไซม-ื(-์)ย่อยlactoseก็คือหนูจะเห็นว่าเวลาเอนไซม์น่ะมันจะเป็นaseน่ะออกเสียงsด้านหลังส่วนใหญ่เอนไซม์มันจะเป็นชื่อแบบนี้นี่มันจะมีนมเห็นไหมนวัตกรรมทางอาหารนี่หนูก็จะต้องรู้ว่าถ้าสมมติว่าผู้ป่วยที่หนูไปดูแลนะคะหรือว่าผู้บริโภคที่มากินอาหารในร้านแพ้นมวัวส่วนใหญ่ถ้าแพ้นมวัวถ้าแบบว่าเกิดอาการท้องเสียเมื่อรับประทานนมวัวหนูจะต้องเลือกนมแบบนี้ให้เขาlactosefreeมันจะมีเคลมข้างขวดนี่ว่าlactosefreeหน-ูจะมีเคลมข้างขวดนี่ว่าlactosefreeหนูจะต้องเลือกใช้นมประเภทนี้ให้กับผู้บริโภคส่วนใหญ่คนแก่น่ะมักจะเป็นถ้าผู้สูงอายุหนูต้องเลือกใช้ผลอที่เป็นนมวัวหนูต้องเลือกใช้ตัวนี้นะลูกที่เป็นผู้สูงอายุเพราะว่าผู้บริโภคที่เป็นผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักจะการทำงานของเอนไซม์lactaesมันจะน้อยผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่เป็นผู้สูงอายุหนูต้องใช้นมตัวนี้ถ้าหนูต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบนมวัวในการประกอบอาหารน่ะเข้าใจไหมต้องใช้นมที่เขียนว่าlactosefreeเพราะบางทีwวิปปิงครีมอะไรอย่างนี้เค้กใช่ไหมยังไงมันก็หนีไม่พ้นนมวัวใช่ไหมลูกมันต้องพึ่งนมวัวอยู่นมวัวอยู่เราก็เห็นมาใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นlactosefreeแทนโยเกิร์ตไปทำครีมชีสอะไรก-้(-็)ดูด้วยนะคะว่าผู้บริโภคลูกค้ากลุ่มลูกคท(-้)-ี่เราที่เขาน่ะมาทานอาหารกับเราเขาเป็นกลุ่มลูกค้าประเภทไหนเป็นกลุ่มผู้สูงอายุไหมแบบไหนไหมอะไรอย่างนี้เราก็จะต้องดูด้วยนะคะโรคที่...โรคเมื่อโรคที่เมื่อทานนมเข้าไปแล้วทำให้เกิดอาการท้องเสียเนื่องจากการขาดเอนไซม์lactaseคืออะไรครูออกข้อสอบครูออกจริงๆนะโรคอะไรlactoseอะไรintoleranceโรคนี้จำให้ขึ้นใจเลยโรคที่เกิดอาการท้องเสียเมื่อกินนมวัวเข้าไปนะคะlactoseนี่เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่หวานน้อยที่สุดนะคะนี่น้ำตาลในนมเป้นน้ำตาลที่หวานน้อยที่สุดนะคะแต่น้ำตาลที่หวานมากที่สุดคืออะไรตะเมื่อกี้ที่เราเรียนไปจริงไหมจริงไหมน้ำตาลอะไรfructoseมันคือน้ำตาลfructoseเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่หวานมากที่สุดยังออกข้อสอบน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่หวานน้อยที่สุดเรียกว่า"lactose"เออแล้วโรคที่เกิดอาการ...เมื่อเกิดอาการท้องเสียเรียกว่าlactoseintolerancelactoseintoleranceกลับบ้านก็ท่องlactoseintoleranceโอเคต่อไปนะคะตัวสุดท้ายแล้วน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวหลักๆน้ำตาลโมเลกุลคู่ก็มีหลักๆ3ตัวของน้ำตาลโมเลกุลคู่ซูอะไรที่ใช้ทำน้ำตาลทรายsucroseเกิดจากglucoseบว+(ก)น้ำตาลที่หวานที่สุดก็คือfructoseน้ำตาลทรายประกอบด้วย99เปอร์เซ็นต์sucrosteด้วยsucroseถึง99เปอร์เซ็นต์เพราะว่ามันประกอบไปด้วยglucoseแล้วก้น้ำตาลfructoseน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่หวานที่สุดใช่ไหมจำได้ไหมจำได้ไหมคะsucroseเกิดจากน้ำตาลgs(l)u...โอเคเห็นไหมน้ำตาลโมเลกุลคู่ทุกตัวเลยนะคะที(จะ)-่มีglucoกลูโคส(se)เห็นไหมแล้วมันก็จะไปจับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวตัวอื่นที่เราเรียนไปก่อนหน้าน้ำตาลโมเลคู่คือน้ำตาลจับโมเลกุลเดี่ยวด้วยกันเห็นไหมน้ำตาลโมเลกุลคู่ทุกตัวต้องมีglucoseหมดเลยเห็นไหมsucroseก็ต้องมีglucoselactoseก็ต้องมีglucosemaltoseก็ต้องมีglucoseโอเคไหมคะเก่งมากเลยอันนี้ใกล้จะจบแล้วใกล้จะจบแล้วfuctoseคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่หวานที่สุดไหนทวนตะกี้สิถามอาร์ตอาร์ตอาร์ตลุกขึ้นอาร์ตลุกขึ้นอาร์ตลุกขึ้นลุกขึ้นครูจะถามโรคที่กิมนมวัวแล้วท้องเสียเขาเรียกว่าโรคอะไรเขามีล่ามเขียนเขียนให้ครูเขียนมาเขียนมาให้ครูเดี๋ยวเรียนๆไปครูถามนะต้องตั้งใจนะคะเวลาเราสอบนะคะครูจะมีทั้งข้อกาด้วยแล้วก็ข้อเขียนด้วยแต่ถ้าข้อเขียนนะคะครูไม่ว่าถ้าจะเขียนเป็นภาษาไทยสมมติlactoseintoleranceมันคือโรคlactoseintoleranceก็เขียนภาษาไทยก็ได้หรือไม่ครูน่ะถ้าครูใจดีหน่อยถ้านักเรียนแบบเป็นเด็กดีหน่อยไม่ดื้อไม่ว(ซ)นโอเคเข้าใจครูก็จะถามว่าโรคlactoseintoleranceคือโรคอะไรlactoseintoleranr(c)entคืออะไรถ้าบางทีครูใจดีหน่อยครูจะถามแบบนี้หน-ุ(-ู)จะตอบว่าอย่างไรด(โ)รคlactoseintoleranceคืออะไรตอบได้ไหม(อาจารย์)เมื่อรับประทานอะไรคะนมวัวนมถั่วเหลืองท้องเสียไหม(นักศึกษาหญิง)ไม่(อาจารย์ชุติมณฑน์)โอเคโอเคได้หรือยังคะได้หรือยังน้ำตาลที่น้ำตาลทรายประกอบด้วยน้ำตาลอะไรเยอะที่สุดครูจะถามครูจะถามว่าน้ำตาลทรายนี่มีน้ำตาลอะไรเยอะที่สุดตอบว่า...แล้วsucroseเกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวอะไรกับอะไรมารวมกันโอเคฮึบได้ไปแล้ว2ตัวมาทวนดีกว่ามาทวนดีกว่านะน้ำตาลนะคะประเภทของคาร์โบไฮเดรต1.monosaccharidesคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมีกี่ตัวมีอะไรบ้างน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมีกี่ตัวทวนมีอะไรบ้าง(นักศึกษาหญิง)fructoseแล้วก็galactose(อาจารย์ชุติมณฑน์)โอเคมีใครจะตอบอีกไหมต่อไปน้ำตาลโมเลกุลคู่มีกี่ตัวคะต่อไปน้ำตาลโมเลกุลคู่มีกี่ตัวน้ำตาลโมเลกุลคู่ก็คือdisaccharidesมีกี่ตัวเหมือนกันมี3ตัวเหมือนกันมีอะไรบ้างคะ(นักศึกษาหญิง)มีmaltose(อาจารย์ชุติมณฑน์)maltose1แล้วแล้วอะไรlactoseแล้วอะไรอีกmaltoselactosesucrosemaltoseเกิดจากอะไรบวกอะไรหลุยห์ไม่ตอบบ้างลูกหลุยส์ครูตอบบางคนดีกว่าทับไปเลยเขียนไทยก็ได้หนูเขียนไทยเลยถ้าหนูอ่านไม่ออกน่ะหนูเขียนภาษาไทยเลยลูกครูจะถามว่าmaltoseเกิดจากน้ำตาลอะไรกับอะไรใครจะได้คำถามนี้ไปดำดำเลยดำตอบเลยmaltoseเกิดจากน้ำตาลอะไรบวกอะไรคะmaltoseนะmaltoseไม่ใช่ใกล้แล้วๆน้ำตาลอะไรที่มันมีใครช่วยเพื่อนไหมคะช่วยเพื่อนไหมเกิดจากอะไรใครจะช่วยเพื่นบ้างยกมือขึ้นช่วยเพื่อนไหมช่วยเพื่อนช่วยเพื่อนไหมโอเคเยี่ยมมากปรบมือจำได้แหละเดี๋ยวเราไปทวนนะตอนนี้อาจจะจำไม่ได้จำได้ทวนอีกรอบหนึ่งmaltoseเกิดจากglucose+glucoseนะคะlactoseเกิดจากglucose+galactoseนะคะเป็นน้ำตาลที่พบมาในนมนะคะแล้วก็จำด้วยว่าโรคlactoseintoleranceนะคะมีความหวานน้อยที่สุดต่อไปก็sucrosesucroseเกิดจากglucose+fuctoseนะคะน้ำตาลทรายนะคะพบมากในน้ำตาลทรายพบถึง99เปอร์เซ็นต์นะคะน้ำตาลทรายเขาใช้อะไรทำเขาใช้พืชชนอะ(-ิด)ไหร(น)ทำอ้อยสะกัดได้จากอ้อยและหัวบีตชัดเลยครูsearchให้ถ้าไม่รู้หัวบีท(ต)น้ำตาลนี่มันเป็นแบบนี้ประเทศไทยไม่ค่อยมีเท่าไรน่ะนี่มันจะเป็นลักษณะหัวๆส่วนใหญ่น่ะส(ใ)-่วนใหญ-ี-่ปน(-ุ)-่นมันเหมือนหัวผักกาดอน(ห)รือเปล่าประเทศไทยจะปลูกไม่ค่อยขึ้นเท่าไรลูกจะปลูกอ้อยประเทศไทยนะมันเป็นแถบร้อนร้อนใช่ไหมอันนี้มันจะเจริญเติบโตดีในฝั่งที่มีอากาศหนาวเย็นพวกแบบอย่างนี้น่าจะนี่มันก็เอามาหมักก่อนแล้วก็ทำเป-้(-็)นน้ำตาลไอ้นั้นมันแรดิชใช่หรือเปล่าลูกแรดิชสีแดงๆน่ะแต่ว่าก็จำเอาก็แล้วกันว่ามีในอ้อยนะหัวบีต(ท)ครูก็อาจจะไม่ออกข้อสอบหรอกมันไม่ค่อยเจอในประเทส(ศ)ไทยแต่เผื่อใคตรจะไปต่างประเทศไหมในนี้มีไหมเผื่อแบบมีน้ำตาลอะไรน่ะอาจจะไม่เห็นแค่น้ำตาลอ้อยอย่างเดียวไงอาจจะเห็นน้ำตาลอย่างอื่นด้วยมันก็เป็นทางเลือบ(ก)ให้กับผู้บริโภคน้ำตาลจากหัวบีทอย่างนี้ก็มีแล้วมันไม่ใช่แค่มีน้ำตาลแค่นั้นนะมันมีสารอื่นที่มีความหวานแต่ไม่ใช่น้ำตา-่ลก็มีนี่เดี๋ยวเราจะมาเรียนนะคะคาร์โบไฮเดรตประเภทที่3นะคะเป็นsugaralcoholsเป็นsugaralcoholsนะคะตัวนี้เป็นsugaralcoholsนะคะก็เป็นสารที่มีละ(-ั)ก-ัษณะเหมือนน้ำตาลและalcoholsเขาจึงเรียกว่าพบในธรรมชาติตัวนี้เราเจอบ่อยในพวกอุตสาหกรรมอาหารในเซเว่นมีเยอะแยะเลยตัวนี้suge(a)ralcoholsให้พลังงานน้อยมากปกติน้ำตาลนะคะจะให้พลังงาน4กิโลแคลอรีต่อกรัมมี4กิโลแคลอรีมีพลังงานเพียง2.6นะคะร่างกายนะคะตัวนี้ไม่สามารถดูดซึมแล้วก็ย่อยไมไ่ด้ย่อยไม่ได้ร่างกายย่อยไม่ได้ดูดซึมไม่ได้นี่เขาถึงนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเยอะแยะมากมายเพื่อคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักใช่ไหมงกา(ล)ดระดับน้ำตาลใช่ไหมลดระดับน้ำตาลต่างๆนะคะนำไปใช้เพราะว่าsugaralcoholsนี่มันเป็นมันเป็นสารให้ควสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลน่ะแล้วก็ให้พลังงานต่ำมากถ้าแ(เ)ท-ียบกัะบน้ำตาลในไหนsugeralcoholsเดี๋ยวครูบอกก่อนว่าชนิดของsugaralcoholsมีอะไรบ้างนคะsugaralcoholsมันมีเยอะมากนะคะแต่ตัวหลักๆที่พบน่ะมันก็คือsorbitolแล้วก็xylitolคุ้นไหมคะคุ้นไหมsorbitolแล้วก็xylitolหนูคุ้นในไหนเหรอตรวจน้ำตาลตลอดใช่ไหมแล้วหนูเข้าเซเว่นน่ะมันมีคำนี้sorbitolกับxylitolเจอในไหนบ่อยอย่างsorbitolใช่ไหมมันพบพบในผลไม้บางชนิดอย่างพวกเชอร์รีนะคะเขาก็จะเอาเกิดจากพวกนำผลไม้พวกนี้นะคะอย่างเช่นเชอร์รีมาสกัดมาสะกัดในรูปของhydrogenationไม่ต้องจำก็ได้มันเป็นhydrogenationเติมตัวนั้นตัวนี้เข้าๆเป็นออกมาเป็นผลึกขาวๆนะคะก็จะเติมเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลนะคะก็คือตัวนี้มันจะใช้ได้แม้อุณหภูมิที่สูงมากหนูสังเกตในโคcoke(-้ด)ไหมผลิตโค้กที่มันจะเขียนว่าน้ำตาลfreeมันจะใช้สารพวกนี้ในการที่ให้ความหวานน้ำตาลsorbitolsorbitol1ช้อนนี่มันหวานเทียบเท่ากับ...คือมันหวานมากหวานจนขมน่ะคือเวลาหนูใช้หนูต้องระวังเพราะว่ามันติดขมมากใช่มันมีหลายตัวที่ใช้ในcokezeroมันไม่ได้พวกนี้มันจะมีเอฟเฟกต์เขาเรียกaftertestหลังจากชิมแล้วมันจะขมมันขมติดลิ้นน่ะลูกแตา(-่)ตัวที่ที่เขานิยมเอาไปผสมก็คือตัวsucอันนี้ให้พูดเล่าให้ฟังเฉยๆนะคะครูไม่ได้ออกข้อสอบแต่เผื่อหนูจะจำเอาไปใช้อะไรอย่างนี้แต่st(u)acrhy(al)oseเขานิยมเอามาใช้ควบคู่กับsorbitolมันจะเป็นลักษณะผงสีขาวๆมีความละเอียดเหมือนแป้งแต่มันไม่ใช่แป้งนะคะอันนี้จะมานิยมใช้กับsorbitolเพื่อลดเอฟเฟกต์คก(ว)าร(ม)ขมลงไปนะคะแล้วมีความคงตัวแม้ผ่านอุณหภูมิสูงมากมันก็จะมีรสชาติหวานอยู่ก-้(-็)ผลิตภัณฑ์โคcoke(-้ก)อย่างนี้เขาเอาไปผ่านกระบสนใช-้แรงดันทั-้งแรงดันทั้งความร้อนดันทั้งแรงดันทั้งความร้อนมันต้องคงตัวแม้อุณหภูมิจะสูงมันก็ต้องอยู่ได้เขาก็เลยเลือกใช้ส่วนต่อไปอันนี้ครูจะออกแค่ว่าให้ยกชนิดให้ยกตัวอย่างsuge(a)ralcoholsมา2ชนิดหนูก็ตอบsorbitolกับxylitolให้ยกตัวอย่างsugaralcoholsมาว่ามีอะไรบ้างหน-ุ(-ู)ก็เขียนไปว่าsorbitolกับxylitolภาษาอังกฤษเขียนภาษาไทยได้นะลูกไม่ถนัดภาษาอังกฤษเขียนภาษาไทยก็ได้นะคะก็เราจะได้รู้ว่าเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลนี่ที่เราจะใช้คืออะไรเราก็จะได้เลือกใช้ได้อย่างน้อยเราก็ได้รู้ว่ามีsorbitolกับxylitolนะครูเคยสอนหนูรู้แล้วพวกนี้ผลิตภัณฑ์เบเกอรีก็สามารถใช้ได้คนที่ต้องการลดลดพวกน้ำตาลนะพวกคุกก-ี้คุกกี้ธัญพcookeicookie(-ืช)ก็สามารถใช้พวกน้ำตาลพวกนี้เข้าไปได้นะคะแต่เราก็แบบเออยังอยากลดน้ำหนักน่ะแต่อยากกินหวานอยู่น่ะยังติดรสชาติเดิมอยู่อะไรอย่างนี้ใช่หญ้าหวานก็ใช้ได้หญ้าหวานก็ใช้ได้นะลูกแต่หญ้าหวานมันก็ติดขมครูก็ไม่ค่อยใช้เท่าไหร-่พวกหญ้าหวานเวลาใส่ในอาหารอย่างนี้aftertestมันจะสูงกว่าพวกsorbitolอีกมันก็เป็นทางเลือกกับผู้บริโภคนะต้องการแบบวัตถุดิบจากธรรมชาติที่เป็นหญ้าหวานลดน-้ำตาลในเลือดก็คือ1ช้อนนี่1กรัมก็ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาลปกติมันก็เป็นทางเลือกแต่ว่าเราจะรับaftertestของมันได้ไหมรับรสชาติของมันได้ไหมคือมันไม่ได้หวานเหมือนน้ำตาลน่ะลูกมันหวานแบบติดขมๆน่ะถ้าเรารับได้มันก็ดีต่อสุขภาพแต่พวกนี้พวก...พวกนี้เขาเรียก"sorbitol"มันเป็นน้ำตาลที่sugaralcoholsที่มันผ่านการสกัดคือถ้าเรากินเยอะมันก็จะไม่ได้เราก็ต้องกินในปริมาณที่เหมาะสมไม่ใช่ว่า...มันไม่ใช่ดีต่อสุขภาพนะแต่มันส่งผลเด(ส)-ียต่อสุขภาพต่ำแต่เราต้องกินในปริมาณที่เหมาะสมนะคะหนูเคย...โดยเฉพาะในเด็กนะคะในเด็กจะรับกับน้ำตาลพวกนี้ได้ดีกว่าคนที่โตแล้วนะคะทำให้เวลาเราน่ะผสมxylitolนะคะในลูกอมเคยเห-้(-็)นข่าวไหมที่เด็กน่ะกินลูกอมแตงโมน่ะแล้วเข้าโรงพยาบาลอันนี้เกิดจากxylitolที่เด็กบริโภคเข้าไปเยอะเกินกำหนดน่ะคือเยอะมากรู้สึกเด็กคนนั้นจะกิน10-20กระปุกน่ะมันเยอะมากร่างกายก็รับไม่ไหวนะคะก็เข้าโรงพยาบาลอันนี้เราจะต้องระมัดระวังในเรื่องของการใช้ถ้าใช้อย่างพอดีมันก็เกิดผลดีแต่ถ้าเราน่ะใช้เยอะเกินไปอย่างนี้มันก็เกิดผลเสียได้นะคะเขาเรียกอะไรนะวัตถุเจือปนในอาหารทุกประเภทเขาจะมีการกำหนดปริมาณในการใช้ว่าอยู่ที่ระดับเท่าไรควรกินวันละไม่เกินกี่มิลลิกรัมผงชูรสถามว่ากินได้ไหมกินได้แต่หนูห้ามทานเยอะเท่านี้เท่านี้มันจะเขียนบอกเลยนะลูกแต่ถามว่าทานได้ไหมทานได้แต่หนูต้องทานในปริมาณที่พอดีตามที่ควบคุมมันก็จะไม่เกิดผลเสียต่อร่างกายอย่างผงชูรสบางคนอย่างน-ี้กินวันละซองน่ะซอง10บาทอย่างนี้เยอะไหมเยอะก็ถือว่าเยอะถ้ากินแบบ2ซองอย่างนี้อันนั้นน่ะอันตรายแล้วถ้ากิน2ซองอย่าง1ซองอย่างนี้เราบริโภคไหมถามว่าในชีวิตประจำวัน1ซองสมมติว่าเราอาจจะไม่รู้ว่าเราไปกินข้าวข้างนอกเราไม่รู้ว่าใส่อะไรบ้างชูรสอยู่แล้วใช่ไหมคะแต่ว่าเราก็อย่ากินเยอะเราต้องรู้ว่าต้องกินเท่าไรเท่าไรเรารู้ว่าเรากินได้อย่างส้มตำน่ะส้มตำครกหนึ่งน่ะบางร้านชูรสเป็นอย่างไรครึ่งทัพพีใช่ไหมในรสดีใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตโนโนโวกลูตาเมตอันนั้นคือผงชูรสถ้าเขียนว่าโมโนโซเดียมกล-ุ(-ู)ตาเมท(ต)มันเกิดจากมันส-ำปะหลังเอาไปผ่านกระบวนการหมักมันผสมอยู่แล้วแหละแล้วxylitolหมากฝรั่งเดนทีนอะไรอย่างนี้เขาจะผสมxylitolพวกหมากฝรั่งลอตเต้ที่เขาผสมxylitolคือผสมตัวนี้มันพบได้ในธรรมชาติเป็นพวกกลุ่มhardwoodนะคะนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมนะคะเป็นสารให้ความหวานที่ไม่เกิดความเสี่ยงต่อโรคฟันผุนี่จะพบในหมากฝรั่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในช่องปากนะคะมันก็จะช่วยยับยั้งการเจร-ิญเติบโตของแบคทีเรียด้วยนะคะดังนั้นผลิตภัณฑ์หมากฝรั่งนะคะต่างๆลูกอมหมากฝรั่งมันจะผสมxylitolด้วยนะที่เป็นหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลสังเกตพวกนี้รสชาติมันจะไม่ค่อยอร่อยรสชาติมันจะไม่ค่อยอร่อยแต่มันก็ยังหวานอยู่ก็แก้ความอยากได้ที่ครูพูดทั้งหมดน่ะครูแค่อยากให้เรารู้จักว่าน้ำตาลแอลa(ก)อฮlgoha(อล์)หวานทดแทนน้ำตาลน่ะมีอะไรบ้างแค่นั้นแหละในข้อสอบก็จะออกว่าให้ยกตัวอย่างsugaralcoholsซึ่งเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลมาสัก1-2ตัวหนูก็บอกถ้าใครจำได้ทั้ง2ก็ได้คะแนนเต็มถ้าใครจำได้อันเดียวก็ได้แค่1คะแนนคะแนนเต็มก็คือ2คะแนนก็จำไปมันมีอยู่แล้วล่ะในอาหารน่ะsorbitolxylitolน่ะเราต้องจำชื่อมันให้ได้อย่างน้อยๆไปเซเว่นน่ะเราไปเห็นในหมากฝรั่งxylitolเคยเห็นครูสอนอย่างนี้เพราะเราเรียนอาหารมานะเราต้องรู้จักอย่างsorbitolไปเจอในcokezerppepsimaxsorbitolอันนี้นี่น่ะเป็นสารให้ความหวานทดแทนนะsorbitolอันนี้นี่น่ะเป็นสารให้ความหวานทดแทนนะอย่างน้อยๆหนูก็จะได้รู้ไงลูฏ(ก)มันผสมไปดูส่วนผสมแต่ครูน่ะเวลากินอะไรครูชอบอ่านฉลากมีใครเป็นไหมเวลาครุกินอะไรครูจะชอบอ่านฉลากว่ามันผสมอะไรนะมีส่วนผสมอันไหนที่เราไม่รู้จักไหมเราเรียนอาหารมาอย่างนี้เราก็ต้องรู้จักทุกตัวใช่ไหมใช่ไหมอย่างsorbitolก็เป็นตัวหนึ่งครูตอนเรียนปี1นะตอนครูเรียนปี1ว่ามันคืออะไรตอนนั้นmaxpepsimaxมันออกมาใหม่ที่เป็นสีดำน่ะรู้จักไหมเออspritespriteก็ใส่ตอนนั้นครูกินpepsimaxครั้งแรกน่ะsorbitolsorbitolอะไรคือsorbitolมันเป็นความสงสัยอยู่ในใจตลอดอะไรคือsorbitolพอได้เรียนสักปี2ครูก็สอนว่านี่sorbitolมันคือตัวนี้นะเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลใน1กรัมจะมีปริมาณต่ำมากครูก็สอนแล้วครูก็ได้ใช้ด้วยในโพรเจกต์โพรเจproject(กต์)จบครูทำเกี่ยวกับอะไรนะครูทำโป(พ)รเจกต์จบตอนนั้นเกี่ยวกับ...ให้อนุญาตอนุญาตให้ไปเข้าห้องน้ำเออตอนนั้นเดี๋ยวจะเล่าให้ฟังปวส.แล้วเผื่อใครจะไปต่อปริญญาตรีทำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หpacksoorateห-่อหุ้มไม่ได้หลุดนะเป็นการแบบเป็นสเปรย์ผลิตภัณฑ์อาหารทอดทุกตัวน่ะมันจะลดโอกาสการเหม็นหืนแบบว่ามันเหมือนสเปรย์ฉีดเข้าไปแล้วฉีดเข้าไปในของทอดแล้วลดอาการเหม็นหืนทำให้ของทอดตัวนั้นอยู่ในดานเขาเรียกว่า"อินแคปอ(")-ินแคปก็คือห่อหุ้มประมาณนั้นรู้แล้วนะถ้าครูให้ยกตัวอย่างน้ำตาลsugaralcoholsน้ำตาลให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลตอบได้ไหมตอบได้เขียนภาษาไทยก็ได้นะใครไม่ตอบภาษาอังกฤษเขียนเป็นภาษาไทยก็ได้จำได้ไหมอ่านออกไหมคะมันไม่ใช่ครูกลัวว่าไปเขียนในข้อสอบแล้วมันตอบไม่ได้สะกดได้อยู่ใช่ไหมใช่ๆเราเรียนอังกฤษมาตั้งหลายปีเออสารให้ความหวานอะไรที่ไม่เกิดความเสี่ยงต่อโรคฟันผุมักใช้ในหมากฝรั่งและผลิตภัณฑ์ในช่องปากตอบว่า...เออเก่งๆๆๆใกล้จบแล้วหรืออีกกี่สไลด์เองเราเหลือกี่สไลด์เองเพื่อนก็คือยังเรียนยังไม่จบคาบเลยจะไปเดินงานเกษตรแล้วรู้จักไหมอาร์ตรู้จักงานเกษตรไหมอาร์ตข้างหน้าน่ะรู้จักไหมค่ะรู้จักไปหรือยังไปหรือยังไปหรือยังเหรอพูดเหมือนไปแล้วน่ะไปรู้หมดทุกที่ว่ามีอะไรบ้างรู้หมดทุกที่แล้วแล้วรู้ได้อย่างไรครูยังไม่รู้เลยน่ะ(นักศึกษาหญิง)มันติดป้ายค่ะ(อาจารย์ชน่ะ(-ุ)ติมณฑน์)เหรอเอาตัวที่4เราจะได้ทำแบบฝึกตัวที่4เป็นshortchaincarbohydratescarbohydratesแบบสั้นๆละลายน้ำได้ละลายใน...ละลายน้ำไม่ได้แต่ละลายได้ใน80เปอร์เซ็นต์นะคะเป็นshortchainตัวที่4carbohydrates(scc)กลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่ร่างกายย่อย...ร่างกายย่อยสลายไม่ได้นะคะแต่แบคทีเรียแบคทีเรียก็คือไมโครฟอรานี่แบคทีเรียประจำถิ่นในลำไส้สามารถย่อยสลายได้เขานำไปใช้ประโยชน์ได้นะคะอย่างเช่นprod(b)ioticกระตุ้นการเจริญเติบโตเป็นกลุ่มของpโพ(r)obiotไบโอต-ิก(ic)นะคะของมีประโยชน์ต่อสุขภาพนะคะการทำงานของลำไส้ระบบย่อยอาหารนะคะprobioticนะคะมันจะเป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งprobioticsกับprebioticมันจะต่างกันนะคะprobioticก็คือเป็นจุลินทรีย์นิดหนึ่งช่วยกระตุ้นในการทำงานของลำไส้นะคะพบได้ในอาหารอย่างเช่นพวกนมเปรี้ยวมันจะมีprobioticอยู่di(la)cr(t)obacilc(l)usตามด้วยนามสกุลนามสกุลก็คือแต่ละที่แต่ละที่มามีค่ะโยเกิร์ตกิมจิอย่างนี้มันจะมีprobioticที่ดีก็คือprobioticแต่ถ้าprebioticอาหารของจุลินทรีย์ที่อยู่ในร่างกายที่แบบมันไปใช้ช่วยให้จุลินทรีย์เติบโตในร่างกายให้มันเจริย(ญ)เติบโตช่วยระบบย่อยอาหารเขาเรียกว่า"pro(e)biotic"นะคะก็คือเหมือนเป็นอาหารของprobioticsprebioticเป็นอาหารของprobioticแล้ง(ว)สงสัยไหมว่าprebioticsพบในไหนprebioticก็พบในกล้วยก็มีพืชหอมแดงกระเทียมมันจะเป็นอาหารของพวกจุลินทรีย์ก็จะช่วยปรับสมดุลในร่างกายทำให้microfloraนี่จุลินทรีย-ื(-์)ท้องถิ่นมันเจริญได้ดีมีชีวิตอย-ุ(-ู)-่ได้มันมีชีวิตอยู่ได้รบกับจุลินทรีย์ที่ไม่ดีที่เข้าถ้าเขามาในร่างกายจุลินทรีย์ที่ไม่ดีก็คือมีอะไรเป็นพวกจุลินทรีย์ที่อยู่ในอาหารแล้วทำให้ก่อโรคบางทีถ้าเรามีจุลินทรีย์ท้องถิ่นอยู่ในตัวเราที่ดีน่ะเออก็จะชนะกับจุลินทรีย์ที่ก่อโรคถ้าเข้าไปในร่างกายเข้าใจไหมจุลินทรีย์ก่อโรคมีในไหนบ้างมีในเนื้อสัตว์มีในทุกอย่างเลยที่ทำให้ท้องเสียจดหรือยังsccก็พวกกลุ่มprobioticไม่ออกข้อสอบนะคะแต่ให้พวกเรารู้ไว้ให้เรารู้ไว้ว่านี่มันเป็นบางชนิดsccsccเป็นกลุ่มของprobioticsเป็นชนิดของคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งเป็นกลุ่มของprobioticกระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียในร่างกายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้เรารู้เท่านี้แต่ค-ื(ง)อไม่ได้ออกข้อสอบร่างกายเราย่อยสลายsccไม่ได้นะคะแต่ว่าแบคทีเรียในร่างกายนี่จุลินทรีย์ในร่างกายมันย่ออยสลายได้และนำไปใช-้ได้เราก็จะได้รู้ว่าprobioticคืออะไรเราก็จะได้รู้ว่าprobioticคืออะไรรู้หรือยังเออรู้หรือยังprobioticคืออะไรลูกรู้หรือยังเป็นจุลินทรีย์ตัวเล็กๆที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในร่างกายซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งแต่probioticsบางตัวก็เป็นในรูปของโปรตีนแต่บางกลุ่มคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งให้รู้แค่เท่านี้ผ่านยังแต่ไม่ออกข้อสอบหรอกหน้านี้จะให้รู้อะไรคือprobioticprobioticprebioticคืออะไรเข้าใจหรือยังprebioticsคือเป็นอาหารของprobioticsเข้าใจหรือยัง5.นะคะ5.เป็นstarchแป้งstarchที่แปลว่าแป้งs(แ)ป้tar(ง)chเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะสมอยู่ในพืชนะคะพบในพวกพืชธัญพืชพืชหัวต่างๆพืชหัวอย่างเช่นมันแกวอะไรนะมันแกวมันเทศพวกตระกูลพืชหัวต่างๆนะคะโอเคนะรู้แค่ว่าแป้งนี่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มักจะพบในพืชนะคะโดยเฉพาะพืชหัวต่างๆอย่างมันสำปะหลังก็ผลิตเป็เป็นแป้งแป้งข้าวจ้าวตะกลูแป้งข้าวเหน-ียวแป้งมันสัมปะหลังแป้งสาลีใช่ไหมที่เราเอามาทำขนมพอแล้วนะมีอีกเยอะอีกเยอะหนูจะจดหมดไม่ได้นะหนูจดหมดเลยเหรอลูกได้หรือยังคะโอเคอันต่อไปเลยนะจำแค่ว่าแป้งนี่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะสมอยู่ในพืชที่สะสมอยู่ในพืชหัวพืชหัวรู้จักไหมเออก็พวกนั้นแหละลูกแป้งทุกชนิดนะคะจะสามารถย่อยแป้งทุกชนิดจะสามารถย่อยร่างกายของมนุษย์นะคะจะย่อยแป้งได้ทุกชนิดเลยนะคะแป้งทุกชนิดจะสามารถย่อยได้โดยระบบการย่อยอาหารของมนุษย์นะคะแป้งทุกชนิดจะสามารถย่อยได้ด้วยระบบย่อยอาหารของมนุษย์ก็คือมนุษย์สามารถย่อยแป้งได้ทุกชนิดคนเราน่ะสามารถย่อยแป้งได้ทุกชนิดเลยนะคะอันนี้จะจบแล้วอันนี้นะคะอันนี้ก็จะเป็นน้ำตาลนะคะน้ำตาลที่ไม่ใช่แป้งต่อไปก็คือจะเป็นประเภทของน้ำตาลที่ไม่ใช้แป้งแล้วก็คือส่วนใหญ่จะเป็นใบ(ย)อาหารจะเป็นใยอาหารทุกชนิดเลยนะคะก็จะเป็นs(c)elluloseหรridr(-ือ)จะเป-้(-็)นpolysaccharidesที่ไม่ใช่แป้งแล้วไม่ใช้แป้งแล้วจะเป็นในหมวดของใยอาหารทั้งหมดเลยเดี๋ยวครูจะสอนรู้จักs(c)ellur(l)oseไหมเป็นตัวไม่ละลายน้ำมันจะแบ่งเป็นละลายน้ำกับไม่ละลายน้ำน้ำตาลประเภทของน้ำตาลที่ไม่ใช่แป้งก็คือมี2ประเภท1.ละลายน้ำกับไม่ละลายน้ำไม่ละลายน้ำเรารู้จักไหมcelluloseรู้จักไหมแล้วคุ้นไหมคะอะไรคือcelluloseพอคุ้นไหมคะนึกออกไหมเคยได้ยินไหมคะไม่เคยใช่ไหมคะเดี๋ยวรู้เดี๋ยวครูจะบอกกับละลายน้ำมีใยอาหารเราจะคิดมาตลอดว่าใยอาหารร่างกายน่ะมันย่อยไม่ได้อยู่แล้วมันจะต้องไม่ละลายน้ำใช่ไหมแต่มันมีแบบละลายน้ำก็จะมีพวกpectinsgumsที่เราเอาไปทำวุ-้นทำสารให้ความข-้นหนืดในแยมทำสารให้ความข้นหนืดในแยมอะไรอย่างนี้มันจะมีตัวพวกใยอาหารนี่สารให้ความข้นหนืดในแยมผสมในไอศกรีมน่ะเรารู้จักไหมสารที่ทำให้...เราเคยกินอันนั้นไหนเจลาตินน่ะพวกผงวุ้นพวกผงวุ้นนี่มันก็จะผสมพวกนี้ไปด้วยpectinsgumsทำให้แบบเป็นสารให้ความข้นหนืดแล้วก็สารที่ใส่ในแยมให้มันข้นๆมันก็จะใส่พวกใยอาหารที่ละลายน้ำนะลูกใส่เข้าไปมันก็จะป้องกันการตกตะกอนอย่างนมอย่าพวก(ง)นี้มันก็ใส่สารพวกนี้น่ะpa(e)ctinsไม่ให้นมมันตกตะกอนอย่างน้ำนมข้าวนะข้าวโอ๊ตเวลาเราเอาไปปั่นนะมันอยู่ได้ไม่นานมันก็จะตกตะกอนแยกชั้นแล้วเราถึงไม่altgraphให้ตกตะกอนเราก็ใส่พวกนี้เข้าไปเข้าใจไหมคะเดี๋ยวไปเจาะทีละอย่างcelluloseคืออะไรcelluloseมันทนต่อการย่อยด้วยกรดด้วยด่างร่างกายเราน่ะไม่สามารถย่อยcelluloseได้อย่าลืมว่ามันไม่ใช่แป้งนะนี่มันเป็นน้ำตาลที่ไม่ใช่แป้งมันเป็นใยอาหารร่างกายเราน่ะจะย่อยไม่ได้ร่างกายเราย่อยได้ไหมย่อยไม่ได้นะคะแต่วัวควายถามว่าทำไมเรากินผักน่ะเราไม่อ้วนแต่วัวควายทำไมกินผักแล้วมันอ้วนกินผักกินหญ้าแล้วมันอ้วนเป็นเพราะอะไรลูกไม่ใช่มีใครจะตอบไหมมีใครกล้าตอบครูให้5คะแนนเลยจากตะกี้แตงโมแตงโมแตงโมกับคิมแล้วได้คนละ5คะแนนแล้วมีใครอยากได้5คะแนนอีกไหมมีใครอยากได้ไหมคะอยากได้ก็ต้องตอบสิคะก็ต้องกล้าตอบสิคะทำไมเรากินหญ้าไม่อ้วนกินผักกินหย้าไม่อ้วนแต่ทำไมควายมันกินหญ้าแล้วมันอ้วนมันกินผักกินหญ้าถูกเพราะเป็นอาหารของมันแล้วทำไมเป็นอาหารของมันมีใครจะตอบอีกไหมมันมีจุลินทรีย์สูงกว่าคิดว่าเป็นเพราะอะไรเพราะว่าคนเราไม่มีเอนไซม์ในการย่อยcelluloseซึ่งcelluloseมีอะไรอยู่คะมีcelluloseมันมีอะไรอยู่คะในผักมันมีอะไรอยู่ในผักในหญ้ามันมีcelluloseอยู่เยอะใช่ไหมคะเรากินไปร่างกายมันย่อยไม่ได้มันก็ขับถ่ายออกมาเป็นอุจจาระใช่ไหมแต่ควายมันย่อยได้ไหมมันย่อยcelluloseได้น่ะแล้วสะสมในรูปของไกลโคเจนพุงก็ย้วยแต่เราเป็นอย่างไรมันน่าจะแบบมีคนคิดค้นนวัตกรรมกินเนื้อสัตว์แล้วไม่อ้วนโดยแบบร่างกายย่อยโมันจะย่อยโปรตีนตัวนั้นได้ทำอย่างไรไม่ให้อ้วนนี่เราเป็นนักวิทยาศาสตร์การอาหารเราจะต้องคิดในอนาคตว่ามันการไปดักเอนไซม-ื(-์)ตัวไหนไหมที่มันไม่ย่อยโปรตีนชนิดนี้ๆได้แล้วเปลี่ยนไปเป็นไขมันได้ไม่ให้...เอาแบบให้แบบกินแล้วไขมันลงลงลำไส้ใหญ่ไปเลยไม่ต้องให้มันดูดซึมน่ะดักการดูดซึมของไขม-ันอะไรอย่างนี้นั่นแหละวัวควายก็เลยอ้วนเพราะกินหญ้ากินผักเข้าใจไหมคะมันจะมีแบบบางทีมันก็จะมีฟีดบางอันที่ขึ้นงอ(ม)าวัวควายกินผักกินหญ้าย-ังอ้วนเลยที่ขึ้นมาวัวควายกินผักยังอ้วนเลยอะไรอย่างนี้เราก็กินแต่หมูสิเข้าใจไหมเอออ-ันนี้แค่จำว่าcelluloseนี่เป็นpolysaccharideน่ะมันจะเป็นsaccharideต่อกันหลายๆโมเลกุลไม่ใช่แค่2แล้วpolyก็คือเยอะๆมากใช่ไหม2ก็คือdiใช่ไหมเมื่อกี้น้ำตาลโมเลกุลคู่ก็ค-ิ(-ื)อdisaccharideอันนี้คือpolysacchใช่ไหมจะพบมากที่สุดในธรรมชาติเป็นองค์ประกอบของเซลล-ื(-์)พืชผนังเซลล์พืชต่างๆที่อยู่ในตัวนี้นะคะcelluloseจะไม่สามารถย่อยได้ด้วยเอนไซม์ในสัตว์ชั้นสูงแต่celluloseมีเอนไซม์cellulaseโอเคนะใช้เป็นสารgสารให้ความหนืดนะคะtigenningให้ความหนืดนะคะในวัวในความก็มีจุลินทรีย์cellulaseมาย่อยcelluloseแต่คนนี่ไม่มีเอนไซม์celluleseเราก็กินทำไมมันไม่อ้วนสักทีเราอยากอ้วนน่ะกินผักแล้วอยากอ้วนน่ะต่อไปhemicellulosesใยอาหารครูจะไม่ถามเยอะครูจะถามว่าให้ยกตัวอย่างสารอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำมาคนละ1แค่นั้นข้อสอบนะคะhemicellulosesมันคืออะไรเป็น...เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำนะคะhemicellulosesนอกจากhemicellulosesแล้วก็มีpectinsนะคะpectinspectinsก็มีมากในเปลือกส้มเปลือกมะนาวกากหัวบีทpectinsมีคุณสมบัติคล้ายวุ้นใช้ทำแยมpectinsเรารู้จักpectinsให้เรารู้แค่ว่าpectinsคือใยอาหารที่สามารถที่ละลายน้ำได้มีมากในเปลือกส้มมะนาวกากแอปเปิลกากหัวบีทมีคุณสมบัติคล้ายวุ้นใช้ทำแย้มแค่นี้เองไม่ต้องจำเยอะเอออีกอันหนึ่งที่จะต้องใช้ละลายได้ในน้ำเย็นแต่ไม่ละลายในน้ำร้อนมันจะมีตัวpectinsน-ี-่ะเขาเรียกอะไรนะตัวpactinsที่เป็นสีใสๆน่ะเขาเรียกอะไรนะหลุยส์จำได้ไหมที่มันเป็นสีใสๆน่ะใช้ทำพุดดิ้งน่ะมันเป็นคารานcalaj(จ)-ิเinan(นน)เดี๋ยวครูจะสอนเดี๋ยวครูจะพาทำไอ้นั้นน่ะมันต้องมากวนในน้ำเย็นก่อนมันจะใส่ในน้ำร้อนไม่ได้บางคนคิดว่านี่มันไม่ละลายเสียทีก็เอาไปต้มน้ำให้มันอุ่นๆดิไอ้ผงวุ้นมันจะได้ละลายคนก็เอาไปตั้งน้ำปรากฏว่ามันไม่ละลายในน้ำร้อนแต่มันละลายในน้ำเย็นยิ่งเย็นยิ่งละลายไอ้ตัวนี้ไอ้ตัวที่เขาใช้ทำแยมน่ะpactinsให้หนูรู้จักว่ามันคือใยอาหารที่ละลายน้ำตัวหนึ่งท-ี่ใช้ในการทำแยมละลายได้ในน้ำเย็นแต่ไม่ละลายในน้ำร้อนแค่นั้นเองpactinsมาcelluloseอะไรแตงโมcelluloseอะไรไม่ต้องจำหมดก็ได้จดหมดไหมจดไว้ก็ได้แต่ว่าจะจำได้ไหมล่ะจดหนูจดหนูจำได้ไหมจริงนะpectinsเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำละลายน้ำได้ในน้ำเย็นไม่ละลายในน้ำร้อนมีคุณสมบัติคล้ายวุ้นใช้ทำแยมครูจะถามนี่ถามแค่นี้แต่ถ้าหนูอยากรู้น่ะอันอื่นครูอธิบายเป็นความรู้เฉยๆใกล้เสร็จแล้วใกล้เสร็จแล้วต่อไปgumsgumsต่อไปgumsgumsนี่เป็นสารemult(s)ionเป็ส(น)ให้ความคงตัวมันจะใส่ในพวกไอศกรีมไอศกรีมจะใส่เป็นตัวgumsทำให้อาหารข้นหนืดนะคะเป็นprebioticsนะคะprebioticคุ้นๆไหมที่ครูบอกเมื่อกี้prebioticเป็นอาหารของprobioticนะคะgumsก็คือมีประโยชน์ต่อร่างกายนะคะเป็นสารให้ความคงตัวแล้วก็ให้ความข้นหนืดเราจดแค่ว่าgumsเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำจดเท่าgumsเป็นใยอาหารที่ละลายน-้ำได-้เป็นสารให้ความคงตัวและทำให้อาหารข้นหนืดเป-้(-็)นprebioticของแบคทีเรียprobioticที่มีประโยชน์จดเท่านี้ใช้เป็นสารeอ-ี(m)ulsioมัลชัน(n)สารให้ความคงตัวนี่สารให้ความคงตัวจดบรรทัด3บรรทัดสุดท้ายจด3บรรทัดสุดท้ายนะลูกแล้วก็จำว่าgumsนี่เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำนะคะgumsจะเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำเสร็จหรือยังคะอีกนิดหนึ่งรอเพื่อนก่อนเสร็จหรือยังเสร็จแล้วอันนี้เป็นหน้าที่และคาร์โบไฮเดรตอันนี้ออกข้อสอบอยู่แล้วเป็นแหล่งพลังงานอันนี้ออกข้อสอบแน่ๆแน่ๆจดมาสัก3ข้อที่เราจำได้คร-ุ(-ู)บอกบอกความส-ำคัพ(ญ)และประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตมา3ข้อใช่เลือกเอาข้อที่เราน่าจะจำได้น่ะเลือกเอาคนละ3ข้อนะคะข้อสอบจะมี3ข้อให้นักเรียนบอกหน้าที่และความสำคัญให้นักเรียนบอกความสำคัญและประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตเสร็จหรือยัง(นักศึกษาหญิง)ยังค่ะ(อาจารย์ชุติมณฑน์)แล้วไปอ่านมานะเดี๋ยวครูจะให้ทำข้อสอบครูว่าถ้าครูให้สอบตอนนี้น่ะท(จ)-ำไม่ได้หรอกใช่ไหมให้ไปทบทวนก่อนให้ไปทบทวนก่อน1อาทิตย์แล้วอาทิตย์หน้ามาสอบทำไมเหรอไม่เป็นอะไรให้มาสอบย้อนหลังเอานะคะคนที่ไม่ได้มาสอบที่แบบว่ามีความจำเป็นจะต้องลานะก็ให้โอกาสมาสอบมาสอบทีหลังได้แต่ต้องบอกครูนะไม่อย่างนั้นครูจำไม่ได้ไม่ได้สอบนะครับครูไม่ได้สอนวิชาเดียวครูสอนน้องปี1ด้วยปี2ด้วยปวช.1ปวช.2ปวช.3แล้วก็เป็น...เป็นประโยชน์ของตัวเองนะคะหนูจะต้องต-้องตามหน่อยนะเป็นประโยชน์ของหนูเสร็จหรือยังค่ะแตงโมเสรเสร-็จแล้วค-่ะ-่ะครู(อาจารย์ชุติมณฑน์)แตงโมเสร็จหรือยังคะเอา3ข้อนะลูก3ข้อที่คิดว่าตัวเองจะจำได้ไปเติมในข้อสอบ3ข้อโอเคเหนื่อยหรือยังเหนื่อยหรือยังคะโอเคโอเคเดี๋ยวสไลดืสุดท้ายแล้วสไลด์สุดท้ายเสร็จจากเรียนวิชาครูแล้วไปไหนไปไหนจากนี่ไปงานมันไกลไหมลูกเสร็จหรือยังคะเสร็จแล้วต่อไปอันสุดท้ายแล้วก็คือแหล่งของคาร์โบไฮเดรตนะคะจะมีมากในเมล็ดธัญพืชนะคะในรูปของแป้งนะคะอันนี้ไม่ต้องจำหรอกจะเป็นแหล่งของ..แหล่งของคาร์โบไฮเดรตก็ได้จะเป็นในรูปของแป้งจำก็ได้แหล่งคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ในรูปของแป้งเป็นพวกเมล็ก(ด)ธัญพืชนะคะเป็นพืชหัวเป็นต้นนะคะจะมีอยู่เยอะเสร็จแล้วนะแล้วก็จะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช้เป็นเป็นnonstarchก็พวกใยอาหารนะคะจะพบมากในไหนข้าวสาลีข้าวโพดข้าวข้าวโอ้ตข้าวไม่ขัดสีข้าวบาเล่ข้าวจะเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช้แป้งแล้วก็จะไปดูว่าแหล่งของใยอาหารก็คือใยอาหารนะคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่แป้งจะเป็นใยอาหารนะคะใยอาหารที่ละลายน้ำมันจะมี2แบบละลายน้ำกับไม่ละลายน้ำนะคะแล้วดูว่าใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำมีอะไรบ้างให้หนูจดจดภาษาไทยก็ได้อันนี้เป็นwholegrainเป็นขนมปังไม่ขัดสีขนมปังพวกโฮวีตนะคะเป็นขนมปังไม่ขัดสีขนมปังพวกโฮวีตนะคะพวกอาหารซีเรียลรู้จักไหมเป็น...แหล่งของเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจดเป็นภาษาไทย1.ขนมปังโฮลว-ีด2.ซีเรียลพวกธัชพืชไม่ขัดสี1.ขนมปังโฮลวีต2.ธัญพืชไม่ขัดสีแหล่งของเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ1.ขนมปังโฮวีต2.ธัญพืชไม่ขัดสีเสร็จหรือยังธัญพืชไม่ขัดสีธัญพืชไม่ขัดสีแล้วก็แอปเปิลแล้วก็กล้วยจดตามสิจะให้เลือกมาข้อสอบที่ครูออกไว้ครูจะให้เลือกมาว่าให้ยกตัวอย่างให้ยกตัวอย่างอาหารที่เป็นแหล่งขอเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำคนละ5อย่างแล-้(ะ)วที่ละลายน้ำอีก5อย่างนี่คือข้อสอบข้อสอบให้ยกตัวอย่างใยอาหารที่ละลายน้ำ5ชนิดว่ามันมาอยู่ในพืชอะไรกล้วยแอปเปิลข้า-่วข้าวไม่ขัดสีอะไรอย่างนี้ให้ตอบมา5อย่างละลายน้ำ5อย่างกับไม่ละลายน้ำ5อย่างแอปเปิลแล้วยังกล้วยจดหรือยังกล้วยข้าวข้าวข้าวไม่ขัดสีข้าวไม่ขัดสีพวกข้าวกล้อง(นักศึกษาหญิง)ข้าวหอมมะลิน่ะ(อาจารย์ชุติมณฑน์)ข้าวหอมมะลิข้าวหอมมะลิแบบไหนลูกแบบข้าวหอมมะลิเป็นข้าวกล้องก็ได้ข้าวกล้องหอมมะลิก็ได้ไรซ์เบอร์รีที่มันเป็นสีม่วงๆอันนั้นก็มีเป็นแหล่งของใยอาหารอะไรแต่ถ้ามันขัดสีมันก็จะไม่มีมันก็จะไม่ค่อยมีใยอาหารเท่าไรถ้ามันเป็นข้าวกล้องน่ะที่มันขัดขัดแค่เปลือกนอกน่ะยังไม่ได้เอาเปลือกหุ้มออกอันนั้นมีใยอาหารเยอะส่วนที่แบบเป็นข้าวขาวน่ะอันนั้นน่ะใยอาหารน้อยแทบจะไม่มีมีแต่แป้งแล้วก็cabbagefamilyเป็นตระกูลของกะหล่ำปลีเขียนไปว่ากะหล่ำปลีแล้วก็ถั่วเขียวแล้วก็pearsอันนี้จะเป็นถัพวกถั่วลันเตาพวกถั่ว...เขาเรียกถั่วยาวๆถั่วฝักยาวอะไรอย่างนี้แล้วก็พวกเมล็ดธัญพืชต่างๆสตอร์มะเขือเทศแล้วก็เมล็ดธัญพืชพวกเมล็ดเมล็กอาหารนกน่ะลูกที่นกๆชอบกินมันจะมีสารอาหารที่ละลายอยู่โอเคนะต่อไปสไลด์สุดท้ายจดเสร็จยังมะเขือเทศสตรอว์เบอร์รีจดไปหรือยังต่อไปจะเป็นแหล่งของใยอาหารที่ละลายน้ำพวกข้าวโอ๊ตแอปเปapples(-ิล)กล้วยข้าวบาร์เลต(ย)-์มะเขือเทสมะเขือเทศเสร็จหรือยังสาลี่บล(ร)-็อค(ก)โคร(ล)-ีเมล็ดถั่วลูกพรุนแครร์รอตผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแล้วก็องุ่นเสร็จหรือยังนี่ครูก็จะให้ยกตัวอย่างใยอาหารที่ละลายน้ำใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำต่อไปเสร็จแล้วนะเป็นปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับนี่ควรกินข้าวหรือแป้งวันละ8-12ทัพพีไม่ใช่ต่อมื้อนะลูกต่อวันนะผักเท่าไรข้าวเห็นไหมคาร์โบไฮเดรตนี่ร่างกายต้องการเยอะอยู่แล้วก็ต่อไปก็ผักนะคะประมาณ4-6ทัพพีผลไม้3-6ส่วนนมวันละ1-2แก้วเนื้อสัตว์6-12ช้อนกินข้าวเองลูกช้อนกินข้าวนะแล้วก็น้ำมันน้ำตาลเกลือวันละน้อยๆพวกเนื้อสัตว์น่ะมันก็มีประโยชน์มันทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนครบทุกขนิดนะคะร่างกายที่โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายมันทำให้เราน่ะได้ครบนะคะแต่ว่าถ้ากินในปริมาณมากๆมันก็ไปเกิดปฏิกิริยาในร่างกายเกิดoxออก(i)datioซิเดช-ั(n)นเกิดอนุมูลอิสระใดๆมันเกิดส่วนเกินน่ะโปรตีนส่วนเกินไขมันส่วนเกินในร่างกายได้นะคะเวลาทานอาหารน่ะเราจะต้องรู้จักคิดดูสัดส่วนนะคะว่าเราจะกินอะไรอย่างนี้ก็ถ้าเกิดไปคำนวณอาหารให้ผู้บริโภคนะคะก-้(-็)ต้องคำนวณตามนี้ผู้บริโภคหรือว่าใครจะเป็นนักโภชนาการของตามบริษัทตามอะไรที่เขาจ้างนะตามหน่วยงานราชการบริษัทaisบริษัทdtacก็ต้องคำนวณมื้อหนึ่งนี่ควรกินข้าว2ทัพพีนะไม่ควรเกิน3ทัพพีนะ33เป็น9แล้วก็ไม่ควรเป็น3ทัพพีต่อมื้อผักเท่าไรแต่ละมื้อก็ต้องมีอาหารให้ครบทุกหมู่นะลูกนะโอเคน้ำมันก็ยังจำเป็นต่อร่างกายนะลูกอาทิตย์หน้านะคะจะเรียนเรื่องระบบย่อยอาหารว่าเอา...กินคาร์โบไฮเดรตอะไรในการย่อยคาร์โบไฮเดรตบ้างหรือเปล่ามีเอนไซม-ื(-์)อะไรตับมีส่วนช่วยอะไรในการช่วยย่อยอาหารเข้าไปในกระเพาะกระเพาะมีกรดอะไรแต่ทีนี้ตอนแรกนะครูว่าจะให้พวกเรามีโครงงานครูอยากให้ปั่นให้เสร็จก่อนนะเพราะว่ามันตรงกับคาบครูพอดีแล้วเราต้องส่งโครงร่างโครงงานใครยังไม่ได้ชื่อโครงงานบ้างใครยังไม่ได้ชื่อโครงงานยังไม่ได้เรื่องยังไม่รู้จะทำโครงงานทำอะไรโครงงานอะไรไม่ใช้ได้แล้วเหรอเราคู่กับบีมใช่ไหมเดี๋ยวอย่างไรก็ค่อยคุยกับครูแต่ว่ามันจะต้อง...ฟังเราจะต้องทำร่างโครงงานวิจัยนะลูกไปส่งกับฝ่ายวิชาการนะคะจะต้องมีชื่อเรื่องว-ัตถุประสงค์ที่มาและความสำคัย(ญ)นะคะนะคะสมมติฐานงานวิจัยว่าเราทำทำไมต้องทำเราจะศึกษาอะไรบ้างเดี๋ยวครูจะให้แบบฟอร์มไปนะคะวันจันทร์วันจันทร์นะคะแล้ววันศุกร์ต้องเสร็จอาจจะไม่ได้เข้ามาในห้องนี้ครูอาจจะให้เราน่ะอยู่แผนกให้เราพิมพ์งานนะคะมีใครมีnotebookไหมมันจะต้องใช้notebโน้ตบ(o)o-ุก(k)มีน้อยหน่าใช่ไหมแสดงว่าเรามีอยู่แค่2เครื่องเรามีอยู่แค่2เครื่องเองนะคะดังนั้นเราจะต้องจัดสรรการใช้ให้เกิดประโยชน์นะคะแล้วก็จะต้องส่งครูให้เสณ้(ร็)จภายในศุกร์หน้าเพราะว่าเราไม่มีคอมฯน่ะลูกเราไม่มีคอมฯอีก3เครื่องอยู่ที่ห้องแปรรูปเห็นไหมไอ้ตัวสไลด์น่ะไอ้ตัวที่เปิดโพรเจกเตอร์น่ะมีอยู่3เครื่องแล้วเรามีกี่กลุ่ม3(4)กลุ่มมันก็จะมีอีกกลุ่มหนึ่งที่จะต้องใช้คอมผู้สูงอายุเดี๋ยวครูจะเอาคอมฯมาให้ใช้นั่นแหละค่ะก็จบแล้วสำหรับวันนี้นะคะก็หวังว่านักเรียนจะจำสิ่งที่คุณครูสอนนะคะจำให้ได้แล้วก็นำความรู้เอาไปใช้นะคะแล้วข้อสอบครูก็บอกกทุกข้อแล้วนะต้องทำให้ได้โอเคค่ะขอบคุณพี่ล่ามด้วยค่ะ(นักศึกษาหญิง)ขอบคุณค่ะ[สิ้นสุดการถอดความ]
More information
- compare(ans and test) :
- ans: file reference
- test: file test
- export datetime : 2023-12-15 11:21:59
- exported from : Accuracy Worker
- version :develop
- lib :character
- your normalize config
-IsFilter :true
-ToLower :true
-ToArabicNumber :true
-WordToNumber :true
-OrderAndSimilar :true
-ListRemove :
- alignment method :Hirschberg
- score weight :{"Match":5,"Mismatch":-1,"PartialMatch":2,"GapPenalty":-1}