Accuracy : 96.78%
Insertion : 124
Deletion : 156
Substitution : 48
Correction : 9979
Reference tokens : 10183
Hypothesis tokens : 10151
(อาจารย์ชุติมณฑน์)ได้ยินไหมคะเห็นพี่ล่ามไหมคะวันนี้นะคะครูจะพาก็คือครูจะให้ทำกิจกรรมแหละแต่ว่าวันนี้จะมาอธิบายให้ฟังเฉยๆนะคะขอเวลาพี่ล่ามสักประมาณ15นาทีฮัลโหลพี่เชอร์ได้อยู่มั้งคุยกับล่ามฮัลโหลพี่เชอร์ได้ยินได้ยินพี่เชอร์หน-ุ(-ู)คุยกับล่ามอยู่น่าจะไม่มีปัญหาอันนี้ก็ได้ได้ๆรีบมานะอย่าเพิ่งไปก็ได้ครูขอเวลา15นาทีนะคะเพราะว่าวันนี้เรามีโคงงานที่เราจะต้องปฏิบัตินะเป็นโครงงานวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารให้เราประกอบอาหารนะดำทำโครงงานอะไรนะซอสคาโบนาร-่าต้มยำโอเคก็คือโครงงานหลักๆเลยที่จะ...ที่มันอยู่ในหัวข้อการวิจัยของเรานะคะก็จะเป็นปัญหาหลักๆ1.ฟังครูฟังครูก่อนครูอธิบายให้นักเรียนเข้าใจก่อนนะคะทุกคนจะต้องเข้าใจนะคะไม่อย่างนั้นมันจะทำไม่ได้อันดับแรกก่อนที่เราจะทำโครงงานนะคะเราจะต้องระบุ1.ก็คือปัญหาก่อนปัญหานี่มันมี3ส่วนหลักๆก็คือปัญหาของเราคืออะไรเวลาเราทำระบุเป็นความสำคัญที่มาปัญหาของปัญหาที่เราจะโครงงานนี่มันจะต้องมีอะไรบ้างสมมติโครงงานของเราใช่ไหมเป็นโครงงานเกี่ยวกับด้านอาหารใช่ไหมดำจะพัฒนาผลิตภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูปซอสคาโบนาร่าใช่ไหมคะเราก็จะต้องระบุก่อนว่าปัญหาของโครงงานของเรานี่มันคืออะไรนะคะก่อนที่เราจะไปทดลองทดลองทำนะคะ1.ปัญหาของเราคืออะไรใน1ปัญหาจะต้องมี3ส่วนนะคะส่วนที่1ก็คือปัญหาคืออะไรส่วนที่2ปัญหานี้มีความสำคัญอย่างไรถ้าสมมติมันเกิดปัญหามันจะกระทบต่อเราต่อผู้อื่นอย่างไรนะคะปัญหาที่3ส่วนที่3ก็คือเราจะแก้ไขปัญหานี้อย่างไรนะคะระบุปัญหาแล้วใครไม่เข้าใจไหมครูยกตัวอย่างคร่าวๆนะคะอย่างเช่นดำทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อนไปไหนเมื่อไหร่เพื่อนจะขึ้นมาไปเข้าห้องน้ำอีกคนหนึ่งโด(รอ)นถ่ายรูปรออาร์ตเข้าห้องน้ำเดี๋ยวทีนี้ครูน่ะจะขึ้นมาให้ก็ให้อาร์ตเข้าใจบีมเข้าใจแต่พวกนั้นก็ไม่ขึ้นมาเพราะว่ามีธุระต้องถ่ายรูปกับคุณครูถ่ายแค่บีมโอเคนี่ระบุปัญหาแล้วสมมติครูยกตัวอย่างให้ฟังคร่าวๆปัญหาของเราก็คือจะทำเรื่องบะหมี่ใช่ไหมบะหมี่กห-ึ่งสำเร็จรู)(ป)ซอสคาโบนาร่าทีนี้ปัญหาของโครงงานอันนี้ก็คือปัจจุบันนี่คนนิยมบริโภคบะหมี่กันมากขึ้นนะเพราะว่าคนผู้คนทั่วไปส่วนใหญ่มีกิจกรรมที่ค่อนข้างหลากหลายทำให้วิถีชีวิตนี่จะต้องดำเนินไปอย่างเร่งรีบนะคะการรับประทานอาหารสำเร็จรูปถือเป็นตัวเลือกที่มีความสำคัญอย่างหนึ่งในชีวิตประจำวันนะที่ทุกคนจะต้องบริโภคเพื่อนมาแล้วเพื่อนมาแล้วมาทางนี้มาทางนี้เร็วๆครูรอครูรอค่ะตะกี้คุณครูบอกว่าให้พวกหนูยกเก้าอี้ไม่มีใครยกเลยเมื่อกี้ครูอธิบายไปคร่าวๆแล้วว่าโครงงานเพื่อนที่ขึ้นมาที่หลังจะให้ทำโครงงานว่าโครงงานมันมีความสำคัญอย่างไรเวลาเราเขียนโครงงานอันดับแรกๆก็คือมันมีส่วนประกอบอะไรบ้างอันดับแรกของโครงงานเลยต้องระบุปัย(ญ)หาก่อนเข้าใจไหมอาร์ตอาร์ตเข้าใจไหมอาร์ตต้องระบุปัญหาก่อนนะคะว่าปัญหามันคืออะไรแล้วปัญหามันก็ประกอบด้วย3ส่วนส่วนที่1ปัญหาคืออะไรส่วนที่2ปัญหามีความสำคัญอย่างไรส่วนที่3เราจะแก้ไขปัญหาอย่างไรบ้างใช่บีมก็ไปถ่ายรูปค่ะพี่เฌอปัญหามีความสำคัญอย่างไรบ้างในดโครงงานมันก็จะระบุหลักๆ3ส่วนอันที่2ก็คือระบุวัตถุประสงค์สมมติเมื่อกี้คร่าวๆครูยกตัวอย่างนะปัญหาก่อนปัญหาครูยกตัวอย่างให้พวกดำฟังแล้วว่าปัญหามันมี3ส่วนสมมติระบุคร่าวๆนะอย่างเช่นจะทำเรื่องการศึกษาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซอสคาโบนาร่าดำก็จะระบุปัญหาไปว่าปัจจุบันนี่คนนิยมรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นเพราะผู้บริโภคนี่นิยมรับประทานอาหารที่มีความเร่งรีบเหมาะสมสะดวกสบายต่อชีวิตประจำวันทำให้การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับความนิยมในมากปัจจุบันปัญหาอย่างที่2ส่วนที่2ก็คือแต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปัจจุบันนี่มีปริมาณน้ำตาลโซเดียมคาร์โบไฮเดรตสูงอันนี้เป็นปัย(ญ)หาทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่แย่ลงใช่ไหมเพราะว่าทานโซเดียมสูงก็มีผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารมันก็มีผลต่อปฏิกิริยาร่างกายปฏิกิริยาทำให้เกิดปัญหาโรคไตใช่ไหมอันนี้คือปัญหาและคือความสำคัญของปัญหาแล้วมันมีผลต่อสุขภาพอันนี้หนูก็ต้องอธิบายอย่างที่3เราจะแก้ส่วนที่3เราจะแก้วิธีจะแก้ปัญหาอย่างไรนะคะเราก็อาจจะระบุไปว่าเราจึงนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดนำมาพัฒนาเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลดโซเดียมลดปริมาณแป้งเราก็เลยนำแป้งที่มีใยอาหารสูงอย่างเช่นแป้งข้าวโอ๊ตมาผสมในผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเราแล้วทำการลดโซเดียมลงในซอสกึ่งสำเร็จรูปตะกี้เพื่อนจะทำซอสคาโบนาร่าใช่ไหมเราจะทำการลดโซเดียมและลดตัดขั้นตอนที่ทำให้เกิดผลเสียต่อผู้บริโภคอย่างเช่นปกติบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเราจ(เ)อะน(า)-ำไปทอดใช่ไหมเราก็เปลี่ยนจากทอดเป็นอบเราใช้เกลือเราใช้น้ำปลาในการปรุงรสเราอาจจะเปลี่ยนเป็น...อาจจะเปลี่ยนเป็นผงหมูผงหมูสดที่มันจะมีความเป็นรสอูมามิอยู่ในตัวเราก็ต้องไปดูวัตถุประสงค์ตัวไหนมีสารอุมามิเยอะอย่างเช่นในมะเขือเทศในอะไรอย่างนี้ที่มันมีอูมามิเยอะอูมามิจะม(าก)-ีวัตถุดิน(บ)ทางธรรมชาติรสอูมามิมันเป็น...คือคนอาจจะคิดว่าลิ้นเรานี่มีแค่4รสเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดที่จริงมันมี5รสนะมันมีรสอูมามิเป็นรสนั้นด้วยเป็นหนึ่งในรสชาตินั้นด้วยนะคะโอเคพอเรารู้ว่าเรามีปัญหาอะไรแล้วเราเขียนมาแล้วตีปัญหาคร่าวๆ3ส่วนรู้วิธีการแก้ปัญหาแล้วว่าเราจะแก้ทางไหนจากนั้นเราก็มาดูว่าเราจะศึกษาอะไรนะคะก็คือวัตถุประสงค์ของโครงงานนะคะว่าเราจะศึกษาอะไรในผลิตภัณฑ์อย่างเช่นดำทำเรื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนะคะ1.ดำจะศึกษาอะไรบ้างอาจจะศึกษา3อย่าง3ประเภทนักเรียนอย่าเพิ่งง่วงนะอันนี้จะให้ทำความเข้าใจก่อนเดี๋ยวเราจะไปทำกิจกรรมด้วยกันนะคะครูจะให้ทำโครงงานอันนี้ก็ไปดูสูตรบะหมี่ที่เหมาะสมมานักเรียนอาจจะศึกษาจากงานวิจัยที่เกี่ยวข้องหรือไปศึกษาตามyp(o)utubeตามอะไรอย่างนี้พื้นฐานที่เหมาะสมศึกษาอันดับแรกเลยหน-ุ(-ู)อาจจะศึกษาสมมติวัตถุประสงค์ของเราศึกษา1.ศึกษาสูตรพื้นฐานที่เหมาะสมในการทำผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่าพื้นฐานไหนสูตรไหนเป็นสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำบะหมี่สูตรไหนใช้แป้งน้อยที-้(-่)สุดใช่ไหมเราลดปริมาณแป้งสาลีลงแล้วอาจจะใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนเพราะว่าแป้งข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารสูงใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนเพื่อให้มีประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากกว่าเดิมนะคะ1.พื้นฐานที่เหมาะสมในการทำเส้นบะหมี่แล้ว2.ดูว่าเส้นบะหมี่นี่มันใช้สารตัวไหนบ้างในการทำให้เส้นมันเหนี-่ยวหน-ึ(-ื)ดติดกันอย่างเช่นแตงโมที่ครูให้หนูไปดูอะไรนะโซเดียมคาร์บอเนต2.ศึกษาปริมาณโซเดียมคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์ซอสคาโบนาร่าคาโบนาร่าเราไปศึกษาเราอาจจะไปดูงานวิจัยที่เกี่ยวข้องเขาใส่0.2เปอร์เซ็นต์0.5เปอร์เซ็นต์0.8เปอร์เซ็นต์เราไปดูงานวิจัยที่เกี่ยวข้องไปดูว่าเขาใส่ประมาณเท่าไรแล้วเราก็เอามาอ้างอิงงานวิจัยเราว่าทำเท่านี้นะโอเคนะเข้าใจไหมพอเข้าใจไหมเดี๋ยวครูจะให้หนูไปเขียนลองเขียนดูแล้วให้ทดลองทำสูตรดูว่าเขาใส่เท่าไรแล้วก-้(-็)ศึกษาโดยใช้โซเดียมคาร์บอเนตทำไมเราต้องศึกษาเพราะว่าโซเดียมคาร์บอเนตมีผลต่อผลิตภัณฑ์มีผลต่อเพส-้น(รา)บะห(ว)มี-่ก(า)โซเด-ึ่งสำเ(-ี)ยร็จ(มคา)ร-์-ูปท(บอ)-ำให้เส้นบ(ต)ะหมีผ-่กึ(ลต)-่อผงส-ำ(ล)-ิตภัเร็จรูปม-ั(ณ)ฑน(-์)มีผลความ(ต่อ)เหนียวนุ่มมากขึ้นหรือถ้าใครไม่อยากศึกษาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่อย่างศึกษาโซเดียมคาร์บอเนตนักเรียนอาจจะศึกษาแซนแทนกัมกัวกร-ัมที่มันมีผลแต่เส้นบะหมี่หรืออันนั้นทำ...ทำเรื่องอะไรนะขนมดอกจอกใช่ไหมขนมดอกจอกคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันหนูอยากศึกษาอะไรปริมาณไขมันหน-ุ(-ู)ก็ศึกษาได้ถูกไหมเพราะว่าในขนมดอกจอกมันต้องมีไข่แป้งข้าวจ้าวถูกไหมแล้วก็ไข่เพราะว่าไข่นี่เวลาเติมเข้าไปมันก็มีผลต่อโครงสร้างของผลิตภัณฑ์เราอาจจะศึกษาว่าไข่1ฟองมันส่งผลอย่างไรพอไข่2ฟองเวลาเราเอาไปขึ้นรูปนี่ผลิตภัณฑ์เกิดลักษณะอย่างไรอันนี้เกิดการกับผู้บริโภคมากที่สุดนะคะแล้วก็อันที่3เส้นบะหมี่แล้วอันที่3เลยที่เราจะต้องศึกษาก็คืออันนี้มันมีซอสมันมีตัวเส้นบะหมี่ด้วยนะแล้วก็ตัวซอสเราก็ศึกษาตัวเส้นแล้วก็ตัวซอสศึกษาเส้นอาจจะ2วัตถุประสงค์ศึกษาซอสอีกวัตถุประสงค์อาจจะศึกษาปริมาณซอสคาโบนาร่าที่เหมาะสมที่ใส่ในผลิตภัณฑ์อย่างนี้อันที่4แล้วก็ต้องศึกษาที่สุดเลยก็คือศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์เราต้องศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์นะคะอันนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะว่าเราทำอาหารพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แล้วความ...สิ่งสำคัญที่สุดอยู่ที่คนซื้อผลิตภัณฑ์เราไหมลูกค้าชอบในproductแ(เ)ราไหมลูกค้าชอบในอาหารที่เราทำไหมถ้าผู้บริโภคไม่...เราน่ะยังไม่เป็นที่ยอมรับถ้าผลิตภัณฑ์เรายังไม่เป็นที่ยอมรับนะคะเราก็ต้องไป...ซึ่งเวลาทดสอบนี่มันจะทดสอบแบบฮิโดนิกs(ส)กิkil(ล)lก็คือทดสอบความพึงพอใจส่วนใหญ่มันจะเป็น5ระดับระดับ1ระดับ2ระดับ3ระดับ4ระดับ5นะคะมันจะมี5ระดับนะคะก็ให้ผู้บริโภคดูนะคะว่าสมมติแล้วแต่ผลิตภัณฑ์บางคนทำผลิตภัณฑ์ยกตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเราต้องศึกษาอะไรบ้างศึกษาอะไรบ้างความเหนียวนุ่มใช่ไหมความเหนียวนุ่มรสชาตินะคะแล้วก็การยอมรับโดยรวมใช่ไหมหนูจะไปศึกษาความกรอบได้ไหมของเส้นบะหมี่คนนิยมกินบะหมี่กรอบๆไหมอาจจะเป็นบะหมี่ดิบใช่ไหมแต่ส่วนใหญ่ก็เอาไปต้มก่อนวิธีกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะมันยังไม่สำเร็จรูปไงมันกึ่งสำเร็จรูปเราก็ต้องเอาไปต้มก่อนถูกไหมเราต้องศึกษารสชาติสีลักษณะของสีผลิตภัณฑ์ลักษณะของกลิ่นของผลิตภัณฑ์แล้วก็รสชาติของผลิตภัณฑ์แล้วก็ความชอบโดยรวมว่าผู้บริโภคชอบสูตรไหนมากที่สุดเราก็ต้องเอาสูตรนั้นน่ะมากพัฒนาต่ออย่างเช่นสูตร1สูตร2สูตร3สูตร1ปริมาณแซนแทนกรัม0.5เปอร์เซ็นต์สูตร21เปอร์เซ็นต์สูตร3อาจจะแซนแทนกัม5เปอร์เซ็นต์อย่างนี้มันก็อยู่ที่เรื่องที่เราจะศึกษาโอเคนะถ้าน้อยหน่าทำขนมดอกจอกน้อยหน่าก็อาจจะศึกษามันดูอะไรบ้างดูลักษณะของดอกจอกที่เหมาะสมสมที่มีความเหมาะสมอาจจะถามถึงผู้บริโภคถึงความกรอบมันต้องใช้ความกรอบสีใช-่(-้)ไหมสีผลิตภัณฑ์คช(ล)-้ำไปไหมซีดไไปก็ไม่น่ากินนะสีดอกจอกใช่ไหมมันต้องมีสีที่เหมาะสมกลิ่นเป็นอย่างไรถ้าเราเติมกลิ่นกลิ่นนมแมวบางคนอาจจะเติมกลิ่นกล้วยอย่างนี้หรือบางคนกลิ่นทุเรียนบางคนก็ชอบหลากหลายสีใช่ก็ขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของผู้บริโภคขนมดอกจอกกลิ่นอะไรกลิ่นทุเรียนอย่างนี้ใส่ทุเรียนไป5ช้อนโต๊ะอย่างนอาจจะไม่ชอบเราก็ต้องดูปริมาณท-ี-้-่เหมาะสมของผู้บริโนิยมกินขนมดอกจอกแบบไหนลักษณะไหนความชอบโดยรวมและเราไปหาxbarเอาไปหภ(า)ค-่าเฉลี่ยสมมติxba...(r)3คิมชอบ2เอา3+4+2มารวมกัน3+4+2ได้เท่าไร3+4+2ได้9ได้9แล้วเราก็เอามาหาร33ความพึงพอใจของผู้บริโภคมีค่าเฉลี่ยเป็น3ซึ่งไม่เกิน5ส่วนใหญ่เขาจะใช้ไม่เกิน5นะคะske(ca)leก็คือไม่เกิน5วัตถุประสงค์ไปแล้ววัตถุประสงค์ว่าจะศึกษาอะไรบ้างอันที่3ก็วิธีการทดลองวิธีการทดลองว่าเราน่ะจะทดลองอย่างไรมีผู้ทดลองกี่คนกำหนดผู้ทดลองก-ั-ี่คนก็คือวิธีที่1ตั้งแต่วิธีการทดลองนี่จะอ้างอิงตามวัตถุประสงค์สมมติที่1นี่ศึกษาอะไรบ้างศึกษาสูตรที่เหมาะสมเราใช้อะไรเป็นเครื่องมือในการวัดเราใช้อะไรเป็นสถิติที่เราใช้คืออะไรน่ะคืออะไรค่าเฉลี่ยหรืออะไรเราจะต้องระบุให้ชัดเจนว่ามีผู้ทดสอบทั้งหมดกี่คนที่มาชิมผลิตภัณฑ์เราที่มาใช้งานผลิตภัณฑ์เรามันคือแบบทดสอบเราก็ต้องสร้างเครื่องมือขึ้นมาก็คือแบบสอบถามมันเป็ฯ(น)แบบสอบถามนะคะเดี๋ยวครูจะพาไปดูนะคะแล้วก็สร้างเครื่องมือเสร็จแล้วต่อไปก็เอาไปให้ผู้ทดลองนะคะทำการทดสอบเราทำผลิตภัณฑ์ก่อนที่...จากนั้นเราก็เอาข้อมูลน่ะที่เขาติ๊กคะแนนมาใช(ห)-้น่ะเอามารวบรวมข้อมูลนะคะแล้วก็นำมาสรุปผลว่าวัตถุประสงค์ข้อที่1แบบสรุปผลนี่อ้างอิงตามวัตถุประสงค์วัตถุประสงค์ข้อที่1ศึกษาอะไรศศ-ึกษาสูตรที่เหมาะสมในเส้นเราก็มาดูวัตถุประสงค์ที่1วิธีการทดสอบมันเป็นอย่างไรผลการทดสอบที่ได้มามันเป็นอย่างไรสมมติว่าอาจจะชอบสูตรที่2มากที่สุดเราก็เลือกสุตรที่2เป็นสูตตรที่เหมาะสมจากนั้นมาเราก็มาทำการทดลองเอาสูตรที่2มาทดลองในวัตถุประสงค์ข้อที่3เราก็ทำแบบนี้สรุปไปให้มันครบวัตถุประสงค์และบทสุดท้ายคือบทที่4เราก็เอามาสรุปผลว่าทั้งหมดทั้งมวลที่เราทำมามันเป็นอย่างไรบ้างผู้บริโภคชอบสูตรไหนมากที่สุดแล้วควรปรับปรุงเรื่องใดบ้างเราก็เอามาอภิปรายแล้วก็เอามาเป็นข้อเสนอแนะในการศึกษาต่อไปเดี๋ยวครูจะให้พาทำแล้วก็พาดูนะคะมันจะต้องปฏิบัติซึ่งดำก็จะต้องไปเตรียมวัตถุดิบใช่ไหมในการชั่งตวงแป้งใช่ไหมในขนมดอกจอกแล้วสูตรอยู่ไหนอยู่กับเอิร์นแล้วไม่ถ่ายรูปไว้ลน(-่)ะคะมันจะหายได้ถ่ายรูปไว้ไหมลูกครูบอกแล้วว่าทำอะไรต้องถ่ายรูปไว้ไม่อย่างนั้นจะหายแล้วเราก็ไม่รู้วว-่าจต้องทำอย่างไรเราได้สูตรที่เหมาะสมไปแล้วแล้วสูตรหายน่ะแล้วเราจะต้องทำอย่างไรต่อมันจะต้องมาทดลองใหม่มันเสียเวลานะลูกโอเคเดี๋ยวครูให้เราไปลงมือทำข้างล่างนะคะที่ห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหารโอเคเดี๋ยวครูตามไปนะคะเดี๋ยวขอบคุณพี่ล่ามก่อน(นักศึกษาหญิง)ขอบคุณค่ะ(อาจารย-์ชุติมณฑน-์)ขอบคุณค่ะ[สิ้นสุดการถอดความ]
More information
- compare(ans and test) :
- ans: file reference
- test: file test
- export datetime : 2023-12-18 19:49:43
- exported from : Accuracy Worker
- version :develop
- lib :character
- your normalize config
-IsFilter :true
-ToLower :true
-ToArabicNumber :true
-WordToNumber :true
-OrderAndSimilar :true
-ListRemove :
- alignment method :Hirschberg
- score weight :{"Match":5,"Mismatch":-1,"PartialMatch":2,"GapPenalty":-1}