(อาจารย์ภาวิณี) ก็สวัสดีนักศึกษานะคะ เราหยุดไปนานมากเลยนะ ไม่ได้เจอกันตั้งหลายสัปดาห์ ตั้งแต่วันแม่ สัปดาห์วิทย์ฯ แล้วก็รับปริญญาอีกนะ นานมาก เป็นเดือนเลยด้วยซ้ำ แต่ก็ไม่เป็นไรนะคะ เพราะว่าเป็นภาษาของเรานะ อาจารย์จะเน้นห้องเรียนของเรานะคะ เพราะว่าเราเป็นนักศึกษาหูหนวก ก็จะมาเน้นในเรื่องของการเขียนคำศัพท์ค่ะ แล้วก็มีเพื่อนหูดี คือ อุบลนะคะ ก็มาเรียนรู้ภาษามือบ้างนะคะ เพื่อที่จะได้ใช้สื่อสารกับพวกเราในห้องเรียน สำหรับสัปดาห์นี้นะคะ จะเป็นเรื่องของผัก ผลไม้ อาหาร เครื่องดื่มนะ เอ้ย เครื่องปรุงนะคะ สำหรับนักศึกษาหูหนวกก็พอจะได้คำศัพท์บ้างแล้วนะ มีลืมบ้างไหมคะ น่าจะได้หมด แต่ว่าคำศัพท์บางอย่างอาจจะมีหลายท่านะ ในสัปดาห์นี้ก็มาเริ่มต้นของผลไม้นะคะ คำว่า "ผลไม้" ทำอย่างไรคะ ผลไม้ ก็คือมือข้างหนึ่งขยุ้มไว้ อีกข้างหนึ่งก็ปัดออกไปด้านข้างนะคะ ผลไม้ ท่านี้น่าจะเป็นภาพจำที่มีผลไม้หลาย ๆ อย่างมากองรวมกันนะคะ ท่ามือจึงออกมาเป็นแบบนี้นะคะ เหมือนแบบเป็นแบบของการวาดภาพน่ะค่ะ เป็นภาพรวม ๆ นี่นะคะ ท่ามือผลไม้นะคะ ขยุ้มแล้วก็กางออก โอเค คำแรกนะคะ แอปเปิล น่าจะมาจากคำศัพท์ของอเมริกันเลยนะคะ คือ เขาจะมีต้นไม้ ต้นแอปเปิลนะคะ เด็ดลงมาก่อนที่จะกิน ก็เลยมาเช็ดที่ไหล่นะคะ แล้วก็มากัดใช่ไหมคะ กินแบบต้นไม้แบบธรรมชาตินะคะ ต่อไปองุ่นก็จะมีเส้นนะคะ แล้วก็มีลูก มีเม็ดหลาย ๆ ลูกนะคะ เรียงต่อกันลงมา สับปะรด อันนี้น่าจะมาจากวิธีการปอก ปอก หั่นตาของสับปะรดนะคะ เวลาปอกเปลือกสับปะรดเขาก็จะใช้มีดเซาะ เพื่อที่จะเอาตาของสับปะรดออกนะคะ ก็จะมีไขว้กันไปมานะคะ กล้วย ก็จะเป็นท่าหยิบจับเปลือกแล้วก็เอาลงไปนะคะ เป็นการท่าปอกเปลือกกล้วยนะคะ ต่อไปกล้วยน้ำว้า อันนี้น่าจะเป็นท่าของไทยนะคะ เพราะว่าอันนี้กล้วยนี้จะเป็นกล้วยไทยนะคะ ภาพแรก สมัยก่อน ตั้งแต่รุ่นอาจารย์นะคะ เด็ก ๆ ตอนที่เป็นทารก คุณแม่ คุณยาย ก็จะใช้ช้อนขูดกล้วยเป็นอาหารนะคะ นอกจากนมแล้วก็เป็นกล้วยนะคะ เป็นอาหารอย่างแรกนะคะ ก็ใช้ขูดทีละน้อย ทีละบาง ๆ นะคะ เพื่อมาป้อนทารก ก็เลยได้ท่านี้นะคะ เพราะว่าใช้กล้วยน้ำว้าเป็นอาหารของทารกนะคะ อีกท่าที่ 2 ก็เป็นกล้วยแล้วก็ลูกพอดีนะคะ สำหรับท่า สำหรับของพอดีกับกล้วยน้ำว้า ต่อไปกล้วยไข่ กล้วยไข่มี 2 ท่านะคะ ท่าที่ 1 ก็จะเป็นกล้วยแล้วก็ขนาดเล็กลงมานะคะ อีกท่าที่ 2 เอาตรงตัวเลยนะคะ ตรงคำว่า "ไข่" นะ ก็จะเป็นท่าว่ากล้วยแล้วก็เป็นไข่นะคะ การตีไข่ การตอกไข่นะคะ ต่อไปกล้วยหอม กล้วยหอมก็จะเป็นโค้ง ๆ งอ ๆ ใช่ไหมคะ แต่ทีนี้กล้วย ตามจริงแล้วกล้วยหอมก็จะมีหลายแบบนะคะ มีกล้วยหอมทอง มีกล้วยหอมเขียวนะคะ ก็จะเพิ่มท่าอีกก็ได้นะคะ เป็นกล้วยหอมแล้วก็เป็นสีเขียว กล้วยหอมเป็นสีทองนะคะ เพิ่มท่ามือมานะคะ หอมทองก็จะเป็นสีเหลือง ขนุน มีใส่ด้วยว่าหมากมี่นะคะ ภาษาอีสานนะ ก็จะเป็นขนาดของลูกขนุนนะคะ แล้วก็มีเหนียว ๆ ต่อไปแคนตาลูป แคนตาลูปจะเป็นขนาดลูกเหมือนจะยาวสักหน่อยนะคะ ยาวออกไปสักหน่อย แล้วก็เป็นสีเหลือง เดี๋ยวนี้มีแคนตาลูปญี่ปุ่นใช่ไหม จะเป็นสีเขียวแล้วก็มีเส้น ๆ นะคะ เงาะก็จะเป็นขนาดของเงาะนะคะ มือหนึ่งขนาดประมาณเท่าเงาะ แล้วก็อีกมือหนึ่งก็จะหยิบเส้นเงาะ คือ นิ้วชี้กับนิ้วโป้งนะคะ หยิบเส้นเงาะออกมา เดี๋ยวคำว่า "เงาะ" กับ "มะกอกน้ำ" จะคล้าย ๆ กันนะคะ มะกอกน้ำ เดี๋ยวจะเจอนะ มะกอกน้ำมือจะขยุ้มเม็ดของมะกอกนะ แล้วก็อีกข้างหนึ่งก็จะเป็นดึงนะคะ ชมพู่ เป็นรูปทรงของชมพู่นะ ที่มีก้นใหญ่ ๆ ขึ้นมาก็จะเป็นเล็ก ๆ นะคะ บางคนล้อเลียนกันนะ ก็จะชี้มาที่จมูกใช่ไหมคะ จมูกชมพู่ เหมือนไหมคะจมูก จมูกบางคนก็มีจมูกชมพู่นะ แต่คำศัพท์ที่ถูกต้อง ก็คือมือหนึ่งแบออก อีกมือหนึ่งดึงขึ้นมานะคะ ใช่ ต่อไปเชอร์รี นิ้วก้อยนะคะ แล้วก็มีลูกปลายนิ้วก้อยนะคะ เพราะว่าเชอร์รีก้านมันยาว แล้วก็เด็ดออกมาเป็นกลม ๆ นะคะ เชอร์รี แตงไทย แตงไทยก็จะเป็นขนาดเหมือนแคนตาลูปดึงออกมานะคะ แล้วก็มีหอม เพราะแตงไทยหอมนะคะ แต่คนตั้งน่าจะหอมนะคะ ก็เลยทำท่าเป็นหอม แตงโม มีใครทำท่าไหนบ้าง มีวงกลมแล้วก็สีแดง มีใครทำท่าดีดไหมคะ ดีด ได้ 2 ท่านะ มีเอาหลังฝ่ามือคว่ำแล้วก็ดีดนะคะ ก็เป็นแตงโมเหมือนกันนะ แต่อันนี้ก็เป็นลูกแล้วก็สีแดง ก็เป็นแตงโม ทับทิม ก็คือท่าจับลูก ข้างหนึ่งจับลูกทับทิมนะคะ อีกข้างหนึ่งแกะเม็ดทีละเม็ด ทีละเม็ดใช่ไหม เวลาเราจะกินทับทิม แกะทีละเม็ด ทีละเม็ดนะคะ แล้วข้าวโพดล่ะคะ ข้าวโพดก็จะใช้นิ้วชี้นะ เพราะท่าของข้าวโพดจะเป็นเหมือน... เหมือนแท่งข้าวโพดน่ะค่ะ ก็จะเด็ด ๆ ๆ ออกมาทีละเม็ดเหมือนกัน ทุเรียน มาถึงแล้วนะคะ ทุเรียน ก็คือมีท่าเลยนะคะ มีใครสังเกตไหม เวลาไปซื้อทุเรียน แม่ค้าก็จะมีท่าใช้มีดหั่นลงแบบนี้ใช่ไหมคะ แล้วก็มือดึงแยกออกจากกัน อาจจะมีบางคนใช้ท่าเพิ่มนะคะ มีเหลือง ๆ มาเพิ่มนะคะ บางคนก็จะมีหอม สำหรับคนชอบ อร่อยสำหรับคนชอบใช่ไหมคะ แต่คนไม่ชอบก็จะเหม็น น้อยหน่าจะคล้าย ๆ กับเงาะ แต่เปลี่ยนท่ามือของอีกข้างหนึ่ง ให้เป็นเหมือนตุ่มของน้อยหน่านะคะ วนรอบ ๆ นะคะ ฝรั่ง เอามีดผ่าลงแล้วก็แบะมีดออกไปนะคะ เป็นการสับ ท่าสับฝรั่ง พุทราก็จะเป็นลูก เป็นเขียว ๆ นะคะ ขนาดเท่าพุทรา บักทัน น่าจะเป็นพุทรานมสดนะคะ ไม่ใช่พุทรา 3 รสนะคะ ถ้ามีเราเวลาเราสื่อสารนะคะ ก็อาจจะทำท่าภาษามือตามความเป็นจริงของสิ่งนั้น ๆ อย่างเช่น ถ้าเป็นพุทรา 3 รส มันก็จะเป็นสีส้ม สีน้ำตาลใช่ไหมคะ เราก็จะเพิ่มท่ามือเป็นสีส้ม สีน้ำตาลนะคะ หรือเป็นพุทราแล้วก็เป็น 3 รสชาตินะคะ นี่ไงมะกอกน้ำ มะกอกน้ำจะคล้าย ๆ กับ... ไม่คล้าย ท่ามือ... ท่ามือจะคล้ายกับเงาะนะ แต่ว่ามืออีกด้านหนึ่งจะมาขยุ้มติดกันนะคะ เหมือนจับเม็ดของมะกอกน้ำนะคะ เพราะข้างในมะกอกน้ำจะมีเม็ดแล้วก็มีเส้น ๆ นะคะ มีเส้น ๆ นะคะ แต่ว่าจะขนาดเล็กกว่าเงาะ ก็เลยมือชิดกันนะคะ มะขาม อันนี้จังหวัดอะไรเอ่ย จังหวัดอะไรเป็นท่ามือแบบนี้ จังหวัดอะไรคะ จังหวัดเพชรบูรณ์ อยู่เพชรบูรณ์ ภาคกลาง อยู่ภาคกลาง อากาศดีมากเลยนะคะ ก็เลยมีมะขามหวานเยอะแยะนะคะ จังหวัดนั้นเป็นจังหวัดที่มีมะขามหวาน แล้วก็ทุกวันนี้ไม่ใช่มีแค่มะขามหวาน มะขามเปรี้ยว แต่ว่าเป็นมะขามแช่อิ่ม ลูกเบ้อเร่อเลยนะคะ เคยเจอไหม ที่เชื่อม หวาน ๆ น่ะ ก็มาจากจังหวัดเพชรบูรณ์นะคะ มะขามเทศ อันนี้ก็จะเป็นพวง ขด ๆ นะ แต่ว่าทิศทางของมือจะเปลี่ยนไปนะ อันนี้จะลงมาแล้วก็โค้งนะ แถมมะขามจะโค้งเป็นเหมือนตัว U คว่ำนะคะ มะปราง มะปรางก็จะเป็นสีเหลือง แล้วก็ลูกนะคะ ขนาดลูกมะปราง แต่ว่ามะปรางทุกวันนี้ก็เป็นอย่างไรคะ ลูกเท่าไข่ไก่เลย มะพร้าว มะพร้าวเป็นท่าจับมะพร้าว แล้วก็ขูดที่กระต่ายใช่ไหม มีใครเคยทำไหมคะ ขูดมะพร้าว ใช้กระต่ายขูดมะพร้าว หรืออีกท่าหนึ่ง อีกท่าหนึ่งจะเป็นจับลูกมะพร้าวแล้วเอามาไว้ที่ข้างหู แล้วก็เขย่า ฟังน้ำ ถ้าเป็นลูกที่มันดีนะคะ ก็จะได้ยินเสียงน้ำนะคะ ก็จะเป็นท่าทางของมะพร้าวนะคะ ต่อไปมะเฟือง 3 นิ้ว และก็... มีใครเคยเจอ เคยเจอไหม ของจริงมะเฟือง เคยเจอไหมคะ เกิดทันไหมเอ่ย ทุกวันนี้ไม่ค่อยมีแล้วนะมะเฟือง มะม่วง มะม่วงก็จะเป็นท่าปอกเปลือกของมะม่วงนะคะ คำศัพท์ภาษามือไทยก็จะเป็นบริบทตามกิริยาท่าทางที่เราใช้ปฏิบัตินะคะ กับวัสดุอุปกรณ์ อันนั้นมาร์กี้กินลูกสุกใช่ไหมคะ ใช้ช้อนตัก ปอกเปลือกแล้วก็ใช้ช้อนตัก ตักกินเนื้อ มะม่วงหิมพานต์ก็จะเป็นลูกใช่ไหม แล้วก็เม็ดงอ ๆ อยู่ข้างล่างนะคะ มะยมก็จะเป็นเหมือนเขกมะกอกใช่ไหม ท่ามือ เขกมะกอกแล้วก็เหลือง ๆ นะคะ เพราะว่าถ้าเอามือมาท่านี้ใช่ไหม มันก็จะเป็นรูปลักษณะเหมือนมะยมที่มีแฉก ๆ นะคะ มะละกอก็เป็นท่าสับมะละกอก่อนที่จะตำนะ มังคุดต้องมีดตัดครึ่งแล้วก็ดึงเปลือกออก แล้วก็จะเจอเนื้อมังคุดตัดครึ่ง ตัดครึ่งแล้วก็แกะออกนะคะ มันแกว มันเภา หงายมือแล้วก็ถลกเปลือกออกนะคะ แล้วก็เป็นสีขาว ระกำน่าจะเป็นแบบขน ๆ แข็ง ๆ เหมือนผู้ชายที่โกนหนวดนะคะ เวลาที่ผู้ชายโกนหนวดแล้วเวลาไปลูบดูน่ะ เนื้อระกำก็จะคล้าย ๆ กันนะคะ เปลือก เปลือกระกำจะเหมือนกับคางที่ผู้ชายมีหนวดนะคะ แล้วก็จะมีลูบ ก็เลยถู ๆ แล้วก็เอาเลยมาตั้งท่ามือแบบนี้นะคะ มีระกำแล้วก็มีสละนะที่คล้าย ๆ กัน แต่สละจะเป็นท่ามือนิ้วชี้ดีดอีกมือหนึ่งนะคะ แล้วก็ดีดออก มันเป็นหนามทิ่มมือนะคะ ระกำเป็นหนามทิ่มมือ สละ สละแต่ระกำนี่ถูคาง ระกำนี่ทิ่ม... สละทิ่มมือ ละมุดเป็นสีน้ำตาลแล้วก็ลูกนิ่ม ๆ แต่เดี๋ยวนี้มีพันธุ์ใหม่อีกแล้ว เป็นละมุดกรอบใช่ไหม ไม่ได้นิ่ม อร่อย หวานฉ่ำ ลางสาดจะคล้าย ๆ กับอะไร ลองกอง ลางสาดกับลองกองจะคล้ายกันนะ แต่ว่าลางสาดจะเหนียว มีน้ำขาว ๆ นะคะ และก็เหนียว เป็นลางสาด มีขนาดลูกของลางสาดและก็มีเหนียวค่ะ ลำไยก็จะเป็นน้ำตาลแล้วก็ขนาดเล็กนะคะ ขนาดเล็ก ลิ้นจี่ นี่ลำไย ฝากด้วยนะ สระไอ ไม้มลายกับสระใอ ไม้ม้วน แม้แต่หูดีก็ยังเขียนผิดนะคะ ลำไย ลิ้นจี่ชี้ไปที่ลิ้นเลยนะคะ ลิ้นแล้วก็ขนาดนะคะ ลิ้นแล้วก็ขนาดของลิ้นจี่นะคะ ลูกตาลเหมือนจะเป็นลูกของลูกตาลนะคะ และก็นิ่ม ๆ เป็นวุ้น ๆ ใช่ไหมคะ ลูกตาล ต่อไปสตรอว์เบอร์รี น่าจะเปรียบเทียบกับบางคนที่หน้าแบบเป็นจุด ๆ จุด ๆ นะ หลังจากที่เป็นสิว ก็เลยเอามาจิ้มที่หน้านะคะ และก็ขนาดเท่ากับสตรอว์เบอร์รี ส้ม กำใต้คางนะคะ ส้ม อันนี้น่ะน่าจะมาจากกระต่ายที่กินแคร์รอตด้วยมั้ง อาจารย์สันนิษฐานว่า... เพราะว่ากระต่ายที่กินแคร์รอตน่ะมันจะกึ๊บ ๆ ๆ ๆ กำแคร์รอต เพราะแคร์รอตก็สีส้มเหมือนกัน ก็เลยแปลตัวนี้มาเป็นส้มด้วย ส้มโอ มีส้มเหมือนเดิมใช่ไหมคะ และก็มีปอกเปลือกออกไปนะคะ ทำท่าแกะเปลือก นี่ไง สละ สละเป็นพวงใช่ไหมคะ มันจะเป็นพวง แล้วมันก็ทิ่มมือ ทิ่มมือ อันนี้จะอยู่ในพวงก่อน แล้วก็ทิ่มมือ มีอะไรนักศึกษา มี... มีผลไม้อันไหนที่นักศึกษาอยากเพิ่มอีกไหมคะ มันก็น่าจะหวานหรือเปล่ามะยงชิด แต่มะปรางมันเปรี้ยวใช่ไหม ก็น่าจะเหลือง ๆ ขนาด แล้วก็เปรี้ยว น่าจะเหลืองแล้วก็เปรี้ยว ชื่อ... ชื่อมะยงชิดนะคะ อุบลอยากรู้จักอะไรอีกนอกเหนือจากนี้ กีวี ขน ก็บางอันนะ ที่มันไม่มีในศัพท์เราน่ะ เราก็จะเป็นการอธิบาย ก็บอกว่าเป็นขนาดลูกสีเขียว สีเขียวหรือสีน้ำตาลนะคะ และก็มีขน ขน นุ่ม ๆ เหมือนเสื้อขนที่ใส่ตอนหน้าหนาว อันนี้จะเป็นผลไม้ของฝรั่งนะ แต่ว่าไทยเดี๋ยวนี้ก็เริ่มมาทานเยอะแล้วนะคะ แต่ว่าจะมีในห้างใหญ่ ๆ นะคะ อย่าง makro, Lotus's, ROBINSON, Tops อย่างนี้น่ะค่ะ อะไรอีกคะ เสาวรส เสาวรส น่าจะเป็นชื่อ เป็นรูปขนาดทำท่ามือเท่ากับเสาวรสนะ แล้วก็เป็นเม็ดเล็ก ๆ ข้างใน สีเหลืองนุ่ม ๆ เป็นวุ้นนุ่ม ๆ นะคะ เม็ดเล็ก ๆ สีเหลือง รสชาติส่วนมากก็จะเปรี้ยวนะคะ จะเป็นการอธิบายนะ ถ้าท่ามือไม่มีจะเป็นการอธิบาย ตั้งแต่อาจารย์เรียนนะ จำได้เลย มีเพื่อนถามว่าลูก ๆ อะไรนะที่อยู่ทางนี้น่ะ ที่มันเป็นพวงแดง ๆ น่ะ บักผีผ่วนก็ยังมีคนถาม มันก็จะเป็นพวง เราก็จะอธิบายท่ามือตามลักษณะนั้นนะ มันก็อาจจะเป็นเอานิ้วชี้ แล้วก็จึ๊บ ๆ ๆ ๆ ๆ เป็นหลาย ๆ ลูก เพื่อจะให้มันเห็นว่ามันเป็นพวง แต่ว่ามันไม่ได้พวงลักษณะเหมือนองุ่นนะ มันอาจจะพวงแล้วชี้ต่อออกมา เหมือนเชอร์รีน่ะค่ะ จึ๊บ ๆ ๆ ๆ ๆ หลาย ๆ อันนะคะ มีอีกไหม ถ้าอย่างนั้นเอาแค่นี้นะผลไม้ ถ้ามันนอกเหนือจากนี้นะคะ ก็ให้เราใช้การอธิบายภาพช่วยนะคะ เพราะว่าคำศัพท์ภาษามือมันมีข้อจำกัด ข้อจำกัด ก็คือว่าไม่มีผู้ที่คิดค้นตั้งเป็นคำศัพท์นั้นไว้นะ ต่อไปนะคะ เราก็จะมาเรียนรู้เกี่ยวกับพืชและผักต่าง ๆ ภาษามือ ผัก ผักอย่างไรคะ ก็จะเป็น... เป็นข้างหนึ่งเหมือนจะขยุ้ม แต่ไม่ได้ขยุ้มนะ เหมือนเป็นกอผักนะคะ แล้วก็เป็นผ่านออกไปด้านข้าง แต่ผลไม้จะเป็นเหมือนมือขยุ้ม แล้วก็ผ่านคล้าย ๆ กันนะคะ เป็นภาพ ภาพที่มองแบบกอง ๆ ๆ นะ ภาพ... มาเริ่มต้นที่กระเจี๊ยบนะคะ กระเจี๊ยบ ท่ามือจะเหมือนมะเฟืองใช่ไหม แต่ว่ามือ 3 นิ้วจะเอาลงมา ขนาดเล็กกว่ามะเฟืองนะ แล้วก็มีดึงออกมา แล้วก็มีเหนียว ๆ นะคะ กระเจี๊ยบเพราะมีน้ำเหนียว ๆ สีใส ๆ นะ กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบแดงก็จะเป็นดอกนะคะ กระเจี๊ยบแดงจะเป็นดอกนะคะ มาจากดอก แต่กระเจี๊ยบเขียวจะเป็นผลนะคะ กระเจี๊ยบ... ก็จะมีคำว่า "ดอก" ใช่ไหม ดอก 3 แฉกขึ้นมา แล้วก็เป็นสีแดง กระเจี๊ยบแดงนะคะ มีใคร... ใครชอบกินน้ำกระเจี๊ยบไหม รสชาติเป็นอย่างไรคะน้ำกระเจี๊ยบ เคยกินไหมเอ่ย เวลาเขาทำโรงทานจะเห็นเยอะนะ เวลาที่ไปทำบุญ ไปที่วัด ส่วนมากเขาจะชอบเอาน้ำกระเจี๊ยบ เอาดอกกระเจี๊ยบมาต้มเป็นน้ำกระเจี๊ยบนะคะ เพราะมันให้ความเปรี้ยวและก็ความหวาน เวลาที่ไปทำบุญ ไปเดินเยอะ ๆ อย่างนี้ค่ะ มันก็จะให้พลังงานที่สดชื่น เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาตินะคะ ต่อไปกระชาย กระชายก็จะเป็นหัวที่มันเรียง ๆ กันนะ กระชายนะ มันไม่ใช่หัวที่งอนะ เรียง ๆ กัน แล้วก็เป็นสีเหลืองนะคะ อยู่ใต้ดิน ประโยชน์ส่วนมาก เราเอาไปทำอะไรคะ ของกระชาย น้ำยาขนมจีนใช่ไหม เอาไปเป็นส่วนผสมของน้ำยาขนมจีนนะคะ หอม และปัจจุบันนี้ยังเป็นที่ต้องการของตลาด เอาไปอะไร เป็นยาป้องกันโควิดใช่ไหมคะ เป็นยาส่วนผสมหลัก มีกระชายกับฟ้าทะลายโจรนะ ต่อไปกระถิน กระถินกินกับส้มตำใช่ไหม ชอบไหมคะ ก็คือเป็นท่าปลอก ปลอกออกมานะคะ ท่าปลอกอันนี้คือท่าปลอกของกระถิน แล้วทีนี้อีกท่าที่ 2 นะคะ ก็จะเป็นพวงของกระถินน่ะค่ะ ที่มันออกจากก้าน ก้านหนึ่ง แล้วทีนี้จะมีเม็ด... มีลูกกระถินหลาย ๆ ลูกนะคะ หรือบางคนจะเป็น... ใช่ไหม แกะเอามือรูดแกะแล้วเอาฟันแทะ ๆ ๆ เม็ดกินใช่ไหม ต่อไปกระเทียม วิธีการนำกระเทียมมาปรุงอาหารนะ ก็จะมีเม็ดกระเทียมใช่ไหม แล้วก็มีการทุบก่อนที่จะมาทำอาหารนะคะ กระเพาะ อันนี้ขออภัยนะคะ กระเพาะ กะเพรานะคะ มีสระอะ มาเพิ่ม กะเพราไม่มีสระอะนะ อันนี้กลายเป็นกระเพาะ กะเพรานะคะ ก็จะเป็นเด็ดใช่ไหม เวลาก่อนที่เราจะมาทำอาหาร มีเด็ด แล้วก็ให้รสชาติที่เผ็ด ๆ บาง ๆ นะคะ เผ็ดบาง ๆ กะหล่ำดอก กะหล่ำดอกก็จะเป็นมือหนึ่งขยุ้ม ๆ ขยุ้มดอกที่มันเป็นลักษณะขรุขระเป็นอิสระนะคะ แล้วก็มีสีเหลืองนะ สีเหลือง ที่จริงมันสีเหลืองอ่อน ๆ กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีก็จะเป็นมือซ้อน ๆ ๆ กันใช่ไหมคะ เป็นใบของกะหล่ำที่มันซ้อนกัน กุยช่าย กุยช่ายจะเป็นเส้นขึ้นมา เป็นเส้นขึ้นมา แล้วก็นิ้วก้อยกับนิ้วโป้งมาปักที่ปลายนิ้วชี้ อันนี้น่าจะเป็นดอกนะคะ ดอกสัญลักษณ์ของดอกกุยช่าย ใครเคยกินไหม ไปเดินตลาด ที่เขาผสมแป้งน่ะค่ะ เขาจะหั่น หั่นแล้วก็ผสมแป้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม หรือบางคนปั้นเป็นกลม ๆ มันจะมีแบบนึ่งกับแบบทอด มาจิ้มกับน้ำโชยุ มีใครเคยกินไหมเอ่ยกุยช่าย และอีกอันที่ 2 จะเป็นของขึ้นชื่อของโคราชนะ ก็จะเป็นเขาเอามาเป็นส่วนผสมในใส่ในผัดไทยนะคะ ผัดหมี่โคราชนะคะ จะเป็นผักที่อยู่ในผัดหมี่โคราช ผัดไทยนะคะ ต่อไปขมิ้น ขมิ้นจะเป็นหัว นิ้ว... นิ้วจะชี้ลงเล็กน้อยนะคะ แล้วก็มีสีเหลือง ขมิ้น ข่า ข่าจะเป็นอะไรคะ I Love You แล้วอยู่ข้างล่างใช่ไหม เพราะข่ามันจะเป็นแง่ง ๆ ๆ นะคะ ก็เลยเป็น I Love You ที่อยู่ข้างล่าง ขิง ขิงจะงอนิ้วเข้านะคะ งอนิ้วเข้า จะสังเกตยากอยู่นะ ระหว่างขิงกับกระชาย แต่ว่าขิงจะงอนิ้วเข้านะคะ กระชายจะไม่งอนิ้ว นี่ไงคะ ข้าวโพด ข้าวโพดจะคล้าย ๆ กับทับทิมใช่ไหม แต่ว่าข้าวโพดจะมีนิ้วชี้นะ ทับทิมจะเป็นมือทั้ง 5 ค่ะ ข้าวโพด ก็จะมีข้าวโพดอ่อนนะคะ ก็จะมีแกะ ๆ ๆ แล้วก็ขนาดเล็ก เป็นข้าวโพดอ่อนนะคะ แต่ข้าวโพดทั่วไป ข้าวโพดเม็ดใหญ่ก็จะเป็นแกะไปเลยนะคะ คะน้า ก็จะเป็นผัก เป็นต้นขึ้นไปนะ เป็นต้นแล้วก็แข็งแรงใช่ไหมคะ เพราะมันให้สีเขียวเข้ม ให้สีเขียวเข้มนะคะ คะน้า ก็เลยเหมือนท่าแข็งแรง เหมือนเป็นสีเขียวเข้มนะคะ คื่นฉ่าย ก็จะเป็นก้าน แล้วก็มีใบ ๆ หยัก ๆ ใช่ไหม คื่นฉ่าย ตั้งโอ๋ ต่อไปแคร์รอต แคร์รอตจะคล้าย ๆ ส้ม แต่ว่าจะมีแหลม ๆ มาเพิ่มนะ เป็นส้ม เป็นแหลม ๆ ก่อน แล้วก็เป็นส้มนะคะ ชะอม ชะอมใส่อะไร ใส่ไข่เจียวแล้วก็แกงหน่อไม้ใช่ไหม บ้านเรา มันก็จะมีเด็ด มีเด็ดแล้วก็มีหนาม มีหนามนะคะ ดอกแค เป็นเหมือนพระจันทร์ใช่ไหมคะ ท่ามือเป็นพระจันทร์ แต่ต่อที่ก้านนะ ต่อที่ก้าน เป็นพระจันทร์ เป็นสีขาว สีอะไรอีกคะ ดอกแคมีสีอะไรบ้าง นอกเหนือจากสีขาว สีแดงใช่ไหมคะ สีแดงหรือสีม่วง สีแดง ต่อไปต้นหอม ต้นหอมก็จะหยิบเส้นขึ้นมานะคะ แล้วก็เขียว ๆ ต่อไปตะไคร้ ตะไคร้ก็จะยาว ๆ แล้วก็ทุบใช่ไหม ก่อนที่จะมาทำอาหารนะคะ ตำลึง ตำลึง ตำลึง คือ เด็ดใบ เด็ดยอด แล้วก็มีเถา มีเถาที่แบบเป็นเครือคด ๆ นะคะ ถ้าอยู่ในเมืองใหญ่ ๆ เมืองสกลฯ ก็ไม่ค่อยเห็นมีนะ ก็จะมีเกาเหลาเลือดหมู ตอนที่อาจารย์อยู่... อยู่ฉะเชิงเทรา มันก็จะเป็นข้าวเช้า ข้าวเย็นอยู่บ่อย ๆ นะคะ เกาเหลาเลือดหมูเขาก็จะมีใส่ตำลึง หรือกับตั้งแต่นานแล้ว ก็จะบ้านเราก็จะชอบเอามาใส่ข้าวต้มนะคะ ยอดตำลึง จะเป็นยาระบายอ่อน ๆ นะคะ แตงกวา ขนาด กัด ใช่ไหมคะ กัดแล้วก็มีขนาดเล็กลง แตงกวา แต่ทุกวันนี้ก็มีพันธุ์ที่แบบลูกโต ๆ แล้วก็มีนะ แตงล้าน แตงล้านก็จะเป็นกัดเหมือนกัน กัดปึ๊บแล้วก็ขนาดยาวกว่า ใหญ่กว่านะคะ อันนี้ก็คือเวลาปลูกมันจะตั้ง ตั้งขึ้นเป็นกำแพง เป็นรั้วนะคะ อันนี้คือแตงล้าน ถั่วแขก ถั่วแขกก็จะเป็นนิ้วชี้แล้วก็นิ้วก้อย เม็ด ๆ ๆ ๆ นะคะ ถั่วแขก ถั่วงอก อันนี้คือเราเด็ดสีดำ ๆ ใช่ไหม มีเด็ดสีดำ ๆ คือ เปลือกของเม็ดถั่วที่มันเสื่อม เด็ดออกนะคะ ถั่วฝักยาวก็จะเป็นท่ายาวแล้วกัดกึ๊บ ๆ ๆ ๆ เข้าไปนะคะ เหมือนหนูกินน่ะ เหมือนเวลาที่เรากินเราก็จับท่าแบบนี้ใช่ไหม จับยาว ๆ แล้วก็เคี้ยว ๆ ๆ กัด ๆ เข้าไป ถั่วพู 3 นิ้วนะคะ คล้าย ๆ กับกระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบเขียวนะ แต่ว่ามือมีหยัก ๆ ๆ ไปด้วยนะคะ ถั่วพู ถั่วแระ ถั่งแระเป็นการแกะออกนะคะ แกะแล้วก็สีเหลือง จับแกะ 2 นิ้ว ถั่วลันเตา ถั่วลันเตาจะมีแบบโค้งนะคะ แล้วก็มีเม็ด ๆ ๆ น้ำเต้าจะกลับกันนะ ระหว่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะอยู่ข้างล่างนะ น้ำเต้ามันจะมีเครือที่แขวนงอ ๆ อยู่ด้านบนนะคะ ส่วนลูกของน้ำเต้าจะอ้วนอยู่ด้านล่าง บรอกโคลี บรอกโคลีก็ต้นจะสูงกว่ากะหล่ำ กะหล่ำดอกนะ ต้นขึ้นไป แล้วก็มีวน ๆ ๆ ความหยักของดอกกะหล่ำ บรอกโคลี บวบเหลี่ยมก็จะเป็นข้างหนึ่งที่เป็นวงกลมนะ อีกข้างหนึ่งจะเป็น 3 นิ้ว แล้วก็ดึงให้มันยาวนะคะ บวบเหลี่ยม บัวสายก็จะเป็นดอกบัว ท่าดอกนะคะ แล้วก็สายของบัวสายนะคะ ใบมะกรูดก็จะเป็นลักษณะของลูกมะกรูดก่อนนะ เป็นท่ามะกรูด เป็นขยึกขยือเปลือกมะกรูดที่ไม่เรียบนะคะ แล้วก็ใบจะเป็น 2 ครั้งนะคะ ใบมะกรูด ใบแมงลักหรือผักอีตู่นะคะ อันนี้จะเป็นเด็ด ๆ ๆ แล้วก็สัญลักษณ์มาจากดอกนะคะ ดอกใบแมงลักจะขึ้นสูงเรียงขึ้นไปนะคะ จะมีเม็ด ๆ ๆ เรียงขึ้นไป อันนี้ท่า... ท่าตัวนี้จะมาจากดอกของใบแมงลักนะคะ อันนี้คือท่าเด็ด ผักกระเฉด อันนี้น่าจะเป็นผักกระเฉดน้ำนะคะ มีการเด็ด เด็ดและก็รูดเอาสีขาวออกนะคะ อันนี้จะเป็นกระเฉดน้ำ ผักกวางตุ้งก็จะเป็นใบ เป็นก้านนะคะ และก็แฉกออกไปนะคะ ผักกาดขาว มือจะไม่งอนะคะ ฝ่ามือจะตั้งขึ้นแต่จะไม่งอนะคะ จะอูมฝ่ามือเล็กน้อยนะคะ แต่นิ้วจะไม่งอนะคะ จะเป็นยาว ๆ เหมือนผักกาดขาวนะ แต่ถ้าเป็นกะหล่ำจะเป็นมืองอ ๆ นะคะ ทับซ้อนไปซ้อนมานะ ผักกาดหอมหรือผักสลัด สลัดก็จะเป็นใบที่มีความหยัก ๆ สลับไปมาใช่ไหมคะ ซ้ายขวาสลับไปมา นิ้วด้วยนะคะลูก มาร์กี้สลับนิ้วด้วยนะคะ ไม่ใช่สลับแต่มือนะ นิ้ว นิ้วด้วยนะคะ นิ้วนี่ค่ะ ท่าของการขยับ ผักชีไทย ผักชีไทย ก๋วยเตี๋ยว ข้าวต้มหลาย ๆ อย่างนะ ก็จะโรยหน้าด้วยผักชีไทยนะคะ ก็จะมีเด็ด ๆ แล้วก็เอาไปโรยบนหน้าอาหารต่าง ๆ นะคะ มีอะไรอีก ลาบใช่ไหม ก็จะมีผักชีไทยไปโรยนะคะ ผักบุ้ง ผักบุ้งก็จะเป็นเด็ด เด็ด แต่ทีนี้ยอดเขาน่ะค่ะ จะทอดไปเรื่อย ๆ นะคะ ก็เลยเป็นท่าของปลายผักบุ้งที่มันทอดยอดไปเรื่อย ๆ นะคะ พริก พริกก็เผ็ดใช่ไหม เผ็ด ๆ พริกขี้หนูเผ็ดแล้วก็เล็ก พริกขี้หนูเผ็ดแล้วก็เล็ก พริกชี้ฟ้าพริกและก็เล็กแล้วก็เขียว ๆ พริกชี้ฟ้าแดงเผ็ด เล็ก แล้วก็แดง พริกไทยสด พริกไทยก็จะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใช่ไหมคะ อยู่ในพวง แล้วก็มันให้ความเผ็ดที่ต่างจากพริกนะ มันจะแบบซ่า ๆ เผ็ด... เผ็ดอย่างไรล่ะ บอกไม่ถูก อยู่ในปากนะคะ เผ็ดร้อนอยู่ในปาก พริกหยวกก็จะเป็นเผ็ดแล้วก็ขนาดอ้วน ๆ ใช่ไหม พริกแล้วก็อ้วน ๆ พริกหยวก ต่อไปพริกหวานหรือพริกยักษ์ ก็จะเป็นเผ็ดแล้วก็เป็นรูปเหมือนทำท่ามือเป็นหัวใจ หรือท่ามือของพริก... พริกยักษ์นะคะ พริกเหลืองก็จะเป็นเผ็ดขนาดเล็กแล้วก็สีเหลือง ฟักเขียวขนาดใหญ่แล้วก็สีเขียว ฟักทอง เป็นวง... วงของฟักทองนะคะ แล้วก็สีเหลือง ต่อไปมะกรูด มะกรูดก็จะเป็นลูกขรุขระใช่ไหม รอบนอกของมะกรูดขรุขระ แล้วก็บีบเหมือนมะนาวนะคะ อันนี้ลูกมะกรูดนะคะ ใช้น้ำ ใช้ประโยชน์จากน้ำมะกรูดนะ มะเขือเทศ มะเขือเทศ... เอ้ย มะเขือ มะเขือ ก็จะเป็นลูกเป็นลูกแล้ว... เวลาที่เราจะเอามากินนะ ก็ใช้มีดหั่นใช่ไหมคะ หั่นเป็น 4 แฉก ชอบใช่ไหม มะเขือเทศเป็นสีแดง เป็นลูก แล้วก็ทำให้ผิวเนียนใช่ไหมคะ มะเขือช่วยให้ผิวเนียน มะเขือพวง ก็คือเด็ดนะคะ เด็ดออกมานะคะ มะเขือยาวเป็นรูปมะเขือแล้วก็เขียว ๆ มะเขือยาวแล้วก็เขียว ๆ มะนาว ก็คือบีบเลยนะคะ ท่าบีบมะนาว มะระขี้นกเป็น 3 นิ้ว ขยึบ ๆ ขยึบ ๆ แล้วก็ขม ขม หมุนปาก ทำสีหน้าด้วยนะ ขม มะระจีนก็จะเป็นมะระที่มีลูกขนาดใหญ่นะคะ ก็เป็นขยึบ ๆ แล้วก็ขมเหมือนกันนะคะ มันฝรั่งก็จะเป็นขนาดของมันฝรั่งนะคะ ดึงออกมาแล้วก็อยู่ใต้ตอ เท่ากับอยู่ใต้ดินนะ อยู่ใต้ต้น เผือก ขนาดของเผือกแล้วคันคอ สะตอ สะตอเป็นขนาดยาวออกมา แล้วก็เม็ดใหญ่ ๆ ๆ นะ ใหญ่กว่ากระถินนะคะ สะระแหน่ สะระแหน่ หรือ... ไม่ใช่ใบมินต์ สะระแหน่ก็จะเป็นเด็ด ๆ แล้วก็นิ้วสลับกันนะคะ สลับของ... ของก้านสะระแหน่นะ ที่มีใบสลับกันนะคะ หน่อไม้ หน่อไม้ อันนี้ก็จะเป็นคำว่า "ไม้" เลยนะ ไม้ หน่อไม้ฝรั่ง อันนี้จะเป็นเรียงขึ้นไป แหลมขึ้นไป แล้วก็เป็นข้อของใบนะคะ ข้อของใบ เรียง ๆ ๆ ขึ้นไป หน่อไม้ฝรั่ง หอมแดงก็จะเป็นร้องไห้ใช่ไหม น้ำตาไหล แล้วก็ขนาดหอม เพราะเวลาหั่นหอมน้ำตาจะไหล หอมหัวใหญ่ก็ร้องไห้เหมือนกันนะคะ ขนาดมือก็ใหญ่เพิ่มขึ้น หัวไชเท้าก็จะเป็นเหมือนแคร์รอต เป็นหัวแหลมออกมาแล้วก็เป็นสีขาว หัวปลีจะเป็นกล้วยแล้วก็ขนาดแหลมนะคะ เป็นกล้วยแล้วก็หัวรูปร่างเป็นแหลมมาด้านหนึ่งนะคะ โหระพาก็จะเป็นเด็ดแล้วก็เป็นหอม เห็ด เห็ดก็จะเป็นรูปเห็ดเลยนะ คว่ำ นิ้วมือคว่ำนะคะ เห็ดฟาง เห็ดฟางก็จะมือขยุ้มแล้วก็มือหนึ่งมาปิดดอกเห็ดนะ เห็ดหูหนูก็จะเป็นต้นไม้ใช่ไหม หรือขอนไม้ แล้วก็จะมีสลับนิ้วสลับไปมา คือ การสลับของดอกเห็ดนะคะ เห็ดนางฟ้าก็จะเป็นดอกแล้วก็บานออก นิ้วมือสลับกัน ในหมวดของผักนะคะ จะมีอยู่ 76 คำ เดี๋ยวยังไม่ครบนะ อันนี้เป็นอาหาร ถ้าอย่างนั้นเรามาต่อเลยนะคะ เดี๋ยวเรามาต่อแล้ว ทีนี้หลังจากเราเรียนรู้คำศัพท์แล้ว เดี๋ยวอาจารย์จะให้นักศึกษาแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มนะคะ จากการที่เรียนรู้อาหาร ผลไม้ วัตถุดิบต่าง ๆ อาจารย์จะให้นักศึกษาแบ่งเป็นกลุ่ม แล้วคิดอาหารดูว่าจะทำอาหารอะไร แล้วให้เขียนวัตถุดิบ เครื่องปรุงนะคะ แล้วออกมานำเสนอเป็นกลุ่มนะ 1 2 3 4 5 มี 5 คน 6 โอเคค่ะ ต่อไปเรามาเรียนเรื่องอาหารนะคะ เราจะเรียนไปเรื่อย ๆ เลยนะ หมวดของอาหาร คำแรกคำว่า "อาหาร" นะคะ ก็คือเอาเข้ามากิน หรือ อ อ่าง เอามาที่ปากนะ กินกับอาหารจะเหมือนกันนะคะ เหลาวัว ก็จะเป็นคำว่า "เนื้อ" ก่อน แล้วก็ซด ที่จริงมันก็ต้องมีคำว่า "วัว" เพิ่มนะคะ ต่อไปหมูสะเต๊ะ หมูแล้วก็หลาย ๆ ไม้ใช่ไหม เวลาเขาย่างหมูสะเต๊ะ ก็จะพลิกกลับไปกลับมา นิ้ว 5 นิ้วนะคะ พลิกกลับไปกลับมานะคะ หมูปิ้ง หมูปิ้งทีละไม้ใช่ไหม ทีละไม้ กลับไปกลับมานะคะ เป็นหมูแล้วก็ทีละไม้ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว มี 2 ท่านะคะ ท่าที่ 1 เป็นสีดำ เป็นเส้นใหญ่ แล้วก็เป็นผัดนะคะ ท่าที่ 2 เป็นสีดำ แล้วก็เหยาะซีอิ๊ว แล้วก็เป็นเส้นใหญ่นะคะ คำต่อไปสุกี้นะคะ สุกี้เป็น สอ สุ กอ เป็นกี้ แล้วก็เป็นจับหม้อ เขย่า ๆ นะคะ พอดีอันนี้น่าจะท่ามาจากที่แบบทำทีละถ้วยนะคะ แล้วก็ไม่ได้มีช้อนหรือทัพพีตักนะคะ เป็นการเขย่าหม้อ ราดหน้าเส้นใหญ่ ก็จะเป็นเส้นใหญ่แล้วก็เป็นเหนียว ๆ นะคะ เพราะว่าน้ำราดหน้ามันเหนียว ส้มตำก็จะเป็นสับ ๆ ๆ ๆ ๆ ใช่ไหม แล้วก็ตำ ท่าจับครก จับสากนะคะ ลาบหมูก็จะเป็นหมู แล้วก็สับ แล้วก็โรยด้วยหน้าของผักชี ผักหอมต่าง ๆ ลาบเนื้อน้ำตก ก็จะเป็นเนื้อ แล้วก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นะคะ แล้วก็โรยหน้านะคะ เย็นตาโฟ เป็นสีแดง แล้วก็ตะเกียบ ซดนะคะ 2 นิ้วซดขึ้นมา ใช้ตะเกียบนะคะ เย็นตาโฟ อันไหนที่มีเส้นจะใช้ 2 นิ้ว อันไหนที่เป็นเกาเหลาจะใช้ 5 นิ้วนะคะ เหมือนช้อน ผัดไทย ขนาดเส้นเล็ก แล้วก็ผัด หรือไทย แล้วก็ผัดนะคะ ยำก็ขย้ำ ๆ ๆ นะคะ ปาท่องโก๋ ก็จะเป็นการฉีกออกในลักษณะของปาท่องโก๋ใช่ไหม ฉีกออกจากกันนะคะ หรือเอามาชนหลัง หลังนิ้วชี้ชนกันนะคะ ต่อไปต้มยำ ก็จะเป็น ต-ย แล้วก็ซดน้ำ ต-ย ซดน้ำ ต้มยำกุ้งก็ ต-ย ซดน้ำ เป็นกุ้งนะ ต้มยำทะเลก็ใส่คำเพิ่มไป ซาลาเปา จีนแล้วก็ตั้งอยู่บนกระดาษนะคะ เป็นซาลาเปา โจ๊ก เป็นข้าวที่ละเอียดแล้วก็ตักซด ไข่ดาวก็จะเป็นท่าปอกไข่ลงกระทะแล้วก็เป็นสัญลักษณ์ของไข่... ไข่เหลืองอยู่บนไข่ขาวนะคะ หรืออีกคำหนึ่งก็จะเป็นท่าตีไข่ ตอกไข่นะคะ แล้วก็เป็นไข่ดาว ไข่เจียวเป็นตอกไข่แล้วก็ตีไข่นะคะ อันที่ 2 ก็จะเป็นตีไข่ เคาะไข่ ใช้ช้อน หรือใช้อะไรที่มาเคาะไข่ แล้วก็ถึงจะแกะไข่ออกจากเปลือกนะคะ แล้วก็มาตีไข่ ไข่ไก่ก็จะเป็นท่าแกะออกเป็นไข่นะคะ หรือตีลง แล้วก็เป็นอันนี้ ท่าตีอันนี้ก็เป็นไข่ไก่เหมือนกัน ข้าวหมูแดง เป็นแดง หมู แล้วก็ข้าวนะคะ ข้าวมันไก่ เป็นไก่ มัน แล้วก็ข้าวนะคะ ข้าวผัด ข้าวแล้วก็ผัด ข้าวต้ม ข้าวแล้วก็ซด ขนมจีนเป็นจับ เป็นจับ... เป็นจับ... อะไรนะ จับเส้น จับหัวนะคะ จับหัว อันนี้คือท่าที่ 1 ขนมจีน ท่าที่ 2 ก็คือรูดขึ้นมาจากกะละมัง จากน้ำนะคะ แล้วก็พับกลับไปกลับมานะคะ พับขึ้น ขึ้น แล้วก็วางนะคะ แล้วก็ท่าที่ 3 เป็นการเอาขึ้นมาจากน้ำเหมือนกัน เป็นวน ๆ วนรอบนะคะ ก็เป็นการจับหัวของขนมจีนเหมือนกัน แกงเผ็ด ก็จะเป็นเผ็ดแล้วก็ซดนะ แกงจืด ก็จะเป็นซด ๆ ๆ บ่อย ๆ นะคะ เกาเหลา เกาเหลาก็จะเป็นหยิบจับนั่นนู่นนี่มานะ แล้วก็ซดนะคะ หยิบ 1 หยิบ 2 หยิบ 3 หยิบ 4 เอามาใส่ถ้วยเดียวกันนะคะ แล้วก็ซด เกาเหลาเลือดหมู ก็จะเป็นหมู เป็นสีแดง เป็นเลือด เป็นน้ำตกนะคะ แล้วก็ซด เกาเหลาลูกชิ้น ก็จะเป็นลูกชิ้นที่ลอยอยู่ข้างบน ข้างหน้าของถ้วยนะคะ แล้วก็ซด ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำ เป็นการลวกเส้นนะคะ ลวกเส้น แล้วก็เป็นแท่ง เป็นการใช้ตะเกียบขึ้นมานะคะ เป็นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ ก๋วยจั๊บจะเป็น... เส้นใหญ่นะคะ หมุน ๆ ๆ แล้วก็ใช้ตะเกียบซดนะคะ อันนี้คือก๋วยจั๊บ กระเพาะปลา เป็นปลา เป็นน้ำเหนียว ๆ แล้วก็เป็นซดนะคะ กระเพาะปลา กะเพราไก่ เป็นไก่ แล้วก็เป็นใบไม้ แล้วก็ผัด หมวดอาหารจบแล้ว ต่อไปเป็นหมวดของอาหาร พวกวัตถุดิบ เครื่องปรุงนะคะ เส้นใหญ่นะคะ เส้นใหญ่ ขนาดของเส้น เส้นใหญ่ เส้นหมี่ก็นิ้วโป้งกับนิ้วชี้จะชิดกันนะคะ แล้วก็ดึงออกไป เป็นเส้นหมี่ เส้นเล็กก็นิ้วโป้งกับนิ้วชี้ห่างกันออกไปนิดหนึ่งนะคะ เป็นเท่าขนาดของเส้นเล็กนะ แล้วก็ดึงลากออกไป วุ้นเส้นจะเป็นเหมือนเส้นหมี่นะคะ จะดึงแล้วก็ขาวนะคะ วุ้นเส้น พริกป่น เป็นเผ็ด แล้วก็น้ำตาล เพราะคั่วแล้วมันก็เลยเปลี่ยนสี พริกไทย เป็นเหยาะ ๆ ๆ ๆ แล้วก็จะจามใช่ไหมคะ ฮัดชิ่ว เหยาะ ๆ ๆ ๆ แล้วก็ฮัดชิ่วนะคะ เป็นพริกไทย อันนี้จะเป็นพริกไทยป่นนะ น้ำตาลทรายก็จะเป็นหวานแล้วก็เม็ด ๆ ๆ ๆ ๆ ละเอียดเล็ก ๆ นะคะ เกลือ เป็นชิม ๆ แล้วก็เป็นสีขาวนะคะ เค็ม ๆ ชิมนิดเดียวรู้สึกว่าเค็ม แป้งมันจะเป็นลื่น ๆ นะคะ แล้วก็มาทาที่หน้านะคะ เป็นแป้งมัน บะหมี่เหลืองก็จะเป็นเส้นเหมือนเส้นหมี่ขาวนะคะ ท่ามือเส้นเดียวกัน แต่เพิ่มคำว่า "เหลือง" มา น้ำส้มสายชูเป็นส้มแล้วก็เหยาะ ๆ นะคะ น้ำมันพืชก็จะเป็นลื่น ๆ แล้วท่ามือเหมือนจะในตรงกลางของขวดน้ำมันพืชน่ะค่ะ มันจะมีตรงนั้นน่ะให้ดึง มันก็เลยเป็นท่าน้ำมันพืชนะคะ เต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวก็มาจากเม็ดถั่วนะ ท่าแกะเม็ดถั่วแล้วก็เหยาะ ๆ นะคะ ซีอิ๊วดำก็จะเป็นดำแล้วก็เหยาะ ๆ ซีอิ๊วขาวก็จะเป็น... อะไรนะ ภูเขา... ภูเขาทองหรือเปล่า จะมีแหลม ๆ มีแหลม ๆ แล้วก็มีเหยาะ ๆ นะคะ มาจากภูเขาทองนะคะ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศนะคะ ก็จะเป็นเนียน ผิวเนียนนะคะ แล้วก็เหยาะซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ก็จะเป็นเผ็ดแล้วก็เหยาะ ๆ ซอสถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองจะเป็นตาภูเขาทองเหมือนกันนะคะ แต่อันนี้จะมีคำว่า "ภูเขา" แล้วก็เหยาะ ๆ นะคะ ไข่ รู้แล้วนะ ไข่ มีตีกับมีแกะนะคะ ไข่เยี่ยวม้า ก็จะเป็นไข่ แล้วก็เป็นม้านะคะ ไข่เป็ด ก็จะเป็นไข่ แล้วก็เป็ด ไข่นกกระทา ไข่ แล้วก็นกที่บินได้นะ แต่ถ้ามีแค่ปากก็จะเป็นแค่ไก่นะคะ แต่ถ้ามีปากแล้วมีบิน แสดงว่าเป็นนกนะคะ ไข่ไก่ ข้าวเหนียว เป็นข้าวแล้วก็ปั้น ๆ นะคะ ข้าวสวย เป็นดีดออกนะคะ เป็นเม็ดใครเม็ดมันนะคะ ขนมปัง อันนี้น่าจะมาจากขนมปังที่มันเป็นก้อนใหญ่ แล้วมันจะมีรอยมีดเขาผ่าให้มันเป็นเส้นเป็นริ้ว เพื่อที่จะให้มันสุกนะคะ ทั่วถึง สำหรับคำศัพท์นะคะ ก็จบลงไปนะ เดี๋ยวอาจารย์จะให้พวกเราพักด้วยนะคะ แล้วก็ให้พี่ล่ามพักแค่นี้นะคะ ก็ขอบคุณพี่ล่ามนะคะ เดี๋ยวต่อไปจะเป็นกิจกรรมหน้าห้องเรียน เป็นกิจกรรมกลุ่ม คือ จะให้แต่ละกลุ่มนะคะ คิดอาหารคาวมา 1 อย่าง อาหารหวานมา 1 อย่างนะคะ แล้วให้เขียนย่อยออกไป มี... อย่างสมมติว่าอาจารย์จะทำไข่เจียวเป็นอาหารคาวนะคะ อาหารหวาน เป็น... เป็นสลัดผลไม้ ไข่เจียวก็จะมี... เขียนว่าวัตถุดิบมีอะไรบ้าง วิธีทำ ขั้นตอน ทำอย่างไรนะคะ จะให้นักศึกษาช่วยกันออกมาทำภาษามือนะคะ ก็... ก็เอาเวลาเท่าไรดีคะนักศึกษา ให้เวลาสัก 15 นาทีนะคะ เป็น 10.45 น. แล้วก็ออกมานำเสนอนะ ให้เขียนใส่กระดาษนะคะ ว่าอาหารคาวแล้วก็อาหารหวาน วัตถุดิบของอาหารคาวมีอะไรบ้าง วิธีทำ ทำอย่างไรนะคะ อาหารหวาน วัตถุดิบมีอะไรนะคะ อาจจะ Search Internet เพิ่มได้นะคะ หรือจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยว หรือทำเป็นผัดกะเพราก็ได้นะคะ สำหรับตอนนี้ก็ให้นักศึกษาพักไปด้วยนะคะ แล้วก็ทำงานกลุ่มไปด้วย แล้วเรากลับมาเจอกัน 10.45 น. นะคะ ก็สำหรับวันนี้ก็ขอขอบคุณพี่ล่ามนะคะ ค่ะ นักศึกษาขอบคุณพี่ล่ามนะคะ ขอบคุณค่ะ