---
title: ฝึกแบ่งพิมพ์ (DLTV การงานอาชีพ ป. 4 หน่วยที่ 1) 6. การประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ 7 ก.ค. 64 (มีใบงาน และใบความรู้) ปลา ภูมิ ฟารุต
subtitle: 
date: วันศุกร์ที่ 16 กันยายน 2565  เวลา 13.20 น.
---

								(ข้อความสดจากระบบถอดความเสียงพูดทางไกล)


[เสียงดนตรี] 

(คุณครูสุนทรี)  สวัสดีค่ะครูนก นี่มาจ่ายตลาดหรือคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ ได้อะไรคะเช้านี้ 

(คุณครูณัฐทิยา) ได้เยอะแยะเลยค่ะ อันนี้ก็จะมีปลาท่องโก๋ 

(คุณครูสุนทรี)  มีอะไรอีกนะคะ แล้วก็มีปิ้งนก แล้วสุดท้ายก็มี ข้าวเหนียวหมูค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ซื้อมาเยอะขนาดนี้จะทานหมดหรือคะ ได้เลยค่ะ 

(คุณครูสุนทรี)  ไม่ต้องจ่ายตลาดแล้วใช่ไหมคะครูนกก็ขอทานปลาท่องโก๋ ซื้อมาเผื่อด้วยเลยค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ครูนกว่าไม่ทันแล้วล่ะค่ะ ทานตอนนี้ เรามีสอนนะคะอันนนี้เราสอนเสร็จค่อยมาทาน ค่ะ ไปเลยค่ะสวัสดีค่ะคุณครูปลายทางและนักเรียนปลายทางทุกคนนะคะ สุนทรี สาธุภาพนะคะ คุณครู 

(คุณครูณัฐทิยา เตรียมสะอาด สำหรับวันนี้นะคะ เราจะมาเรียนรู้กันในเรื่องของ มีคำถามมาให้เด็ก ๆ มาคิดกันนั่นเอง คือ นักเรียนเคยประกอบอาหารอะไรบ้าง นักเรียนเคยประกอบอาหารอะไรบ้าง เคยมีอะไรบ้าง คุณครูคะ ช่วยดูคำตอบของเด็ก ๆ ด้วยนะคะ ครูฝ้ายเคยประกอบอาหารอะไรบ้างนะคะ ขอ 1 อย่างค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ผัดผัดคะน้าค่ะ ผัดผักคะน้า นักเรียนคิดว่าเป็นการประกอบประเภทไหนคะ คุณครูปลายทางดูให้เด็ก ๆ ด้วยนะคะ ถ้าเป็นผัดผักคะน้า อาหารก็คือจะต้องทำด้วยวิธีการผัดนั่นเอง

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ 

(คุณครูสุนทรี)  แล้วคุณครูนกนะคะ ซึ่งชื่อว่าเด็ก ๆ ต้องเคยทำนั่นเองนะคะ นั่นก็คือไข่ต้มค่ะ ประกอบด้วยวิธีอะไรคะ ต้มนั่นเองเก่งมากค่ะ มีอย่างอื่นอีกไหมคะ คุณครูสามารุดูคำตอบของเด็ก ๆ แล้วก็ชี้นำได้เลยนะคะ 2 คนค่ะโอ้โห้ แย่งกันตอบเลยดีมากค่ะ วันนี้นะคะ ก่อนที่เราจะไปเข้าสู่การเรียนของเรานะคะ ไปดูจุดประสงค์ของเราก่อนเลยนะคะของเราในวันนี้นะคะ ข้อที่ 1 ค่ะ อธิบายการประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ ได้นะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับข้อที่ 2 นะคะ เขียนแผนผังความคิด นักเรียนมาความรับผิดชอบในการทำงานนั่นเองนะคะ

(คุณครูสุนทรี) ในเรื่องการประกอบอาหารต่าง ๆ ของเรานะคะครูฝ้าย ดิบนะคะ ให้สุขด้วยวิธีการต่าง ๆ นะคะ ทำให้อาหนี่มีสีมีรสชาติและกลิ่นของอาหารที่น่ารับปรแล้วเด็ก ๆ ล่ะคะ ที่ประกอบอาหารเสร็จแล้ว หรือไม่ เยี่ยมมากค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) การประกอบอาหารของเรามีหลากหลายวิธีเลยใช่ไหมคะครูนก ยกตัวอย่างมาพอเป็นน้ำจิ้มให้เด็ก ๆ สักเล็กน้อยอย่างที่ 1. เลยค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) การลวกนั่นเองค่ะ ซึ่งการลวกนะคะ เราจะใช้วิธีอะไรบ้างนะคะ ก่อนอื่นเด็ก ๆ ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า การประกอบด้วยวิธีการลวกนั้นเป็นวิธีการแบบไหน การลวกนะคะ ก็เป็นการทำอาหารให้สุกค่ะ โดยใส่ลงไปในน้ำเดือดค่ะ นะคะ ถ้าน้ำยังไม่เดือด บางครั้งเราใส่ลงไปอาหารชนิดนั้นจะเสียคุณค่าทางอาหาร คุณค่าทางอาหารก็ได้นะคะ อย่าลืมนะคะ เมื่ออาหารเปลี่ยนสีแล้ว ครูฝ้าย  

(คุณครูณัฐทิยา) เช่นในภาพก็คือ ตับลวกนะคะ หรือเป็นผักลวกก็ได้นะคะ 

(คุณครูสุนทรี)  มีอาหารอย่างอื่น ที่นักเรียนเคยประกอบด้วยการลวก ไข่ลวกก็ได้ค่ะ หมูลวกนะคะ หรือจะเป็นไก่ลวกนะคะ คือนำไปใส่อาหารตอนที่ น้ำเดือด ตอนที่น้ำเดือดนะคะ ต่อไปค่ะ ของเรานะคะ เราก็จะได้บอกไว้ว่าในส่วนของการต้มน้ำเดือดใช่ไหมค่ะ ในเรื่องของการต้ม ที่แตกต่างกันออกไปด้วยนะคะ แตกต่างกันอย่างไร เดี๋ยวไปดูกันเลยค่ะ น้ำเดือดนะคะ คือต้มให้เดือดก่อน แล้วค่อยใส่อาหารลงไปในภาชนะ ที่ใส่ลงไปแล้ว น้ำเดือดอีกรอบหนึ่งเราจะรับประทานได้ มีต้มอะไรอีกไหมคะเด็ก ๆ ดีค่ะ คุณครูช่วยดูคำตอบของเด็ฏ ๆ ว่าตอบถูกต้องหรือไม่นะคะ นะคะ ซึ่งการนึ่งของเรา เอ๊ะ เราจะใช้น้ำไมคะน้ำนะคะ ในส่วนของการนึ่งนี้ 

(คุณครูสุนทรี) ไม่ต้องใช้น้ำเลยค่ะ แต่จริง ๆ แล้วการนึ่งเป็นอย่างไรทราบไหมคะ ก้เป็นการทำอาหารให้สุกนะคะ โดยการใช้ไอนนะคะ ต่างจากการต้ม การต้มนะคะก็คือลงไปในน้ำนะคะ แต่ถ้าเป็นการนึ่ง จะทำให้อาหารสุกโดยการใช้ไอน้ำนะคะ จากนั้นนะคะ ก็จะมีหม้อนึ่งหรือจะมีลังถึงซึ่งเด็ก ๆ นึกออกไหมคะ ว่าลังผึง ลองหลับตานึกถึงตอนที่เราซื้อซาลาเปา มันจะอยู่ในลังถึง มีอะไรอีกไหมคะ ขนมจีบ เยี่ยมมากค่ะ ซึ่งการตุ๋นของเราวันนี้ จะทำให้เนื้อสัตที่เราใส่ลงไปจะมีความเปื้อยใช่ไหมคะครูนก 

(คุณครูสุนทรี)  ใช่ค่ทีนี้คุณครูฝ้ายอยากจะทราบแล้วค่ะ ทำนานกว่าการต้มนั่นเองครูฝ้าย โดยการให้สุกนะคะ โดยการ นำอาหารใส่ภาชนะตั้งไฟไว้นะคะ หรือเหนือภาชนะอีกอันหนึ่ง อย่างเช่นเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อจะเป็น ใช่ไหมคะ ครูฝ้าย ยาจีนอะไรอย่างนี้ไหมคะ 

(คุณครูสุนทรี) ใช่แล้วค่ะ พวกหมูสดแบบนี้ 

(คุณครูณัฐทิยา) ละลายในลิ้นเลย ใช่ ถ้าใครชอบนี่ คุณครูฝ้าย ชอบไหมคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ชอบค่ะ พูดไปตอนนี้ก็หิวนะคะ นะคะ เราต้องเรียนรู้กันก่อนค่ะ ต่อไปนะคะ ก็จะเป็นการทอดนะคะ ซึ่งการทอด เราจะใช้น้ำมันในปริมาณเยอะใช่ไหมคะ 

(คุณครูสุนทรี) ใช่ค่ะ ก็คือเป็นการทำอาหารให้สุกนะคะ ด้วยน้ำมันการทำให้กรอบนั่นเองค่ะ ไก่ทอด มีอะไรอีกไหมคะ ทอดด้วยไก่แล้ว ก้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆนั่นเอง เป็นไก่อด ทอดมีหมูทอดแต่การรับประทานของทอดบ่อย ๆ  ไม่ดีนะคะ เพราะว่าทำไมคะครูฝ้าย 

(คุณครูณัฐทิยา) ทำให้เราไขมันเกินหรืออ้วนได้นะคะ แล้วก็หลีกเลี่ยงจากการทอดไปรับประทานแบบนึ่งนั่นเองนะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับต่อไปนะคะ ก็จะเป็นการผัดนั่นเอง น้ำมันนะคะ เพียงเล็กน้อยนั่นเอง เด็ก ๆ เคยผัดอะไรกันบ้างแล้วคะ ตอบชัดเจนมากเลยค่ะ ถ้าใครตอบต้มไม่ได้นะคะ ถ้าเขาบอกว่าผัด น่าจะขึ้นว่าเป็นผัด มีผัดกะเพราะ มีผัดอะไร

(คุณครูณัฐทิยา) มีผัดปลาหมึกค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ผัดผักรวมมิตรก็ได้นะคะ ผัดต้มแกง ไม่อานะคะ คุณครูขอผัดก่อนนะการผัดนะคะ ก็คือ การทำอาหารให้สุก โดยการใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยนะคะ ในระยะเวลาสั้น ๆ บางครั้งอย่างเช่น เราผัดผักนะคะ เมื่อเราเปิดไฟแรงปุ๊บเราก็ เพียงทำไมคะครูฝ้าย 

(คุณครูณัฐทิยา) เราจะผัดเพียงเล็กน้อยนะคะ เพื่อให้ผักมันเขียว นั่นเองค่ะครูนก 

(คุณครูสุนทรี)  ถ้านานไปจะเป็นอย่างไร

(คุณครูณัฐทิยา) แฉะนะคะ ถ้านานไปก็จะเฉสดูไม่น่ารับประทานนั่นเองนะคะ เรื่อย ๆ แต่บางอย่างก็อาจจะผัดข้าวผัดคือผัดให้สุกให้ทั่ว ย่าง เผา แล้วก้อบนะคะ 

(คุณครูสุนทรี)  การปิ้ง การย่างกาารเผานี่จะมีลักษณะใกล้เคียง บางครั้งนี่เราอาจจะเรียกผิด ๆ บ่อย ๆ กันก็ได้นะคะ ในเรื่องของการปิ่้ง ย่าง เผา อบก็คือการทำอาหารให้สุกนะคะ โดยการ โดยตรงนั่นเองนะคะ มาดูที่ส่วนของการปิ้งเลยดีกว่าค่ะต่อแล้วค่ะ รู้สึกว่าตอนนี้ท้องร้อง 

(คุณครูณัฐทิยา) ตอนนี้กำลังสอนเด็ก ๆ อยู่นะคะ แต่ว่าอย่างพึ่งนะคะ อดใจรอนิดหนึ่ง เราต้องมาเรียนก่อนใช่ไหมคะ 

(คุณครูสุนทรี)  ใช่ค่ะก็คือการนำอาหารนะคะ ที่ต้องการทำให้สุกนะคะ วางบนตะแกงเหลด้านล่างนคะ แล้วเตาถ่านต้องมีความร้อนไม่มปิ้งกลับไปกลับมาในช่สงระยะเวลาสั้น ๆ หมูปิ้ง ลูกชิ้นปิ้งนั่นเองนะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ต่อไปจะเป็นการย่างนะคะ แตกต่างจากการปิ้งมากเลยทีเดียว 

(คุณครูสุนทรี)  การย่าปิ้งก็คือจะแตกต่างกันค่อนข้างเล็กน้อย ก็คือทำคล้ายกับการปิ้งเลยค่ะ แต่ใช้ระยะเวลาที่นานกว่า เพราะว่าต้องการให้อาหารนะคะ สุกให้ทั่วเช่น ไก่ย่าง หมูย่าง เด็ก ๆ ร้องเพลงไก่ย่างถูกเผาแล้วค่ะครูฝ้ายขอบคุณค่ะ คุณครูช่วยดูคำตอบของเด็ก ๆ ด้วยนะคะ ว่าถูกต้องหรือไม่นรถ้าคนไหนตอบไม่ถูกต้อง รบกวนให้คำแนะนำเด็ก ๆ ด้วยนะคะ เราไปกันต่อเลยค่ะ

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับต่อไปนะคะ ก็คือการเผนะคะ อย่างเด็ก ๆ อาจจะสังเกตจากในภาพแล้วนะคะ ใช่ค่ะ ใช้ไฟลุกเลยนั่นเอง การเผานะคะ อาหารให้สุกนะคะ โดยใช่ไฟแรงนะคะ ของที่เราจะเผาไว้บนไฟแล้วก็บนตระแกงอีกทีหนึ่งค่ะ เช่น ปลาเผา กุ้งเผา มันเทศเผานนั่นเองนะคะ เด็ก ๆ เคยเผาอะไรอีกไหมคะ เผากองขยะไม่ได้นะคะ อันนี้ต้องระวังนิดหนึ่ง เราอยู่ ป. 4 แล้ว เวลานักเรียนจะประกอบอาหารนั่นความดูแลของผู้ปกครองด้วยนะคะ มีเรื่องของการจุดไฟ อันตรายเกิดขึ้นได้เสมอนะคะ เพิ่มขึ้นนะคะ ถ้านักเรียนคิดจะจุดไฟให้ผู้ปกครองช่วยด้วยนะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับต่อไปนะคะ ก็จะเป็นการอบนั่นเองค่ะครูนก การทำขนมนั่นเอง การอบ แต่ก็จะมีอาหารด้วยใช่ไหมคะ ครูฝ้าย โดยใช้ไอความร้อนจากเตาอบนั่นเองค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่ค่ะ ไก่อบ หรืออาจจะเป็นเป็ดเอาไปอบก็ได้ แบบนี้นะคะ ซึ่งมันฝรั่งอบอาจจะเป็นวิธีการ ห่อฟอยนะคะ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง จากเท่าที่คุณครูแนะนำ จนมาถึงตอนนี้แล้ว เคยได้กี่อย่างแล้วคะ เรามาทดสอบความเข้าใจกันนิดหนึ่งนะคะ เดี๋ยวคุณครูจะมีอาหารมาให้จแล้วให้เด็ก ๆ บอกครูสิคะ จากอาหารที่เด็ก ๆ เห็น ค่ะคุณครุนก 

(คุณครูสุนทรี)  พร้อมแล้วหรือยังคบอกว่าตื่นเต้นแล้วค่ะ ตอนนี้ไม่รู้ว่า อย่างนี้นะคะ 

(คุณครูสุนทรี) เด็ก ๆ คะ ลองดูเพื่อนข้าง ๆ ด้วยก็ได้นะคะ พร้อมแล้วนะคะ

(คุณครูสุนทรี) ตอบเสียงดังมากเลยค่ะ จากภาพนี้ นักเรียนคิดว่าเป็นอาหารอะไรคะ ตอนนี้เด็ก ๆ ตอบมาพอสมควร ครูฝ้ายคะ ช่วยเฉลยนิดหนึ่งค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับอาหารในภาพนี้นะคะ มีไข่ดาวนะคะ สำหรับไข่ดาวก็จะนำไปผ่านวิธีการทอด ต่อไปนะคะ ก็จะเป็น ข้าวผัดนะคะ 

(คุณครูสุนทรี) ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นข้าวผัด ด้วยการผัด 

(คุณครูสุนทรี)  ผัดแล้วก้การทอดมีใครตอบทูกบ้างคะ ไหนใครตอบถูกตบมี ต่อไปค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ภาพอะไรคะภาพนี้ ตอนนี้ อันนี้น่าจะผ่านการประกอบอาหาด้วยวิธีใดคะ เด็ก ๆ คิดว่า 

(คุณครูสุนทรี) ครูนกคิดว่าเป็นของชอบของเด็ก ๆ เลยค่ะ คุณครุนก มีใครตอบผิดไหมคะ จากที่เห็นในภาพ 

(คุณครูสุนทรี)  ครูนกว่าภาพนี้เด็กถูกทุกคนเลยนะคะ ต่อไปค่ะ มีอาหารทะเลค่ะ มีน้ำด้วย ก้เป้นต้มยำทะเล ทะเลนั่งเองหรือว่าต้มยำ นั่นเองค่ะครูนก 

(คุณครูสุนทรี) เด็ก ๆ ก็ตอบถูกนั่นเองนะคะ ผ่านด้วยวิธีการอะไรคะ ใครที่ตอบผิดนะคะ ไม่เป็นไรนคะ นักเรียนอาจจะคิดไว้ในใจแล้วแต่อาจจะเผลอตอบคำตอบอื่นไป ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวมีโอกาสให้แก้ตัวอีกค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ค่ะ 

(คุณครูสุนทรี)  เราจะเล่นกันนิดหนึ่ง

(คุณครูสุนทรี) เด็ก ๆ อยากเล่น เกมอะไรดีคะ 

(คุณครูสุนทรี) อย่างเช่น ครูบอกขออาหารประเภทต้ม ต้ม ให้ผลัดกันพูด 2 คน นะคะ ผัดกัน 2 คนนะคะ โดนให้เวลาเพื่อน 3 วิ นึกออกไหมคะ ใช่ 1 2 12 แบบนี้เริ่มเลยนะคะ ขอเป็นการต้มนะคะ เดี๋ยวคุณครู฿ ฃ1 รอบนะคะ เริ่มนะคะครูฝ้าย เด็ก ๆ ต้องดูเราก่อนนะคะรอบแรก 

(คุณครูสุนทรี) ต้มจับฉ่ายค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ต้ม 

(คุณครูณัฐทิยา) ต้มยำไข่น้ำค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ต้มจืดตำรึงค่ะ แบบนี้นะคะ คุณครูให้นักเรียนสลับกันเล่2 รับค่ะ 2 รอบ 2 รอบพอน ขอเป็นเรื่องการต้มก่อนนะคะ เริ่มเลยค่ะ จับคู่กันใกล้ ๆ นะคะ ไม่ต้องจับคู่ไกลไกลนะคะ เอาเพื่อนใกล้ ๆ เรา พูดชื่ออาหารที่เป็นการต้มกี่อย่างนะคะ เรื่องต้มผ่านไป ต่อไปขอเป็นการผัดบ้างการผัดพร้อมไหมคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) พร้อมแล้วค่เล่นไปพร้อมกับคุณครูได้เลยนะคะ เมื่อกี้ใครแพ้ ไม่เป็นไรค่ะ เราต้องมีวันชนะสักรับหนึ่ง เรอการผัดค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ผัดคะน้าหมูกรอบค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ข้าวผัดค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ผัดวุ้นเส้นค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ผัดมะละค่ะ ผัด ผัด ผัดอะไรนึกไม่ออกแล้วค่ะ ครูนกแพ้แล้ว แบบนร้นะคะ เล่นได้ไหมคะ ให้เวลาเล่นแป๊บหนึ่ง คุณครูปลายทางดูเด็ก ๆ ด้วยนะคะเอาเป็นว่า เราพอแค่นี้ก่อนนะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) หมดแล้วหรือคะคุณครูนก 

(คุณครูสุนทรี) เดี๋ยวเวลาไม่พอนะคะ หยุดก่อนนะคะ เดี๋ยวเรามีกิจกรรมอื่นต่อนะคะตรงนี้นักเรียนสามารถไปเล่นกันตอนพักกลางวัน หรือตอนที่นักเรียนมีเวลาว่างนะคะ แต่ตอนนี้ค่ะ คุณครูมีของให้นักเรียนดูเพิ่มเติมค่ะ พร้อมแล้วค่ะคุณครูนก 

(คุณครูสุนทรี)  เด็ก ๆพร้อมกันหรือยังถ้าพร้อมกันแล้วจับตาดูให้ดี ๆ นะคะ  12 3 ครูฝ้ายคะ มาแล้วค่ะ เด็ก ๆ คะ ตอนนี้คุณครูมีอาหารมาให้เด็ก ๆ ได้ดถนะคะ ซึ่งเรามาทายกันสิว่า แต่ละอย่างนั้นประกอบ วิธีใดนะคะ อย่างแรกเลยค่ะ อย่างแรกเลย อันนี้คืออะไรคะ อันนี้คืออะไรคะเด็ก ๆ ตอบว่าอะไรคะครูฝ้าย 

(คุณครูณัฐทิยา) เด็ก ๆ บอกว่าซาลาเปาค่ะ จะผ่านวิธีการอะไรนะคะ เมื่อกี้เด็ก ๆ ได้ดูเด็ก ๆ บอกว่าเป็นวิธีการนึ่ง นึ่งค่ะครูนก 

(คุณครูสุนทรี)  ใครตอบถูกบ้างคะ ต่อไปอันนี้ล่ะคะ อันนี้คืออะไรคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) เด็ก ๆ บอกว่า เป็นไก่ทอดค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ถ้าเป็นไก่ทอดก็ประกอบด้วยการทอดค่ะ ได้ยินเด็ก ๆ บอกเช่นเดิมค่ะ บอกว่าเป็นหมูปิ้งค่ะคุณครูนก แต่เดี๋ยวก่อนนะคะ เรียนให้เสร็จก่อนแล้วค่อยทานกันค่ะ อันนี้ด้วยวิธีการปิ้งนะคะเด็ก ๆ ค่ะ อันนี้ค่ะ อันนี้เรียกว่าอะไรคะครูฝ้าย 

(คุณครูณัฐทิยา) อันนี้เรียกว่า ปิ้งนก นี่คืออะไรคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) มันจะมีคล้ายกับห่อหมก แต่ว่าห่อหมกนี่จะ แต่ว่าปิ้งงก เราจะใช้วิธีการปิ้งค่ะ เมื่อเช้าค่ะ 

(คุณครูสุนทรี)  ปิ้งนกนะคะ ผ่านดดยการปิ้งนั่นเอวงการปิ้งนั่งเองนะคะ แล้วอันนี้ล่ะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับอันนี้นะคะ เป็นลูกชิ้นใช่ไหมคะ เป็นการนำมายำค่ะ นะคะ 

(คุณครูสุนทรี)  ซึ่งลุกชิ้นยำนะคะ จะลวกหรือการนึ่งก็ได้นะคะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่ค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) แต่เวลาที่นักเรียนจะนำมารับประทาน นักเรียนควรจะนำมาประกอบอาหารก่อนนะคะ หรือเป็นนึ่งอะไรต่าง ๆ นะคะ อย่าพึ่งวนะคะ ต่อไปล่ะคะ อันนี้ครูนกไม่รู้เลย คืออะไรคะครูฝ้าย 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับอันนี้ ยัง ไม่ชัดเจน แต่คุณครูฝ้ายขอเฉลเลยนะคะ ว่าเป็นหมูตุ่น ก็คือเป็นเห็ดหอมค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) หมูตุ๋นเห็ดหิมอสมุนไพรจีนด้วยนะคะอันนี้ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่แล้วนะคะอย่างเช่นอาจจะเป็นพวกเก๋า ซึ่งตรงนี้อาจจะทำให้เนื้อหมูมีการเปื่อย น่าทาน 

(คุณครูสุนทรี)  ยิ่งพุด ท้องยิ่งร้อง

(คุณครูสุนทรี) แล้วอันนี้ล่ะคะครูฝ้าย เป็นตับลวกค่ะคุณครูนก 

(คุณครูสุนทรี) ตับลวกมีธาตุเหล็กด้วยนะคะ มากเลยนะคะ ผู้หญิงนี่ควรจะรับประทานเยอะ ๆ เลยเยอะ ๆ ใช่ไหมคะ เพราะว่ามันจะบำรุงเลือด ของผู้หญิงนั่นเองนะคะ นั่นเองค่ะ

(คุณครูสุนทรี) ต่อไปค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ต่อไปนะคะ ก็จะเป็นต้มยำรวมมิตรค่ะ อันนี้ก้ผ่านด้วยวิะีการต้มนั่นเองค่ะ

(คุณครูณัฐทิยา) ซึ่งต้มยำนี้อาจจะเปต้มยำน้ำข้น ก็มีความแตกต่างหลายอย่าง เลยค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) สำหรับอันนี้นะคะ เดก็เป็นภาพมีเด็ก ๆ บอกว่าเป็น กุ้งเผาค่ะคุณครูนก 

(คุณครูสุนทรี) กุ้งเผา ไปไม่ถึงแล้วค่ะ ตาครูฝ้ายแล้วค่ะอันนี้แล้วกัน 

(คุณครูสุนทรี) อันนี้มา

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่แล้วค่ะ เป็นคู่อย่างนี้ เรียกว่าอะไรคะครูนก ปลาท่องโก๋ 

(คุณครูณัฐทิยา) ใช่ 

(คุณครูสุนทรี)  ผ่านด้วยวิธีกา

(คุณครูณัฐทิยา) โดยวิธีการทอดนั่นเองค่ะครูนก แล้วก็มารับประทานได้นั่นเองค่ะ แต่ถ้าเด็ก ๆ ทานเยอะ ก็จะอ้วนค่ะ คุณครูทานเยอะก็ไม่ได้เช่นกันนะคะเลยเหมือนกับเด็ก ๆ ใช่ค่ะ เมื่อมีการกินแล้วเราต้องไปออกกำลังกายนะคะ ขอเป็นอันนี้แล้วกันนะคะ อันนี้คืออะไรคะเด็ก ๆเด็ก ๆ 

(คุณครูณัฐทิยา) อันนี้หรอคะ เด็ก ๆ มองชัดไหมคะ เป็นข้าวผัดค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) ข้าวผัดใช่ไหมคะ 

(คุณครูสุนทรี) แสดงว่าใช่แล้วค่ะ ถูกต้อง ต่อไปค่ะ อันนี้ครูนกนก 

(คุณครูสุนทรี) อันนี้ไก่ย่างค่ะ เด็ก ๆ ชอบไหมคะ ไก่ย่าง ระหว่างไก่ย่างกับไก่ทอด อันนี้ก็แล้วแต่บางคน 

(คุณครูสุนทรี) สุดท้ายแล้วค่ะ สุดท้ายนะคะ ก็จะเป็นอันนี้ค่ะ อยู่ในใบตองของเรานะคะ เด็ก ๆ อาจจะมองไม่เห้น เปิดเลยใช่ค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) เดี๋ยวขอเปิดก่อนนะคะ เปิดแล้วน่าทานมากเลยค่ะ จะผ่านกรรมวิธีการประกอบอาหารแบบใด่ดีคะ

(คุณครูสุนทรี)  คิดหนักเลยค่ะ รู้แต่ข้าวเหนียวค่ะ ต้องนึ่ง นำไปตากแดดด้วย ก้คือเวลาที่เอาไปแล้วก็นำไปตากแดดเพื่อที่จะให้เหนียวมากยิ่งขึ้น 

(คุณครูสุนทรี) อย่างที่เขาเรียกว่าหมูแดดเดียว มีแนวทางแล้วหรือยังคะ ว่าอาหรที่ผ่านชีวิตประจำวันประจำวันในแต่ล่ะอย่างนั้นผ่าน ถ้ามีแนวทางแล้วนะคะ ทีนี้ค่ะ เราไปปฏิบัติกิจกรรมกันเลยดีกว่าค่ะ เชิญค่ะ ถึงขั้นตอนนี้แล้วค่ะ การปฏิบัติกิจกรรมของเรา นั่นเองนะคะ ซึ่งบทบาทของคุณครูปลายทางและนักเรียนปลายทางนะะค สำหรับบทบาทของนักเรียนนะคะ ให้นักเรียนทำใบงานนะคะ ซึ่งเป็นใบงานประกอบอาหาร ประเภทต่าง ๆ ก็จะเป็นใช่ไหมคะ 

(คุณครูสุนทรี) ใช่ค่ะ 

(คุณครูณัฐทิยา) อย่างครูนกให้ตัวอย่างมาซึ่งตรงนี้เด็ก ๆ อาจจะเพิ่มเติมได้ค่ะ นึ่ง อบ ก็ได้นะคะ อันนี้จะเป็นส่วนของนักเรียปนลายทางนะคะ นะคะ ก็ให้คุณครูนี่ให้ความคุณครูช่วยดูเด็ก ๆ ในการทำใบงานนั่นเองค่ะ 

(คุณครูสุนทรี) ในเรื่องของใบงานนะคะ สามารถทำลงในสมุดได้นะคะ คุณครูลืมย้ำไป ใบงานนะคะ สามารถใช้กระดาษ๋หรือว่าทำในสมุดก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับความสะดวก อีกรอบหนึ่งนะคะ ให้นักเรียนประเภทของอาหารเพิ่มขึ้น ทอดแล้วให้นักเรียนยกตัวอย่างอาหารที่ทำด้วยทอด ไก่ทอด 3 ลูกชิ้นทอด 4 เพิ่มอีก 4 อย่างในเมื่อทอดแล้ว อาจจะมีในเรื่องของการต้ม การลวก การย่าง การเผานะคะ เพิ่มอีก 4 อย่าง ใน 4 อย่างนั้น เพิ่มชื่ออาหารอีก 4 อย่างพอเข้าใจ ตรงนี้คุณครูจะให้เวลานักเรียนพอสมควรนะคะ พร้อมกันหรือยังคะ ถ้กิจกรรมได้เลยค่ะ 

[เสียงดนตรี] 

[เสียงดนตรี] 

(คุณครูสุนทรี) ตอนนี้ก็หมดเวลาแล้ว มาดูตัวอย่างค่ะ ว่านักเรียนทำได้แบบนี้หรือไม่นะคะ ของเพื่อนของเรานั่นเองนะคะ มีประเภทของการ ต้มการตุ๋น แล้วก็ นั่นเองนะคะแบบนี้ อาจจะวาดภาพเพิ่มประกอบก็ได้นะคะ ซึ่งใครที่ทำได้สวยกว่านี้นะคะ คุณครูก็ต้องขอด้วยนะคะ เป็นแนวทางเฉย ๆ นะคะ ต่อไป เราไปดูที่สรุปของวันนี้กันเลยค่ะ นะคะ ก็คือการประกอบอาหารนะคะ เป้นการใช้ความร้อนในการปรุงอาหารให้สุก เพื่อให้นำไปรับประทานได้อย่างปลอดภัยนั่นเองค่ะ การประกอบอาหารประเภทต้มนะคะ เราก็นั่นเองค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมมานะคะ ก็คือไข่เป็น ไข่ไก่ ไข่นกกระทานะคะ นะคะ แล้วก้วัสดุอุปกรณ์เตาแก๊ส ถุงมือ เตรียมมาให้พร้อมด้วยนะคะ วันนี้ครูนกและครูฝ้ายขอลาไปก่อนนะคะ 

[เสียงดนตรี] 

[สิ้นสุดการถอดความ]