3.1    จะมีจุดประสงค์การเรียนรู้อย่างนี้ค่ะ  ต้องการสารอาหารและพลังงานเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่น เพื่อใช้ในการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต  พืชสามารถสร้างอาหารได้เอง รอด้วยแสง กระบวนการนี้ต้องการคลอโรฟิลล์ที่พบมากในใบพืช ทำหน้าที่ดูดกลืนพลังงานแสง คาร์บอนไดออกไซด์   น้ำตาลที่พืชสร้างขึ้นนี้ไปใช้ในการหายใจระดับเซลล์ การเปลี่ยนพลังงาน สำหรับนำไปใช้ในกระบวนการผลิต แล้วน้ำตาลสูง สำหรับ  เนื้อเพลงคิดว่าสารอินทรีย์ที่พืชสร้างขึ้น มีอะไรบ้าง มีความสำคัญต่อพืชอย่างไร นิสัยแบบนี้  ด้วยกันนะคะ ที่ 3.1  สังเกตลูกดีนะคะสามารถบอกได้ไหมคะว่านี่คือรูปอะไร นี่คือรูปของอาหาร จะมีช่วงเทศกาลกินเจละเว้นจากการกิน  คิดว่าการรับประทานอาหารเจ   ความรู้เกี่ยวกับพืช ได้ค่ะ โครงสร้างหลักของพืชดอกประกอบด้วย     อวัยวะต่างๆทำหน้าที่เฉพาะอย่าง รากทำหน้าที่ยึดหลักค้ำจุน ร้านอาหาร   ทำหน้าที่สังเคราะห์ด้วยแสง   การดํารงชีวิตของพืชจำเป็นต้องอาศัยการทำงานร่วมกันของอวัยวะต่างๆ  อวัยวะใดประกอบด้วยเซลล์ ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน นี่คือรูปเซลล์พืช ภายในเซลล์จะมีสารอินทรีย์หลายชนิด  ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของเซลล์  ของหน้าที่เกี่ยวกับกิจกรรมต่างๆภายในเซลล์  บริเวณนี้นะคะ  ขยายดูเป็นลักษณะแบบนี้ค่ะ ผนังเซลล์มีส่วนประกอบเป็นเซลลูโลส นี้นะคะ ประเภทคาร์โบไฮเดรต      บริเวณนี้นะคะ เซลล์เข้ามาด้านใน  ขยายภาพจะมองเห็นเป็นแบบนี้ค่ะ  ประกอบด้วย portfolio 2 ชั้น มีโปรตีนกสิกรนะคะ ออกจากนี้แล้ว ด้วยค่ะ  ในไซโทพลาซึมและออร์แกเนลล์ต่างๆ จะมีเอนไซม์ชนิดต่างๆนะคะมันเป็นโปรตีน ออกจากนี้แล้ว พบสารพันธุกรรมในนิวเคลียส อันนี้นะคะ การดังกล่าว  3.1.1 สารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง อินทรีย์ที่เป็นองค์ประกอบของเซลล์ และกิจกรรมต่างๆภายในเซลล์ เพลงการแบ่งเซลล์    การควบคุมการเจริญเติบโต  และการตอบสนองต่อสิ่งเร้า  สารกลุ่มนี้มีหลายชนิดเช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน  วิตามินคลอโรฟิลล์  นะคะ  พบได้ในพืชทุกชนิด ยังมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง  พืชซากสัตว์ต่างๆ ในปริมาณที่แตกต่างกันหรือไม่  นักศึกษาได้จากกิจกรรม 3.1 การทดสอบสารอาหารในพืช นักเรียนสามารถทำกิจกรรมนี้ได้ที่โรงเรียน ดูวีดีโอคลิป นักศึกษาตัวอย่างการทำกิจกรรมได้ค่ะ วีดีโอคลิปนี้นะคะจะมีการทดสอบสารอาหาร 3 ชนิดค่ะคือการทดสอบ โดยการใช้สารละลาย การทดสอบโปรตีนโดยใช้สารละลายไบยูเรต ทดสอบ ให้นักเรียนสังเกตการเปลี่ยนแปลง ต่างๆ  ตัวอย่างพืชที่เรานำมาใช้ในการทดสอบค่ะ บันทึกผลลงในตาราง  ไปทำกิจกรรมได้ค่ะ การทดสอบสารอาหารในพืช พืชที่นำมาใช้ทดสอบสารอาหาร มะพร้าวแก่ มันฝรั่ง ข้าวโพดถั่วลิสงถั่วเหลือง การเตรียมตัวอย่างพืชที่ต้องการทดสอบ น้ำพืชอย่างละ 10 กรัมมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ  ใช้โกร่งบดพืชตัวอย่างแต่ละชนิดให้ละเอียด แล้วผสมน้ำ 30 ลูกบาศก์เซนติเมตร การทดสอบแป้งทดสอบโดยใช้สารละลายไอโอดีนซึ่งมีสีน้ำตาล ผลการทดสอบ มีแป้งจะเปลี่ยนแปลงเป็นสีน้ำเงินแกมม่วง หลอดทดลองมา 2 หลอด โดยหลักที่ 1 เติมน้ำกลั่นต่อลูกบาศก์เซนติเมตรเพื่อใช้เป็น Negative Control ที่ 2 จำนำแป้ง ลูกบาศก์เซนติเมตร  หยดสารละลายไอโอดีนซึ่งมีเสียงดังความเข้มข้น 2% จำนวน 2 หยด ลงในหลอดทดลองที่ 1 และ 2 เขย่าให้เข้ากัน สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจะพบว่า พี่หนึ่งที่เติมน้ำกลั่นที่เป็นลิขสิทธิ์ เป็นสีของสารละลายไอโอดีน ที่ 2 ที่เติมน้ำแป้งดิบคอนโทรลจะได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแกมม่วง จากนั้นนำหลอดทดลอง 5 หลอดเติมน้ำคั้นจากพืชที่ต้องการทดสอบลงไปในแต่ละหลอดอย่างละ 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร เดอะสตาร์ไอโอดีนซึ่งมีสีน้ำตาลความเข้มข้น 2 เปอร์เซ็นต์จำนวน 2 หยด ลงในหลอดทดลองที่ 3-7  เขาให้เข้ากัน สังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของสารละลายในแต่ละหลอดทดลองพบว่าหลอดที่ 3 มะพร้าวแก่ เป็นสีของสารละลายไอโอดีน สีมันตลาดละลายเป็นสีน้ำเงินแกมม่วง พี่ฮ่าๆๆ สาหร่ายเป็นสีม่วงที่ 6 ตัวเหลืองเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน เห็นการเปลี่ยนแปลงชัดเจน ในกรณีที่เห็นการเปลี่ยนแปลงสีของสารละลายไม่ชัดเจนสามารถนำชิ้นส่วนพืชมาทดสอบได้ ชิ้นส่วนพืชจากกรมเมื่อวานตอนการเพาะเลี้ยงเชื้อและหยดสารละลายไอโอดีนลงไปโดยตรง พบว่ามันฝรั่งข้าวโพดและถั่วลิสงสีของสารละลายไอโอดีนที่หยดลงบนชิ้นส่วนพืช เปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำเงินแกมม่วง  การทดสอบโปรตีนทดสอบโดยใช้สารละลายไบยูเร็ตซึ่งมีสีฟ้า ผลการทดสอบจุดที่มีโปรตีนจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง ทดลองมา 2 รอบโดยหลอดที่ 10.5 ลูกบาศก์เซนติเมตร ที่ 2 เติมนมวัว 0.5 ลูกบาศก์เซนติเมตร คอนโทรล  เติมสารละลายไบยูเร็ตปริมาตร 2.5 ลูกบาศก์เซนติเมตรลงในหลอดทดลองที่ 1 และ 2 ไม่เข้ากัน  30 นาทีต่อมา สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจะพบว่าบทที่ 1 ที่เติมน้ำสลัดที่เป็น Negative control เพลงคงเป็นสีฟ้า ที่ 2 ที่เติมน้ำบัวจะเป็นสีม่วง ทดลอง 5 หลอดเติมสารที่ต้องการทดสอบลงไปในแต่ละหลอดอย่างละ 0.5 ลูกบาศก์เซนติเมตร เติมสารละลายไบยูเรตปริมาตร 2.5 ลูกบาศก์เซนติเมตรลงในหลอดทดลองที่ 3-7 อยากให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ 30 นาที  30 นาทีต่อมา สังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของสารละลายในแต่ละหลอดทดลองพบว่า บทที่ 3 มะพร้าวแก่สำหรับเปลี่ยนเป็นสีม่วง  เปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน ที่ 5 ข้าวโพดไม่เกิดสาหร่ายสีม่วง บทที่ 6 ตอนที่สงฆ์จะกลายเป็นสีม่วง ถั่วเหลืองเป็นสีม่วง  การทดสอบลิขิตทดสอบโดยใช้ชิ้นส่วนของพืชที่ต้องการทดสอบถูกบนกระดาษสีขาว  การทดสอบกระดาษจะเปลี่ยนไปเป็นมีลักษณะโปร่งแสง การทดสอบลิพิดทำได้โดย ชิ้นส่วนของพืชทดลองวัตถุบนกระดาษสีขาว 13 ผลการทดสอบลิขิตกระดาษจะเปลี่ยนไปเป็นมีลักษณะโปร่งแสง  นำกระดาษขาว 1 แผ่นนะตีตารางให้ได้ 7-8 ช่องเท่ากัน น้ำเปล่าซึ่งเป็น Negative Control กระดาษช่องที่ 1 น้ำมันพืชเป็น Positive คอนโทรล กระดาษที่ 2  ชิ้นส่วนของมะพร้าวมาถูกับกระดาษช่องที่ 3  ตัดชิ้นส่วนของมันฝรั่งมาถูกับกระดาษช่องที่ 4 น้ำจิ้มสูตรของข้าวโพดมาถูกับกระดาษช่องที่ 5  นำถั่วลิสงมาบนกระดาษทั้งที่ 6 และชั้น 3 ตามเพื่อบีบน้ำออกจากเมล็ด นำทุเรียนมาวางบนกระดาษเท่าที่ 7 ทำเช่นเดียวกับถั่วลิสง ทิ้งไว้ให้แห้ง ผลการทดสอบลิพิดกระดาษจะเปลี่ยนเป็นมีลักษณะโปร่งแสงดังนี้ น้ำทิพย์แสง น้ำมันพืช มะพร้าวแก่ตรงแสงมันฝรั่ง  ข้าวโพดชุดแสงที่ 2 โปร่งแสงโปร่งแสง กิจกรรมเสร็จแล้ว คำถามท้ายกิจกรรมมีทั้งหมด 3 แบบนี้ค่ะ ข้อ 1 ชิ้นส่วนของพืชที่นำมาทดสอบ  มีสารอาหารที่สะสมอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันหรือไม่ ได้อย่างไร  ข้อสอบเพราะเหตุใด ต้องใช้แป้งนาน  ร้านน้ำมันคือ ในการทดสอบแป้ง  ตามลำดับ เพราะเหตุใดในการทดลองนี้ ต้องใช้น้ำในการทดสอบด้วย นักเรียนสามารถกดพัก เพื่อตอบคำถามท้ายกิจกรรม  คำถามเสร็จแล้วกดเล่นต่อ มาดูคำตอบค่ะ เฉลยคำถามท้ายกิจกรรม คำถามคารานะคะชิ้นส่วนของพืชแต่ละชนิด ที่นำมาทดสอบมีสารอาหารที่สะสมอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันหรือ ทรัพย์ได้อย่างไร แตกต่างกันค่ะเนื่องจากตัวอย่างพืชที่นำมาทดสอบมีน้ำหนักเท่ากัน ตัวอย่างจึงสามารถเปรียบเทียบปริมาณของสารอาหารที่สะสมในแต่ละตัวอย่าง ประมาณ เส้นพิจารณาจากความเข้มของสีที่เปลี่ยนแปลงความเข้มของสีมาก แสดงว่ามีปริมาณสารอาหารประเภทมาสะสมอยู่มาก  การทดสอบให้ผลที่แตกต่างกันนะคะขึ้นกับ ตัวอย่างพืชที่นำมาใช้ในการทดสอบค่ะ  คำถามข้อ 2 นะคะเพราะเหตุใดจึงต้องใช้แป้งมัน นมจืดและน้ำมันพืชในการทดสอบแป้งโปรตีน     เพราะว่าการใช้น้ำแป้งมันนมจืดและน้ำมันพืชเป็นการทำ ยืนยันผลการทดสอบของตัวอย่างพืชแต่ละชนิด มีแป้งโปรตีนลิพิดตามลำดับ  คำถามข้อที่ 3 นะคะเพราะเหตุใดในการทดลองนี้จึงต้องใช้น้ำในการพูด ดูไว งั้นก็เพราะว่าการใช้น้ำเพื่อเป็น Negative Control ของไทยเปรียบเทียบได้ว่า ผลการทดสอบที่ได้ผลจะเป็นเช่นไรไม่มีสารอาหารประเภทนั้นๆ  ตัวอย่างที่เรานำมาใช้ในการทดสอบค่ะ  นักเรียนคิดว่าสารอินทรีย์ต่างๆที่พืชสร้าง อยู่ตามส่วนต่างๆของพืช   พืชจะนำน้ำตาลที่ได้จากการสังเคราะห์ด้วยแสง อาหารต่างๆ มาใช้ในการสร้างสรรค์อินทรีย์ พืชสร้างขึ้นนี้จะผ่านปฏิกิริยาหลายขั้นตอน ที่สะสมไว้ตามส่วนต่างๆของพืช   สะสมน้ำตาลในอ้อย กฎหมาย หรือสะสมไว้ในรูปแป้ง ในข้าวหรือข้าวโพด  น้ำตาลที่พืชสร้างขึ้น ถูกนำไปใช้ในการสร้างสรรค์ประเภทอื่น  โปรตีนในเมล็ดถั่ว ลิขิตในเมล็ดทานตะวันและมะพร้าว   กรดนิวคลีอิก ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในนิวเคลียส ในบริเวณที่มีการแบ่งเซลล์เช่น บริเวณปลายยอดพืช จะถามที่ครูถามไว้ในตอนแรกนะคะว่าถ้าเรารับประทานอาหาร  ครบหรือไง เรียนจบแล้วเราก็น่าจะตอบคำถามนี้กันได้แล้วนะคะ ในกรณีที่รับประทานอาหารเจ เราจะได้รับสารอาหาร การเล่นจับคือแต่ละชนิดของสารอาหารประเภทต่างๆในปริมาณ   จากนั้นเราจึงควรเลือกรับประทานอาหารเจ ผลิตจากวัตถุดิบที่หลากหลาย งานที่เหมาะสม ความต้องการ 3.1.2 อินทรีย์ที่ไม่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง ไม่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของพืช  เพิ่มโอกาสในการมีชีวิตรอด   เหล่านี้ พืชต่างชนิดกัน    นี้ มีประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตของพืชอย่างไร ได้จากตัวอย่างต่อไปนี้ค่ะ โรงแรม หรือว่ามีกลิ่นหอม   นอนยางพาราน้ำยางพารามาช่วยปิด ยากระตุ้นการเจริญของเนื้อเยื่อ ค่ะ นอกจากนี้แล้วยังช่วยป้องกันจุลินทรีย์ที่อยากจะเข้ามาทำให้ด้วย รูปที่ 3 คือมะละกอยางมะละกอมีสารที่สามารถช่วยป้องกันแมลง   จุลินทรีย์บางชนิดได้ สุดท้ายนี้คือกาแฟ คาเฟอีนจากกาแฟกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์    ในปัจจุบันสารอินทรีย์กลุ่มนี้นำไปใช้ประโยชน์มากมาย ตัวอย่างคือน้ำยางพารา ที่ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมหลากหลาย  อุตสาหกรรมยางรถยนต์ เวลา รองเท้ายาว ยังรัก  หลังจากที่เรียนจบไปแล้วนะคะแล้วก็มาสู่ช่วงสรุปเนื้อหาภายใน จากการสังเคราะห์ด้วยแสง น้ำตาลที่สร้างขึ้นนี้ จะถูกนำไปใช้ในการหายใจระดับเซลล์ เป็นพลังงานไปใช้ในกิจกรรมต่างๆ ใช้เป็นหลักคาร์บอน นำไปใช้ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์  สารอินทรีย์ที่พืชสร้างขึ้นมีทั้งที่เป็นสารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อ   ที่ไม่จำเป็น   สารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง ชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต  ตีน   วิตามินซี c-will  อินทรีย์ที่ไม่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง  ช่วยให้พืชมีโอกาสรอดชีวิตเพิ่มขึ้น ช่วยในการกระจายพันธุ์ได้ดีขึ้น มนุษย์นำสัตว์กลุ่มนี้มาใช้ประโยชน์หลากหลาย  ผลิตภัณฑ์จากยางพารา  ชีวภาพที่ใช้เป็นยา สำหรับทริปนี้ก็ขอจบการสอนเพียงเท่านี้ แล้วพบกันใหม่ทริปไป  ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อการเจริญเติบโต สวัสดีค่ะ