สวัสดีค่ะนักเรียนทุกคน พร้อมหรือยังคะ จะเข้าสู่การเรียนรู้ ถ้านักเรียนมีหนังสือเรียน วิทยาศาสตร์ ชีวภาพ ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 นะคะ เรียนสามารถนำมาศึกษาควบคู่ไปกับวีดิทัศน์นี้ไอีกอย่างหนึ่งค่ะ ครูอยากให้นักเรียนเตรียมสมุดบันทึกและก็ปากกาให้พร้อมด้วยนะคะ สำหรับรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ประกอบไปด้วยบทเรียน 5 บทดังนี้นะคะ บทที่ 1 การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ บทที่ 2 การรักษาดุลยภาพของร่างกายมนุษย์ บทที่ 3 การดำรงชีวิตของพืช บทที่ 4 พันธุกรรมและวิวัฒนาการ สิ่งแวดล้อม สำหรับในบทที่ 1 เรื่องการลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์นะคะ จะประกอบไปด้วย 2 ตอนนะคะ คือ ตอนที่ 1 และตอนที่ 2 โดยที่หัวข้อที่นักเรียนจะได้ศึกษาในวีดิทัศน์นี้นะคะ จะเป็นหัวข้อย่อย 1.1 เรื่องการลำเลี้ยงสารเข้าและออกจากเซลล์ โดยคุณครูนะคะ คาดหวังว่า เมื่อนักเรียนได้ศึกษาวีดิทัศนนักเรียนจะสามารถอธิบายโครงสร้างและสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์กับการลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ได้ค่ะ ก่อนที่จะเข้าสู่เนื้อหาในส่วนถัดไปนะคะ นักเรียนดูนะคะ ว่าจริง ๆ แล้วนี่นักเรียนชอบเรียนวิชาชีววิทยาหรือไม่ บางคนอาจจะตอบว่าชอบเรียน บางคนอาจจะตอบว่าก็ไม้ค่อยชอบเรียนเสียเท่าไร สำหรับคนที่ไม่ชอบครูมีวิธีการที่จะทำอย่างไรที่จะเรียนชีววิทยาได้อย่างสนุกและได้ความรู้ไปด้วยค่ะ นักเรียนพยายามฝึกทำ 3 ส นะคะ ส แรกคืออะไรคะ ส แรกก็คือการสังเกตนะคะ ให้นักเรียนฝึกสังเกตสิ่งที่อยู่รอบ ๆ ตัว สิ่งที่นักเรียนมีความอยากรู้นักเรียนลองสังเกตดูนะคะ ส ที่ 2 คือ สงสัยและหัดตั้งคำถามนะคะ ส่วน ส ที่ 3 นักเรียนก็จะไปสืบค้นแล้วก็หาข้อมูลมาเพื่อจะอธิบายในสิ่งที่นักเรียนสงสัยและนักเรียนตั้งคำถามไว้ตั้งแต่ตอนแรกนะคะ ซึ่งเมื่อนักเรียยนหัดทำ 3 ส แบบนี้ไปเรื่อย ๆ ครูเชนักเรียนจะสามารถเรียนชีววิทยาอย่างสนุกแล้วก็ได้รับความรู้ไปด้วย ซึ่งการเรียนรู้นั้นก็จะเป็นการเรียนรู้ที่มีความหมายค่ะ โดยวันนี้นะคะ ในหัวข้อนี้ ครูก็อยากให้นักเรียนฝึกสังเกตนะคะ ภาพถ่าย 2 ภาพนี้นะคะ นักเรียนจะเห็นว่าทางด้านซ้ายมือนะคะ เป็นภาพถ่ายสมองที่ไม่ได้ฉีดสารใด ๆ เข้าไปนะคะ ส่วนทางด้านขวามขวามือนะคะ เป็นภาพสมองที่ได้ฉีดสารบางอย่างเข้าไปเพื่อเพิ่มความชัดเจนของหลอดเลือดและเนื้อเยื่ออื่น ๆ นักเรียนเคยสงสัยไหมคะ ว่าเพราะเหตุใดสารดังกล่าวไม่ลำเลียงเข้าสู่เซลล์ผนังหลอดเลือด ในบทเรียนทั้ง 2 ตอนนี้นะคะ ครูจะพานักเรียนไปหาคำตอบกันค่ะ ในหัวข้อเรื่องการลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์จะต้องรู้จักเซลล์ก่อนค่ะ ซึ่งนักเรียนได้ศึกษามาแล้วในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นนะคะ โดยที่เซลล์สัตว์นะคะ จะประกอบไปด้วยออแกเนลล์ต่าง ๆ เช่น นิวเคลียส ทำหน้าที่ ควบคุมการทำงานและกิจกรรมต่าง ๆ ของเซลล์ ไมโโทคอนเดรีย สารอาหารเพื่อให้ได้พลังงานและนำไปใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ของเซลล์ ส่วนเซลล์พืชล่คะ นิเคลียสเหมือนกันนะคะ แล้วก็จะมีส่วนอออกาเนลซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับการสังเคราะห์ด้วยแสง ซึ่งทั้งเซลล์พืชและเซลล์สัตว์นะคะ เมื่อเราขยายโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ก็จะพบว่ามีโครงสร้างหลักไปด้วยลิพิตและโปรตีน และเยื่อหุ้มเซลล์ล่ะคะ ทำหน้าที่อะไร สิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีหน่วยเซลล์ส่วนมากมีขนาดเล็กจึงต้องศึกษาภายใต้กล้องจุลทรรศน์ เมื่อนำเซลล์ เช่น พารามีเซียม อามีบา มาดูใต้กล้องจุลทรรศน์ จะเห็นภายนอกเซลล์ ระหว่างองค์ประกอบภาพในเซลล์และสิ่งแวดล้อมภายในเซลล์ ส่วนที่ห่อหุ้มเซลล์นี้คือเยื่อหุ้มเซลล์ เซลล์ทุกชนิดมีเยื่อหุ้มเซลล์ ถ้าเซลล์ไม่มีเยื่อหุึ้มเซลล์จะมีผลอย่างไร จึงมีความสำคัญกับเซลล์ เยื่อหุ้มเซลล์ทำหน้าที่เป็นแนวกั้นระหว่างสารที่อยู่ภายในและภายนอกเซลล์ หากเซลล์ไม่มีเยื่อหุ้มเซลล์จะไม่สามารถควบคุมการเข้าออกต่าง ๆ ที่อยู่ภายกับภายนอกเซลล์ได้ ทำให้ไม่สามารถรักษาสมดุลภายในเซลล์ส่งผลกระทบต่อการทำกิจกรรมและการดำรงชีวิตของเซลล์ เยื่อหุ้มเซลล์ประกอบบด้วยลิพิดกับโปรตีน เป็นสารพวกฟอสโฟลิพิดซึ่งเป็นสารองค์ประกอบเป็น 2 ชั้น โดยหันด้านที่มีขั้วซึ่งมีสมบัติชอบน้ำออกด้านนอก และด้านที่ไม่มีขั้ว ซึ่งมีสมบัติไม่ชอบน้ำเข้าหากันด้านใน ส่วนโปรตีนและเกาะอยู่ทั่วไป นอกจากนี้ยังพบคอเลสโทรรอล (ดร.อรสา) เมื่อนักเรียนได้รู้หลักการแล้วว่าเยื่อหุ้มเซลล์อยู่ระหว่างสารที่อยู่ภายในและภายนอกเซลล์และควบคุมของสารที่ผ่านเข้าและออกจากเซลล์ ครูอยากให้นักเรียนได้ทดลองกิจกรรมนี้นะคะ เพื่อการเป็นเยื่อเลือกผ่านการเป็นเยื่อหุ่มเซลล์ด้วยตัวนักเรียนเองนะคะ กลับสู่ชั้นเรียนแล้ว ซึ่งจุดประสงค์ขอกิจกรรมนี้ครูต้องการให้นักเรียนได้ศึกษาสมบัติของการเป็นเยื่อเลือกผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ รวมถึงวิเคราะห์ผลจากการทำกิจกรรม และสรุปสมบัติการเป็นเยื่อเลือกผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ได้ค่ะ ศึกษากิจกรรมนี้จากวีดีทัศน์นี้ไปก่อน โดยที่นักเรียนควรจดบันทึกผลของการจัดกิจกรรมและตอบคำถามจากวีดิทัศน์ด้วยนะคะ [เสียงดนตรี]วิธีการทดลอง เตรียมนำแหนที่มีรากติดอยู่มาเพื่อย้อมสี ใส่น้ำกลั่นในจานเพาะเชื้อ 2 จาน โดยจานแย้อมรากแหนด้วยสีต่าง ๆ นะคะ โดยหยดสี Neutral Red ลงไปในจานเพาะเชื้อนะคะ ประมาณ 1 หยด ในชุดที่ 2 เราก็จะหยดสัีผสมอาหารชิ้นเดียวกันประมาณ 1 หยดนะคะ จากนั้นก็หมุนแก้วนะคะ ให้สีผสมเข้ากันดี ขั้นต่อมาก็นำแหนไปย้อมลงในน้ำสีที่เตรียมเอาไว้ ืโดยใส่แหนให้รากมลงไปใต้น้ำสีนะคะ [เสียงดนตรี] จากนั้นก็ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีค่ะ เมื่อเวลาผ่านไป 5-10 นาที เราก็นำแหนที่เลี้ยงไว้ มาเตรียมส่อง[เสียงดนตรี] ลักษณะของรากแหนที่เห็นภาพใต้กล้องจุลทรรศน์ การย้อมสีนั้นเป็นอย่างไร// รากแหนที่แช่ในสีเมทัลเรดนั้นNeatral red นั้น ส่วนรากแหนที่แช่ในสีผสมอาหารจะเห็นเป็นสีใสหรือเขียว เหมือนรากแหนก่อนทำการทดลอง ทำไมสีบางชนิดถึงย้อมเซลล์ติดเซลล์ติด บางชนิดย้อมไม่ติด ถ้าอย่างนั้นเรามาลองทดลองสัมบัติของการละลายในสีกันครับ // ครั้งแรกก็หยดสารละลาย Netal Red ลงไปในหลอแดแรกค่ะ ปรระมาณ 1 Cสำหรับส่วนหลอดที่ 2 ก็จะใส่สีผสมอาหารลงไปใน Neutral Red  ไลนิพิเรียดลงไปค่ะ จากนั้นก็หยดน้ำมันพืชประมาณ 1 ลูกบากศ์เซนติเมตรลงไปในทั้ง 2 ในหลอดจากนั้นก็ปิดปากหลอด เราจะเขย่าให้เข้ากันค่ะ ตั้งหลอดทดลองทั้ง 2 ทิ้งไว้ 10-20 นาที สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น เปรียบเทียบผลที่ได้ระหว่างทั้ง 2 หลออด// ในการทดลองสมบัติการละลายของสี การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างหลอดทั้ง 2 กันอย่างไร และสามารถสรุปสมบัติกาสรละลายของสีทั้งสองได้อย่างไร ที่หยดสี Neatral Red ลงไป จะเป็นในน้ำมันและอาจเห็นสีแดงจาง ๆ ในสี Neutral Red  PBS ซึ่งสรุปได้ว่าสี Netrul red ในน้ำ และน้ำมันหรือลิพิด โโยจะละลายในน้ำมันำดีกว่า ส่วนในหลอดทดลองที่หยดสีผสมอาหารลงไปจะเห็นสีแดงในส่วนน้ำเท่านั้น ซึ่งสรุปได้ว่าสีผสมอาหารละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในน้ำมัน หรือลิพิด จากสมบัติการละลายของสีทั้งสอง สามารถอธิบายผลการทดลองย้อมสีรากแหนโดยใช้สมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ได้อย่างไร // ผลการทดลองสอดคล้องกับการที่ลิพิดเป็นองค์ประกอบ และมีสมบัติเป็นเยื่อเลือกผ่าน ซึ่งทำให้สารที่ละลายในลิพิด เช่น สี Netal Red ส่วนสารที่ไม่ละลายในลิพิด หรือสารที่ชอบน้ำ เช่น สีผสมอาหารจะไม่สามารถผ่านเข้าสู่เซลล์ได้ ทำการทำลองเพิ่มเติม โดยนำแหนต้นใหม่มาแช่ในเอทิลแอลกอฮอล์ ไปย้อมในสารละลายสีผสมอาหารประมาณ นาที // เอ๊ะ แล้วการแช่แอลกอฮอล์มีผลต่อรากแหนอย่างไรนะ // แอลกอฮอล์ไปละลายลิพิดในเยื่อหุ้มเซลล์ออกมาทำให้เซลล์ตาย สีผสมอาหารจึงสามารถเข้าสู่เซลล์ได้ ภายในรากแหน จึงติดสี นั่นคือการเป็นเยื้อเลือกผ่านของเยื้อหุ้มเซลล์ถูกทำลายไป จากการทดลองนี้สามารถสรุปได้ว่าเยื่อหุ้มเซลล์มีสมบัติเป็นเยื่อเลือกผ่าน โดยสารละลายได้ดีในลิพิดจะสามารถเข้าออกได้ โดยผ่านการเยื่อหุ้มเซล// และคุณผู้ชมคิดว่าผลการทดลองนี้สามารถนำไปอธิบายถึงความปลอดภัยของสีผสมอาหารได้อย่างไร // เนื่องจากสีผสมอาหารละลายได้ดีในน้ำแต่ไม่ละลายในลิพิด จึงไม่สามารถผ่านเข้าสู่เยื่อหุ้มเซลล์ได้ ไม่มีการนำเข้าสู่เซลล์ร่างกาย ดังนั้น ความปลอดภัยถ้าใช้สีที่รับรองโดย อย. และใช้ไม่เกินปริมาณที่กำหนด (ดร.อรสา) เป็นอย่างไรกันคะนักเรียน ตอบคำถามได้ครบทุกข้อไหมคะ ถ้านักเรียนยังตอบไม่ครบนะคะ กิจกรรมได้ใหม่อีกครั้งค่ะ สำหรับในตอนนี้นะคะ นักเรียนลองสรุปเนื้อหาในตอนที่ 1 นะคะ ว่าได้เหมือนของครูหรือเปล่า สำหรับคุณครูนะคะ ครูสรุปเนื้อหาได้ 2 ข้อดังนร้ ข้อแรก เยื้อหุ้มเซลล์มีสมบัติเป็นเยื่อเลือกผ่านในการลำเลียงสาร ข้อที่ 2 สารที่ละลายได้ดีในลิพิดสามารถผ่านเข้าออกได้ โดยแพร่ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ ในหัวข้อการลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ยังไม่จบนะคะ นักเรียนอย่าลืมติดตามต่อในตอนที่ 2 นะคะ สวัสดีค่ะ [เสียงดนตรี]