Accuracy : 88.27%
Insertion : 216
Deletion : 630
Substitution : 107
Correction : 7390
Reference tokens : 8127
Hypothesis tokens : 7713
[เสียงดนตรี](ดร.ปุณิกา)สวัสดีค่ะนักเรียนครูชื่อปุณิกานพระพุทธคุณนะคะวันนี้ครูจะมาสอนเป็นบทที่3ในเรื่องของอาหารซึ่งในบทนี้นะคะจะแบ่งออกเป็น5ข้อย่อยแต่คลิปนี้ที่ครูจะสอนจะเป็นหัวข้อแรกค่ะใครมันและน้ำมันแต่ก่อนที่จะไปถึงเรื่องแรกนะคะอยากให้นักเรียนเอาความรู้ในบทที่1และที่2มาทบทวนก-ำธุระ(-ัน)ก่อนนะคะให้นักเรียนพิจารณาและตอบคำถามคำถามไม่ยากนักเรียนคำถามก็คือจะใช้ความรู้จากบทแรกๆของเราข้อแรกเลยข้อ1กล-ูโคสเป็นสารประกอบไอออนิกหรือสารโคเวเลนต์คน-้(ร)าก-ูจะหยุดแป๊บหนึ-่งนะให้เด็กๆคิดง่ายใช่ไหมเดี๋ยวครูเฉลยเลยนะคะกลูโคสเป็นสารโคเวเลนต์เพราะอะไรคะครูขอดูที่สูตรโครงสร้างของกลูโคสค่ะเพราะประกอบด้วยธาตุค-่าร์ไ(บ)อ-้(น)นักเรียนถ(ธ)-้าตุคาร์บอนสร้างพันธะโคเวเลนต์กับธาตุใดบ้างจากสูตรโครงสร้างเห็นไหมคะเฉลยเลยนะคะธาตุคาร์บอนสามารถสร้างพันธะกับธาตุคาร์บอนด้วยกันเองหรือธาตุคาร์บอนก็สามารถสร้างพันธะกับธาตุไฮโดรเจนก็ได้หรือธาตุคาร์บอนยังสามารถสร้างพันธะกับธาตุออกซิเจนก็ได้ด้วยค่ะข้อต่อมาข้อ3แล้วนะคะพันธะโคเวเลนต์ระหว่างธาตุคาร์บอนกับไฮโดรเจนเป็นพันธะชนิดใดคะเป็นพันธะเดี่ยวง่ายใช่ไหมคะข้อสุดท้ายเพราะเหตุใดกลูโคสจึงละลายน้ำได้เพราะอะไรหนอใครตอบได้ไหมคะคุณไกทใช-้(-์)ให้นิดหนึ-่งนะคะที่เคาน์เต(ซ)อร์ครูนะคะนะคะครูเฉลยแล้วนะคะเพราะว่ากลูโคสนี้สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้นั-้(-่)นเองครูจะขอใช้โครงสร้างของกลูโคสนะคะอธิบายต่อเอง(ลย)เมื่อกี้เราเห็นแล้วนะคะว่ากล-ูโคต(ส)รนี่ประกอบด้วยธาตุหลายชนิดถ้าตรงทิศทางที่เป็นธาตุคาร์บอนนี่เขาจะไม่ได้อยู่คนเดี-่ยวๆนะเขาอาจจะสร้างพันธะกับธาตุไฮโดรเจนหรือว่าธาตุคาร์บอนด้วยกันเองโดยเราเรียกสารประกอบด้วยธาตุที่มีสารประกอบธาตุไฮโดรเจนหรือกับธาตุคาร์บอนด้วยกันเองว่าธาตุสารประกอบอินทรีย์ค่ะนอกจากนี้ในสารประกอบอินทรีย์บางชนิดนะคะเรายังอ่านหินธาตุคาร์บอนบางชนิดสร้างพันธะโคเวเลนต์กับธาตุอื่นด้วยเช่นธาตุออกซิเจนอ(ด)ย-ู-่ที่กรดแอซิติกนักเรียนได้ด้วยหรือว่าเราจะสามารถสร้างพัปะท(นธ)ะกับธาตุไฮโดรเจนได้ด้วนtouchกร(ย)รมฐานก็สามารถทำได้เช่นกันหรือแม้แต่ถ้าคลอรีนค่ะในนกรณีออนไลน์สามารถเห็นว่ามีพันธะกับคลอรีนด้วยอินทรีย์นี่สามารถได้มาจากสิ่งมีชีวิตหรือมนุษยถูก(-์)สร้างขึ้นและสารประกอบที่ไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์เราจะเรียกสารประกอบคำว่า"สารประกอบอนินทรีย์"ค่ะซึ่งในชีวิตประจำวันของเรานี่สารประกอบอินทรีย์และสารประกอบอนินทรีย์มากมายเลยโดยที่นักเรียนอาจจะไม่รู้ว่าตอนนั้นนี่เป็นสารประกอบอินทรีย์อย่างเช่นกลูโคสแก๊สมีเทนเม(อ)ทานอลหรือแม้แต่น้ำส้มที่นักเรียนรู้จักนะคะสูตรสารประกอบอนินทรีย์ก็เช่นแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์น้ำสารละลายกรดไฮโดรคลอริกหรือแม้แต่คน(โซ)เดียมควซ(ล)อไรดย(-์)นั่นเองค่ะหรือแม้กระทั่งอาหารที่เรารับประทานกันนะคะไม่ว่าจะเป็นไขมันน้ำมันคาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินนี่ล้วนแล้วเป็นสารประกอบอินทรีย์ด้วยเช่นการ(-ัน)ยกเว้นสารเกลือแร่นะคะที่ไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์เรามาหัวข้อไขมันและน้ำมันก่อนเลยนะไขมันและน้ำมันเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงดังนั้นการรับประทานอาหารประเภทนี้นี-่เราก็จะได้รับความอบอุ-่นดังนั้นไขมันและน้ำมันนี่จะดูดซึมวิตามินบางชนิดด้วยเช่นวิตามินห(เ)รือเคนักเรียนแล้วในมัธยมต้นการรับประทานมาแล้วนะmoneyซึ่งเราทานเฟรนช์ฟรายส์โดนัทล(พ)-ิซ-่(ซ)าไปนี่มันก็อาจจะทำให้คอเลสเตอรอลไปสะสมที่เส้นเลือดรายงานค่ะไขมันและน้ำมันนะคะเป็นสารกลุ่มไตป(ร)กลีเซอไรด์ประกอบด้วยส่วนของกลีเซeas(อ)รles(อล)มาทำปฏิกิริยากับถามซึ่งแต่ละชนิดนะค-่ะก็จะต่างกันที่กรดไขมันเราจะมาดูที่ไตรกลีเซอไรด์ชนิดนี้กันนะคะจะเห็นว่าเห็นไหมคะบริเวณที่ครูวงไว้นะคะเป็นส่วนของกลีเซอร์ki(ร)อsa(ล)เหมือนกันทุกชนิดแต่มันจะเหมือนกันที่ตรงนี้ค่ะตอนนี้นี่จะมีกรดไขมันที่เหมือนกันไขมันชนิดที่1ก่อนจะเห็นว่าพบ-ันธะของคาร์บอนนี่ตำแหน่งก็เป็นพันธะเดี่ยวบางตำแหน่งก็เป็นพันธะคู่ด้วยแต่กรดไขมันชนิดที่2ชั้นที่3นะคะนักเรียนนักเรียนจะเห็นว่าเขาก็จะเป็นโครงสร้างของกรดไขมงmoneyบร(-ั)นนี-ิเวณ(-่)อะตอมนี้จะเป็นพ-ันธะเดีลาสต(-่)ย-ิก(ว)ทั้งหมดซึ่งเราจะเรียกไขมันที่ไหนโครงสร้างมีพันธะคู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอนเรียกว่ามันไม่อิ่มตัวในขณะที่กรดไขมันที่ในโครงสร้างของเขานี่พันธะ...ขอโทษค่ะพันธะระหว่างอะตอมนี่เป็นพันธะเด-ี่ยวทั้งหมดเขาจะเป็นไขมันอิ่มตัวไขมันอิ่มตัวดังนั้นนักเรียนต่อครูได้ไหมคะว่ากรดไขมันที่1เป็นกรดไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวคะเก่งมากค่ะสำหรับกรดไขมันชนิดที่1นี่เขาก็จะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวนะเพราะว่าเขาเป็นพันธะคู่แต่ส่วนที่2และที่3เห็นไหมคะน่าจะเป็นกรดไขมันอิ่มตัวเพราะว่าเขามีโครงสร้างพันธะเดี่ยวทั้งหที-่(ม)ดทีนี้ครูเขาจะขอยกตัวอย่างโครงสร้างในชีวิตประจำวันนะคะคก(ร)-ูยกมา2ตัวอย่างก็คือสเตียริกและไลโนเลอิกเขาเป็นกรดไขมันประเภทไหนดูจากสูตรโครงสร้างเขาเลยค่ะดูพันธะระหว่างอะตอมของคาร์บอนจะเห็นว่าไม่กรดสเตียริกเปซฟ(-็น)ไขมันอิ่มตัวนะคำว่าในสูตรโครงสร้างมีพันธะเดี่ยวทั้งหมดในกรดสเตเร-ียริกพบในไขมันอิ่มตัวที่พบในไขมันสัตว์เขานิยมนำมาส่วนผสมในการทำสบู่ค่ะส่วนต่อมากรดไขมันสีต่อมากรดไขมันไลโนเลนิคก(ร)-ูไม่ถามแล้วกรดไลโนเลอิกนี่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชื่อนี้อาจจะไม่ค่อยค-ุ-้นแต่ถ้าครูบอกว่ากรดไขมันโอเมก้า3นักเรียนอาจจะคุข(-้)นขึ้นมานะคะซึ่งกรดไขมันในกลุ่มไฮ(โอ)เมกา3นีปอร-์(-่)ร่างกายสร้างเองไม่ได้ดังนั้นเราต้องนำทางเข้าไปค่ะโดยไขมันในomega3นี่เราจะพบในไหนได้บ้างพบในอาหารทะเลน้ำลึกและเขาไม-ีส-่ชวนอย่างไรเขามีส่วนสำคัญในการช่วยรับพัฒนาระบบประสาทแล้วนักเรียนเคยสงสัยไหมคะว่าสารอาหารประเภทไขมันและน้ำมันทำไมบางชนิดมีสถานะเป็นของแข็งเช่นเลยนี่เราเห็นว่ามันเป็นของแข็งแต่น้ำมันถั่วเหลืองเขาเป็นของเหลวนักเรียนเคยสงสัยไหมคะที-่นี้ครูจะให้ดูนะคะว่าปริมาณของกรดไขมันนี่ที่อยู่ในไขมันและน้ำมันนี่ส่งผลต่อสมบัติของเอาอย-่-ั(า)งไรมาดูทีง(-่)เล(น)ยกับน้ำล(ม)-ัด(น)ถั่วเหลืองนะว(อ)-ันนี้ครูที่พบในเนยและน้ำมันถั่วเหลืองประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัวไปละ50ในขณะที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ในร้อยละที่26น้ำทางกลับกันนะคะดูในส่วนของน้ำมันถั่วเหลืองบ้างนี่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวร้อยละ80ร้อยล108(ะ)81เลยตัวนี้ร้อยละ16เฮียลองเปรียบเทียบดูนะคะมาดูที่จุดหลอมเหลวนะคะขณะที่นายนี่มีจุดหลอมเหลวสูงและน้ำมันถั่วเหลืองนี่มีจุดหลอมเหลวต่ำข้อมูลเหล่านี้นี่เราจะพอที่-ัก(จะ)สรุปความสัมพันธ์หนุมานว่าอย่างไรคะก็จะห(ส)ร-ุปได-ือ(-้)ว่าไขมันหรือน้ำมันไม่มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมากก็จะมีจุดหลอมเหลวสูงถ้ามีจุดหลอมเหลวสูงมีก็อาจจะส่งผลให้มีสถานะของแข็ผน(ง)ที่อุณหภูมิห้องสงสัยอุณหภูมิห้องที่ต่างประเทศนะคะ25องศาเซลเซียสค่ะไปต่อกันการพิจารณาความอิ่มตัวนะคะของสารการบอกความอิ่มตัวของสารประกอบอินทรีย์ด้วยนะคะครูมีตัวอย่างของสารก(ป)ระกอบชนิดอยากให้เงินใช้ความรู้เมื่อสักครู่นี่น้องบอกครูสิคะสารใดเป็นสารประกอบอิ่มตัวและสารใดเป็นสารมีชนิดไม่อิ่มตัวคร-ู-่จะให้เวลานค-ิด(-ัก)เรียน-็ตโครง(-ิด)ส-ักคร-ู-้า(-่)งนะคะนักเรียนเอ่ยเฉลยแล้วนะคะชื่อสารประกอบอินทรีย์ชนิดอิ่มตัวกันก่อนนักเรียนออกอะไรบ้างคะมาดูสารประอ(ก)อก(บ)อินทรีย์ชนิดอท-ี(-ิ)-่มตั1(ว)นะก็จะมีสารaสารcเพราะอะไรคะเพราะอะไรคะนักเรียนเพราะว่าดูที่สุดโครงสร้างแล้วนี่ขอโทษค่ะพันธะอะตอมของคาร์บวด(อน)นี-้(-่)เป็นพันเดี๋ยวทั้งหมดเพราะฉะนั้นนี่ถ(ส)-่าน(ร)aและสารbแบบอิ-่ฐ(ม)ตัวทั้งหมดก็จะไปสถานีและสารbสินค้าเขาจะมีพันธะคู่และพันธะส(3)ามแสดงว่าเขาเป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดไม่อิ่มตัวค่ะจากสูตรโครงสร้างของสารประกอบอินทรีย์บางชนิดนะคะหรือกูให้ดูไปแล้วเมื่อสักครู่ข้างต้นนี-้(-่)ค่ะก็(จะ)เห็นว่าสารประกอบอินทรีย์บางชนิดที่ประกอบไปด้วยธาตุคาร์บอนนะคะเราจะเรีสัญล-ั(ย)กษณ์สารเหลรอบ(-่า)นี้นี่ว่า"สารประกอบไฮโดรคาร์บอน"เรื่องสารประกอบไฮโดรคาร์บอนลูกค้าจะแบ่งออกเป็นประเภทของสารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวอันนี้คก(ร)-ูเขียนดีนะไฮโดรคาร์บอนcompoundอิ่มตัวส่วนอีกประเภทหนึ่งก็คือไม่อิ่มตัวซม(-ึ)-่-ัน(ง)ไม่อิ่มตัวนะก็แสดงว่าในสูตรโครงสร้างนี้มันมีพันธะคู่หรือพันธะสามอย่างน้อย1พันธะก่อนที่จตัดกระจก(บ)เรื่องของไขมันและน้ำมันนะคะคก(ร)-ูก็ให้นักเรียนทำแบบฝึกหัดก่อนนะคะว่าหลังจากที่ครูพูดนี่นักเรียนหลุดลอยไปหรือเปล่านะคะมาช่ให้(วย)ครูตอบปัญหานะคะข้อ1นะคะลองพิจารณาสูตรโครงสร้างของสารต่อไปนี้ไหมคะเห็นไหมคะครูมีสูตรโครงสร้างหลายชนิดเลยนี้ค(ท)รูป-ีนี้นักเรียนสอบครูไหนว่าสารใดข้อ1สารใดเป็นสารประกอบอินทรีย์ค่ะดูสิคะว่าจะเฉลยเหมือนคก(ร)-ูหรือเปล่านักเรียนลองดูนะอีสารนหนึ่งตรงนี้สารประ-้านท(ก)อง(บ)ตรงนี้สถานที่3อยู่ด้านล่างนะแล้วสารใดล่ะเป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนจำได้ไหมคะสารประกอบไฮโดรคาร์บอนอะไรเฉลยนะคะก็คือเอาสารนั่นเองก็คือสารที่อยู่ด้านบนและสถานที่อยู่ด้านล่างเพราะอะไรคะครูสถานที่สอนไปก็คือสารประกอบอินทรีย์ที่สารประกอบไฮโดรคาร์บอนนั่นเองก็คือขณะนี้ค่ะสำหรับคำถามข้อสุดท้ายของวันนี้อ่านโจทย์ก่อนนะโจทยด(-์)ให้ข้อมูลมาด้วยไฮโดรคาร์บอนที่อิ่มตัวสามารถฟอกจางสารสีสารละลายไอโอดีนได้นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งต้องการทดสอบการป(ฟ)-้องกจ-ัน(าง)ของสารละลายไอโx(ด)yและzซึ่งมีสูตรโครงสร้างคำถามก็คือว่าสารใดสามารถฟอกจางสีสารไอโอดีนได้เพราะเหตุใดจะปล่อยเวลาให้นักเรียนคิดสักครู่นะคะมาเฉลยกันเลยนะนักเรียนว่าอะไรคะสารไหนคะเก่งมากค่ะสารxกับสารzเแซ(นื)-่บนอก(ง)จากว่าอะไรบอกว่าสารxyzสนามบอลที่ไม่อิ่มตัวซึ่งนักเรียนจะเห็นนะคะว่าเป็นพันธะส(3)ามในขณะที่สารแทรกพันธะคู่ด้วยแปลว่าสารxไม่เป็นสารประกอบคาร์บอนที่ไม่อิ่มตัวซึ่งนำเอาไปประกอบกับสารละลายไอโอดีนนี่ก็เลยสามารถฟอกจางสีได้ค่ะก่อนจะลากันไปนะคะครูก็ขอสรุล(ป)บทเรียนหัวข้อไขมันและน้ำมันก่อนไขมันและน้ำมันจัดเป็นสารประกอบอินทรีย์สารประกอบอินทรีย์มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบซึ่งส่วนใหญ่สามารถสร้างพันธะโคเวเลนต์กับธาตุไฮโดรเจนหรก-ับ(-ือ)ธาตุคาร์บอนด้วยกันเองและก็อาจสร้างพันธะโคเวเลนต์กับสารอื่นด้วยสารประกอบไฮโดรคาร์บอนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบไปด้วยธาตุคาร์บอนและไฮโดรเจนเท่านั้นสารประกอบไฮโดรเจนนhybridสารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวมีโครงสร้างที่ประกอบไปด้วยพันธะเดี่ยวทั้งหมดกับสารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวมีโครงสร้างประกอบไปด้วยคู่และพันธะสามอย่างน้อย1พันธะค่ะวันนี้หัวข้อไขมันและน้ำมันนะคะก็ขอไปแต่เพียงเท่านี้นะคะแต่ก็อยากฝากให้นักเรียนนี่กลับไปร(ท)บก(ท)วนก-ั-็ไ(น)ด้วยค่ะสวัสดีค่ะ[เสียงดนตรี]
More information
- compare(ans and test) :
- ans: file reference
- test: file test
- export datetime : 2024-06-05 10:20:35
- exported from : Accuracy Worker
- version :registry.rtt.in.th/spinsoft-transcription/backend_accuracy_worker:main-42d874d90e320e04ce26da7eb329f0d888006afc
- lib :character
- your normalize config
-IsFilter :true
-ToLower :true
-ToArabicNumber :true
-WordToNumber :true
-OrderAndSimilar :true
-ListRemove :
- alignment method :Hirschberg
- score weight :{"Match":5,"Mismatch":-1,"PartialMatch":2,"GapPenalty":-1}